Oui 56 法式鐵板燒

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20181226經過了多年的努力吃還有努力玩之後萬的文章終於突破第500篇啦實在是…充滿好多幸福的回憶阿 哈哈 第500篇就奉獻給這個高檔的Oui 56法式鐵板燒了Oui56法式鐵板燒是在榮星花園對面昇恆昌附近的高檔鐵板燒料理門口是厚重的木門 一整個很低調今天我們是在包廂用餐出餐前 餐具就擺得整整齊齊整個陣仗好大餐前兩道開胃小菜醃洋蔥是一定要的 聽說可以降血脂 非常健康另外一個則是甜菜根 也是走養生健康的路線 今天的現撈鮮魚是馬頭魚肉質非常的細 筊白筍也是又脆又好吃還有松露燉飯 一整個松露味還有奶味 混合在一起太香濃啦 湯品我選的是干貝山藥湯 是清湯來著最上層的山藥是薄薄的一層山藥泥浮在湯面上不過把山藥泥喝完之後 下層的湯感覺就有點清清淡淡 提供兩種現做的手工麵包烤過的塗醬麵包非常的香 很有彈性的大明蝦 蝦肉很飽滿用鐵板燒的方式料理 完全就可以吃到蝦肉的香甜味了 鮑魚的部分在上桌之前的確是活跳跳的不過因為我一直沒有辦法領略鮑魚的美好 這部分就跳過了 肉類料理之一的松阪豬是我超喜歡的 通常來吃鐵板燒我都會喜歡牛肉多一點不過這裡的伊比利豬肉質真的超好 邊邊還有一些脆脆的口感 還有豬肉的甜味 大推 牛肉的部分 師父處理的也是非常恰到好處軟嫩適中 配上最喜歡的蒜片 但感覺好像有點吃的意猶未盡啊 哈哈 這是師父特別招待的剝皮辣椒 薄薄的牛肉片裡面是我們花蓮的剝皮辣椒很有特色 在結束之前要來個主食啦這邊鐵板燒最特別招牌的就是XO醬炒雙粉 聽說是別的地方都吃不到的主要最特別的是噴香XO醬再加上兩種不同寬度的米粉一起扮炒最後上桌時有點像是大阪燒的感覺 超特別的 上桌的時候噴香阿 甜點的部分 水果就不特別介紹了不過要特別提的是這個看似不規則狀的巧克力布朗尼蛋糕 熱熱濕潤的口感旁邊的冰淇淋大加分 而且這個巧克力布朗尼是走苦甜巧克力的路線 很特別推薦大家一定要嚐嚐!!最後是這張我們在包廂外的沙發區的照片 應該是一般客人在用過餐之後就會來這邊享用甜點咖啡的地方感覺也好舒適喔有一段時間沒吃鐵板燒了謝謝客戶的貼心安排主廚的手藝也很好喜歡鐵板燒料理的朋友 不妨可以參考看看喔 美食是努力工作的附產品Oui 56法式鐵板燒台北市民權東路三段56號02 2506 9979 繼續閱讀

今天帶大家來政商名流最愛的隱藏版餐廳－Oui 56法式鐵板燒・鍋物星座專家－唐立淇（唐綺陽）、藝人－庹宗康、翁立友、名人－蔡依珊等人，都曾是座上賓，嚴選食材，搭配主廚精湛的手藝，讓餐點變得美味至極！個人化包廂，隱密性夠，還可以唱歌噢！頂級的享受與服務，讓人滿意無比。Oui 56法式鐵板燒・鍋物位在台北市民權東路三段56號B1F，搭乘台北捷運到中山國中站，步行約5至7分鐘即可抵達。餐廳分為二層（一樓與地下一樓），外觀以黑色為底，落地木質調大門，隱約可見裏頭寬敞的氣派裝潢，大門上方浮刻著「Oui 56」白色字體，簡約低調又不失大氣。餐廳的接待櫃台旁邊，是蝦兵蟹將悠遊其中的水族箱，才剛踏入接待交誼廳，就令人覺得目眩神迷，無一不美，美輪美奐，夢幻的雲朵造型吊燈充滿柔雅氣質，旁邊設有吧台，服務人員親切地為我們準備茶飲。餐廳的佔地寬敞，而且座位的設計上頗有巧思，採包廂式設計，極具隱私，有鍋物用餐區及鐵板燒區，很適合親朋好友或公司多人商務聚餐，可依客人需求而調整。多人包廂的鐵板燒煎檯，採U型設計，靠背座椅整齊畫一地排放，上方則白底天花板，懸著精緻又帶有低調華麗氣息的吊燈照明，下方是光可鑑人帶有工業風的金屬質感鐵板煎檯，部份大包廂還設有KTV歌唱設備，可以邊吃鐵板燒一邊唱歌，聽說歌手陶喆，也曾經帶朋友到這兒開包廂唱歌呢！我們這次兩人前來用餐，餐廳為我們安排四人精緻包廂，每間包廂，都配有一名專業主廚服務，現做精緻的美味料理，鐵板煎台旁設有衣櫃，可吊掛衣物，並有置物籃可放置私人物品，無論是裝潢、擺飾及設備，保持著餐廳一致的典雅與品味，迷人的薰香、舒適的氣氛，實在是非常講究。