山頂 (已結業)

台北有個陽明山是非常幸福的事，從市區上山很快(如果不塞車)，就能看到滿眼青翠的山景，呼吸新鮮的空氣；還有吃到很棒的美食，因為山上有蠻多漂亮的餐廳。不過大多是西式或義式的，但這間<山頂餐廳The Peak>卻是道地的中菜館，六年級中段班的阿順師傅已經是最後一批跟著上海老師傅學習老菜的年輕師傅了，而師承紅派的老江浙 底，讓他所做的菜色中帶著傳統經典卻又不拘一格。師傅充分利用浙江菜的底子，擷取近年來當紅的台、 粵、滬、京、川 、湘、各路菜色不同的精華，端出一道道功夫紮實又美味的料理。這間屋子在民國三十年代時，是某位政府官員的私人招待所，至今有七、八十年的歷史。<山頂餐廳>李老闆的母親原本開了很多年的江浙菜館，她退休後，2001年李老闆跟友人開了這間餐廳，借重母親開餐廳的經驗，再挖角<天香樓>大廚，呈現道地又精緻的江浙、上海菜。還有一個帳篷式的包廂，感覺蠻浪漫的。來看看室內吧！白色牆面及深色木質桌以搭配，簡潔大方，牆上還有插畫家的創作，將食材與中華料理兩元素結合。一家好吃的餐廳一定會吸引名人到訪，這裡有好幾幅名人簽名，我就挑兩幅拍給大家看。◎砂鍋上海菜飯  NT$.260(四人份)  在這樣的餐館，我一定會點菜飯而不是白飯。 老上海的尋常菜飯，青江菜和白米一起主的上海菜飯，自是再平凡不過，卻百吃不厭，代表上海本幫菜的庶民文化。蒜頭、蝦米、香菇、香腸、青江菜，瑩白的米粒配上碧綠粉紅，經由炒、燜出來的菜飯，格外香，用來搭配紅燒菜式特別得宜，單獨吃也不錯。 當它一上桌那撲鼻的鑊氣就表示著美味程度，飯米的濕度剛好，也不會黏在一起。其間的青江菜則帶出些許的脆與水份，畫龍點睛。◎神仙醬拌花枝  NT$.220神仙醬，是師傅在新加坡美食展得獎的特殊醬料。神仙醬拌花枝就是將新鮮花枝片薄川燙後，佐以山頂特製『神仙醬』，清爽沁涼的口感，是美食家胡天蘭強力推薦的佳餚。到底什麼是『神仙醬』?李老闆透露是”沙茶”，但有更多的風味在其中，還有點甜甜的滋味，非常好吃！把川燙的花枝變得超有”份量”，必點！◎蔥(火靠)鯽魚 NT$.160         一個火一個靠，這(火靠)字唸”靠”，電腦打不出來。這道菜是很有名的”前菜”(阿偉的觀念啦!)，因為它是冷的，但又十分入味。關鍵在於”火靠”，以及酥透到魚骨都能吃的鯽魚。將菜餚裡的湯汁濃縮或收乾，讓味道藉著火候與時間的掌控，滲透到鯽魚，待魚冷卻，就成了甜鹹並濟的冷菜。這道菜有人特愛鯽魚蛋，專門挑魚蛋吃，酥脆酥脆，分外有滋味。我從沒吃過這麼入味到魚骨裡的蔥(火靠)鯽魚，醬汁鹹中帶甜，直接吃卻不膩。裡面好多魚卵，愛吃的人記得要點喔！◎XO醬鴨胸 NT $.320XO醬是主廚特製，是別的地方吃不到的鮮味，鴨肉則以水果酵素醃製，經過這番工夫，肉質不但不柴，還有入口即化的滑嫩感。不誇張，這鴨肉嫩到讓我以為是牛肉，以往吃鴨肉會有的印象在這盤完全不見了， 加上醬汁鹹甜入味，實在太好吃！◎醋溜肥腸 NT$.380其實阿偉向來對肥腸又愛又怕，很怕那種川燙後淋些醬汁的，口感常常會過於乏味。這裡的主廚特調的醋溜比例，白醋的酸嗆與黑醋的醇香，濃淡合宜，滋味香濃，肥腸軟而不爛，格外有嚼勁。◎    宮保臭豆腐  NT$.220 這是我不曾吃過的臭豆腐，外脆內含汁，辣度不高，怕辣的我也吃得津津有味。◎點頭雞   NT$.380外層的醬汁緊緊包覆而且入味，帶著點甜甜的口感，是一隻吃了會頻頻點頭的點頭雞！