直火人 直火燒肉丼飯屋 貳場 (已結業)

如果有來過士林夜市，一定會注意到門口掛著大燈籠的"直火人"，店門外頭總是聚集著人潮就算沒看到燈籠及人龍，也一定會聞到噴香的燒肉味直火人是澠井川串燒居酒屋的的另一個品牌餐點以串燒丼飯為主，價格從$160到$260，可以免費加飯、可續碗的味增湯、還有招待小菜(毛豆)點一碗飯卻像是吃一份套餐那樣飽足，而且不加一成服務費，難怪學生、上班族都愛除了士林，公館也有一家分店直火人公館店位在東南亞秀泰影城對面，日式風格的外觀在小巷中顯得格外醒目，門口還有兩尊摩艾XD二三樓是用餐區，窄窄的空間也很有日式氛圍座位並不多，沒有提供電話預約、只能現場候位，好在這種快餐速食翻桌率很高一樓的開放式廚房可以直接看到師父的燒烤秀，火焰炙燒著肉品不時還噴出油汁的畫面讓人好著迷，看著看著時間很快就打發掉了雖然我不會做菜，但大概也知道越單純的烹飪方式越能考驗食材的品質品質較次等的食材才會以長時間的燉煮或是加重的調味修飾直火人選用的肉類不經過醃漬，僅用天然海鹽及獨門醬汁簡單調味再高溫直火大烤現點現做，吃的是食材的原味、火烤的香氣▲嫩烤板腱牛丼 $240選用Prime等級牛肉(會做牛排的幾乎都是Prime、Choice這前兩級的牛肉！)油花較少、還挺有咬勁的火烤的高溫將牛肉表面炙燒焦脆、內裡保有粉紅色澤，肉汁也完全被鎖住簡單以海鹽調味、白芝麻點綴，配上粒粒分明Q彈晶瑩的台梗九號米，好吃的米飯是一碗丼飯的靈魂啊但如果澆淋在米飯上的醬汁能再多些就更好了(後來才知道可以請師傅追加醬汁)附上的炸馬鈴薯片調味有點鹹，洋蔥絲及蕃茄丁則讓整碗丼飯多了明朗爽口的滋味▲蔥段嫩雞腿串丼 $220嫩雞腿串是澠井川店裡的人氣餐點，將去骨雞腿肉和大蔥成串火烤表皮焦香而肉質結實，蔥段的香甜也充分釋出大大方方給了兩串共六塊肉，份量很足這碗配菜是我愛的溏心蛋、生菜以及蕃茄丁▲酥炸魷魚 $100魷魚還算彈牙多汁，口感不會乾硬以海苔粉調味，適合當下酒菜，可惜這裡沒有賣啤酒▲酥炸雞塊 $100 / 酥炸嫩豆腐 $90炸雞塊的肉質也不錯，肉絲裡帶有雞汁，酥炸得也不會過於乾硬炸豆腐用的是雞蛋豆腐，外皮薄酥豆腐滑嫩，簡單以醬油調味▲厚切三層豬肉丼 $220肥瘦相間的三層豬肉，經過600度的直火洗禮外皮脆口、肉香四溢一旁的泡菜好好吃，邊吃邊翻看菜單想單獨點一盤，一盤$40學生愛吃燒烤，上班族愛去居酒屋，往往一餐下來要花近千元直火人的餐點形式算是結合燒肉及居酒屋料理，以更經濟實惠的價格滿足大眾消費如果有來公館商圈走走，或是到東南亞威秀看完電影，可以來上一碗喔 繼續閱讀