由師傅特調醬料，酥軟焦香的土雞腿，雞皮好像有炸過，感覺脆薄，骨軟細，吮指回味，意猶未盡◎金沙蝦球  NT  $.420 “金沙蝦球”是許多小朋友愛吃的名菜，其實阿偉也幾乎都會點。這裡的擺盤有種法國料理的感覺，在其他餐館不曾見過。又大又彈牙的草蝦蝦仁，香濃的鹹蛋黃與美乃滋小火拌炒，而好吃的關鍵更在於鹹蛋黃採用的是放養的藩鴨蛋，味道濃郁，沙沙綿綿的細緻口感，是山頂必點招牌菜之一。我覺得它的麵衣很薄卻能讓金沙扒附得很牢，一口吃下那綿密的鹹蛋黃跟美乃滋混合十分迷人，蝦肉的汁再隨之送出，多層次的風味讓人停不下來。◎番茄牛腩湯 NT$.450這是一道新湯品，用許多番茄與牛腩熬了許久而成，喝起來都是番茄的鮮香微酸以及牛腩的甜，是一種既厚實又相對清爽不膩口的牛肉湯。來到陽明山<山頂餐廳>用餐是一次很棒的經驗，除了四周環境充滿自然美景；每道料理都吃得出主廚功力與用心，還有食材的精挑細選，有機會還要再來！ 繼續閱讀

最近覺得我們Robin哥 攝影技術真是越來越好((自誇無誤)) 有時候我都覺得我本人跟相片落差太大了吧!!!哈哈哈哈哈((強顏歡笑)) 不過食物照的真的都好好吃 每次寫文章時 看到照片 都會又想再去吃一次的衝動 我絕對不是因為節日要到了 有在期待要甚麼禮物之類的 才這樣說喔?12月聚餐總是很滿 所以偶爾眼明手快 買個團購券 是您積沙成塔 成為億萬富翁的不二法門(((最好是啦~~~~這次團購得餐廳是位於陽明山 文化大學附近 - 山頂小館((才剛誇講完ROBIN攝影技術 然後以下這張給我照的像是肉粽一樣 是怎樣!!!)) 其實以前來陽明山的時候 經過這家店滿多次了有別於 可以看市區的夜景餐廳 山頂小館 更有一種世外桃源的寧靜感 比起人滿為患的陽明山夜景名店 山頂小館的優閒感 我倒還滿喜歡的除了室內的位子 還有小包廂 跟很像vila的戶外區域喔山頂本身拿手的菜 以中式菜餚為主以下為團購券兩人套餐方案 共$499招牌八樣中西圓舞曲組合果真是圓舞曲~圓滑式的樓梯造型 完全是公主才會有的排場啊!! 1.糖心蛋由於敝人不太敢吃生蛋黃 對手ROBIN卻超愛這樣的東東表示:中間的蛋黃 口感微QQ的 熟成剛好控制在 流蛋汁跟全熟的中間呀!!蛋白的部分 有點小煙燻的感覺喔!!2.和風秋刀魚甜甜的湯汁 完全擄獲 愛吃甜的螞蟻的心呀!!!秋刀魚的口感 非常適合下酒小菜 越咬越香的路線喔~~~3.秘密果身為宜蘭人的驕傲((很敢說)) 超愛醃製品的呀!!!!這個超級和我的口味的!!!!!!!!!!!!!!!!!!口感已經像是糕一樣 比較扎實 但又軟綿然後酸甜的正合宜我跟對手ROBIN倒是一直猜不出 這秘密果到底是誰製成的呢???!!!受不了了!!!店員說 這是 紅蘿蔔喔~~連蠟筆小心都敢吃喔!!一點都沒紅蘿蔔味4.醉雞 肉質還ok 不過我個人偏愛酒味可以再重一點更好~~5.馬鈴薯泥沙拉6.起士布朗尼巧可甜味的布朗尼 夾著鹹甜起司布朗尼口感算是濕潤 不會乾乾的一口一口搭配著咖啡~~天生絕配壓簡直7.手工脆片果乾巧克力這個好好粗喔~~~~~~~~~~~~~~~~!!!巧克力屬於硬脆口感!!有些微苦再搭配著杏仁粒 跟 些許酸甜果乾 口感更是豐富!!整體吃起來非常順口喔!8.手工餅乾焗烤那不勒斯牛肉燉飯有點南洋風的感覺~~算是吃巧路線的!!燉飯的牛肉醬汁 滿濃郁的 感覺還有些番茄的酸甜意外的 整份吃起來都不會感到膩喔喔!!焗烤法式海鮮燉飯雖說是法式白醬 調味似乎可以在濃烈一點!!已經被義式餐廳養成 吃白醬就是要很香濃阿阿~~((摀面))不過海鮮料倒是滿豐富的 除了蝦仁 花枝之外 還有小魚塊 藏在不經意的一口飯裡喔~冰火五重天熱餅佐冰淇淋這菜名真的太喜感了!!!!一直莫名的讓我想到白冰冰不過一開吃之後 一鳴驚人啊!!!!!!!下面的餅熱熱的 有點像是老婆餅 甜度剛好然後沾著上方融化的香草冰淇淋!!!好吃也!!!!(((其實我覺得 大家下次可以在家試試看這樣的吃法喔~~))榛果拿鐵甜螞蟻一定會喜歡~~~榛果醬加的很大方 上方還灑了榛果粒喔~~~!!邊喝咖啡 邊咬榛果粒摩卡巧克冰沙((印象中的名字))這個就比較苦一點!!!!不過冰沙喝起來還滿 爽 的倒是整體來說為了呼應政府的口號 拼經濟所以市井小民 爾偶買些團購券 刺激消費 但又顧及已經乾邊的錢包算是 摸蛤蟆 兼 洗褲!!一舉兩得啦~~~山頂小館 環境給人感覺很清幽 店內也不會太過吵雜想遠離煩事 偶爾上陽明山透透氣 來這裡發呆一個下午 我覺得還不賴CP值 4顆星再光顧意願 4顆星山寧清幽度 6顆星山頂小館 The Peak Restaurent Cafe地址:台北市士林區格致路124號電話:2862-2358 繼續閱讀

100/08/18山頂餐廳 (大人心裡嘀咕著) 看到入口，和想像有點落差 外觀看來頗為簡樸自然 戶外庭園有綠意 印象中它知名的為中式餐點 包廂內可以容納十幾人的大桌，看來不錯 很跳tone我們是來享用午茶的熱拿鐵 冰拿鐵 脆皮冰心類似蜜糖吐司 蘋果片堆疊成的花朵甚是美麗 店內有不少名人簽名 但卻不是很適合我家大人的個性他總喜歡隨性不愛受限規定 繼續閱讀

"山頂" 位在前往陽明山的路邊自成一個獨立的餐廳地點門口有種植山櫻花樹增加氣氛  門口處黑底的餐盤上有櫻花圖案的裝飾很典雅 接近傍晚進餐廳後面天色漸暗店家就點了檯燈相當有氣氛平常日晚上沒有什麼人耶 到最後大概也只有兩三桌客人 他們戶外的座位環境佈置也相當不錯干燒圓鱈還特地用山櫻花裝飾不過這道菜份量很少盤子很大一個中間料理少少的不過味道很重我覺得口感上有細緻度十分下飯!XO醬爆蟹腿味道也是滿重的不過味道很香他的菜都很下飯阿東坡肉肉質軟好入口這道菜覺得小過鹹了 松露羹這道湯跟其他料理比起來是不合理的大碗阿!!份量很大三個人喝每個人可以喝個2-3碗以上黑黑的點點應該就是松露吧有脆脆的口感湯有點像是比較稀但順口的濃湯還不錯喝喝完了湯也就整個飽了最後每人有一份甜點紅豆奶酪晚上的戶外座位區 燈光打下來還頗有氣氛以原價來說感覺還是小貴要吃飽一個人應該要500元以上 繼續閱讀

好久沒有到郊外走走了，年輕的時候老往山上跑是為了愛玩，現在往山上跑是為了要稍微享受一下另外一種生活的悠閒，夏天的台北市像一個火爐一樣，悶到不行，從市區騎上了往陽明山上的仰德大道，徐徐的涼風吹來，頂著太陽的夏天難得能感受到這股涼風，我想是這個世外桃源的才有辦法享受到的。文章出處 http://maruko088.pixnet.net/blog/post/426944645Maruko與美食有個約會 https://www.facebook.com/Maruko088我和San上了仰德大道約騎了20分鐘來到了位於文化大學再往前一點的山頂餐廳，從仰德大道經過了熱鬧的文化大學學區商圈在經過麥當勞就可以看到山頂餐廳。在陽明山上邁入第二個十年的山頂餐廳可是不少饕客與名人都曾造訪過的地方，這裡提供的不是山產，而是非常費工的上海菜。走上了門口的階梯，戶外的空間綠意盎然，在這裡不管是吃飯或者喝咖啡吃個小點心都是非常棒的一件事。戶外延伸的用餐區用石頭做成了的小步道，雖然餐廳走的風格不是特別設計的異國風情，卻有著最自然的大自然風格，白色的小屋與木製的庭園，大自然卻不再那麼遙不可及。 終於看到門口了，這裡也有提供聚餐或宴會的服務，我覺得在這裡辦喜宴的感覺一定很棒！一入口處牆上掛著幾幅手繪的圖片，竟然不是美景，而是特別強調料理的手繪圖。 有別於一般結帳櫃檯，這裡可是有與甜點店結合的手工巧克力與精緻蛋糕，非常特別。除了3-4人的用餐座位以外，也有提供桌菜與多人的圓桌座位。許多名人都是這裡的坐上嘉賓 優雅的座位區 像書一樣的MENU，吃美食也吃典故，menu上有這每一道菜的料理功夫與故事，還蠻有趣的。來看看MENU上的好菜吧。>>>>官網餐桌旁有一個特別的設計，每一個桌子旁邊都有一個小的吊牌。不用張望揮手叫餐廳的服務員，只要掛上小吊牌，人員馬上會前往詢問需要的服務，是一個很別緻的小設計。 就像這樣把它掛在這個上面，還蠻特別的設計，而我們這天坐在這個窗邊的位置外面就是餐廳的戶外空間，還蠻舒服的。油悶筍 NT80這道料理也是餐廳的盆頭菜，也是開胃菜的意思，採用的是用冷菜的方式供應，使用的是桂竹筍經過醬爆的方式鎖住了桂竹筍的甜味與水份，細嫩的桂竹筍吃起來不會有過多的纖維，清爽的醬香味很適合當作開胃冷菜。神仙醬拌花枝 NT220清燙過的花枝淋上了主廚特調的醬汁可是山頂師傅在新加坡美食展得獎的作品。 而這道料理的靈魂就在這個有如神仙般的醬汁，帶有一點腐乳醬的味道再調和美乃滋，吃起來卻是清爽，上頭加上了花椒粒，除了點綴以外，搭著花椒與洋蔥絲一起，鮮嫩的花枝搭上了清爽不膩口的神仙醬，卻變成了很有氣質的佳餚。 XO醬鴨胸 NT320這一道山頂的招牌菜一看到上面說別的地方吃不到的鮮味就想要點一下，使用了水果酵素醃製的鴨肉，鴨肉吃起來很嫩，用了XO醬爆過的鴨肉有如牛肉般的口感，非常的夠味，是一道非常下飯的主菜。麻油魚湯 NT1180 使用砂鍋盛裝的麻油魚湯份量可是非常十足，有別於一般的魚湯，這裡使用的是魚是季節性捕獲的海魚，而當日提供的則是燕尾紅鰷，這個非常食補的魚湯使用了黑麻油與老薑煸㸆後加入炸過的蛋酥與蛤蠣與當日的海魚炸過以後一起燉煮長達兩個小時的時間，只要靜置一下上面就會有一層膠質，非常耗工的湯品。怕薑的San也覺得這個湯很好喝，雖然一大鍋我們兩個人可是喝了兩三碗，甘甜的麻油香有著濃郁的魚骨高湯的鮮味，特別的是加入了蛋酥味道更濃厚，而新鮮的蛤蠣也提升了麻油魚湯的鮮味。而這個燕尾紅鰷的魚肉卻是非常的緊實，如果再加個麵線一起吃一定超棒的。用完餐以後又在戶外逛了一下，左方的樹裡可是有一尊十一面的觀音菩薩，只是我們沒有走進去看拉。話說回來能在這裡吃到這麼特別的美食還真的蠻意外的，去過了幾家在陽明山上的餐廳以夜景作為主打都沒有這家餐廳的食物來的好吃，真是意外中的山中秘境的美味佳餚，難怪這裡有這麼多美食家與名人推薦，下次來陽明山如果要吃好吃的一定要來這裡。店家資訊：山頂餐廳地址：台北市士林區格致路124號電話：02-2862235官網：山頂餐廳 繼續閱讀