更棒的是，每間包廂都設有獨立廁所，還貼心備有牙線棒、漱口水、衛生棉等用品，實在太VIP的規格禮遇了啊～（大拇指）今天為我們服務的是明星級主廚－曾懷永（阿興師），阿興師曾在「犇 鐵板燒」擔任主廚有二十幾年之久，鐵板燒料理資歷有三十餘年，擁有極高的地位，也因此豎立的個人口碑，有阿興師在的地方，就有美食可吃！「Oui56 法式鐵板燒・鍋物」是阿興師的全新個人品牌，許多政商名流老顧客，像是郭台強、寇世勳等人，都特別過來這邊吃飯呢！餐廳的鐵板燒煎台特別講究，採用NSF合格設備，不用擔心鐵板燒的鋼板材質，經過高溫加熱後，產生各種有毒物質，享受美味，也吃進安心。餐廳的套餐價位約莫落在NT.$1200～5500元之間，部份海鮮食材，採時價計算，依照所點的主餐不同，而有不同的價格。餐桌上的玻璃杯、餐具質感極佳，重量恰到好處，會依出餐而時時更換，耳邊流瀉著輕柔悠揚的音樂，氣氛愈發沈靜，隔絕室外的塵囂喧擾，我喜歡這樣優雅又舒適的用餐環境，無論是朋友小聚、情侶約會，甚至是商務會餐都很適合。黃金泡菜 香脆而入味，酸辣開胃。涼拌洋蔥 爽脆帶有甜味。手工特製麵包（可續）烤得香酥微焦的麵包，內裡柔軟有彈性，滋味香甜，吃來爽口不膩。柳橙汁（招待）選用新鮮柳橙，現打成果汁，無添加糖份，酸酸甜甜，冰涼可口。鮪魚海膽佐魚子醬（前菜類）鮪魚、海膽、魚子醬，可說是集海洋鮮味於一盅，可單吃，可混著吃，單憑個人喜好；生鮮鮪魚肉質呈艷紅色，鮮度佳，無腥味，肥美豐潤，海膽顆粒分明，呈現明亮溫暖的黃色，入口即化，鮮甜無比，魚子醬有畫龍點睛的效果，大大提昇了味道的深度，太美味了！挪威煙燻鮭魚（前菜類）柔軟微鹹的煙燻鮭魚及魚子醬，加上翠綠的清燙蘆筍，海的鮮美混著蔬菜的清爽，再加上鮭魚卵點綴，清爽鮮美又好吃。帝王蜆精湯（湯品）尺寸XL號的超霸氣大蜆仔，養殖時間約莫為５～６年，這湯品集合了蜆仔的畢生精華，搭配薑絲去腥提味，將濃郁的海之鮮味完美呈現，味道很香、很鮮、很濃郁，極好喝。 雪莉燴牛尾湯（湯品）牛尾湯現在台北餐廳很少可以看到了，原因是正港的牛尾湯，需熬煮一天，讓其膠質溶入湯裡，工法繁複，成本也較高，香濃的牛尾湯，湯頭溫潤柔和，帶有番茄酸甜滋味，好喝。干貝山藥湯（湯品）雪白山藥覆蓋在湯品上，裏頭是細碎的干貝絲及菇類，搭配枸杞，喝來帶有鮮香甘甜，清爽而不膩口。澎湖野生明蝦佐蜂蜜芥末醬（副主菜）採用澎湖來的活跳跳野生明蝦，個頭大，蝦肉結實有彈性，鮮味十足，蝦頭有著滿滿的濃郁蝦膏，好濃好甜哦～南非玫瑰龍蝦焗起司（副主菜）潔白的瓷盤上，有半隻龍蝦，大小適中，肉質飽滿厚實，微鹹帶有濃郁的海味，滋味鮮甜，口感紮實而Q彈，蝦頭有精華蝦膏，豐潤腴美，鮮美得令人陶醉，好好吃，讓人好滿足啊～南方澳現撈鮮魚（副主菜）與宜蘭蘇澳港口的漁船配合，每日新鮮海產直送！採用野生加魶魚，又稱"真鯛"，吃來有微微螃蟹的味道，肉質鮮美細緻，襯以南洋蘑菇燉飯，香氣馥郁，好好吃。南方澳現撈鮮魚（副主菜）馬頭魚又稱"日本方頭魚"，因方直頭型而得名，算是台灣常見海魚，肉質細嫩而少刺，魚皮煎得香酥，柔脆口感與肉質的軟嫩鮮美，形成強烈的對比。吻仔魚佐海菜（招待）新鮮吻仔魚，搭配日式醬油、芥末，佐以新鮮海菜、檸檬，吃得到鮮甜滋味，口感比生魚片更為細緻、鮮軟。起司焗烤花枝（招待）厚實花枝上置起司蒜末，搭配新鮮檸檬提味，肉質口感鮮嫩Q彈，甜美好吃。丹麥伊比利松阪豬（主菜）伊比利豬曾被形容為世上最棒的豬肉，有「勞斯萊斯級豬肉」美譽，亦有人將其形容為「神戶級豬肉」，據稱與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」之林；伊比利松阪豬肉質紮實，口感富有彈性，肉汁豐美、甘潤，愈嚼愈嚐得出其濃郁的肉香及甘味。鐵板黃金雞排（主菜）厚實的黃金雞排，外皮香酥，肉質軟而有彈性 ，愈嚼愈多汁。美國CAB頂級老饕肋眼眉（主菜）外微焦，內粉嫩而不見血，火候掌握得很好。肉質有彈性微Q，入口溫潤，初嚐只覺得肉質軟嫩，爾後愈嚼愈香，後韻重，油潤香味及甘美甜味，在口中久久不去。日本近江和牛A5（主菜）和牛外層烤得微焦，內裡是美麗潤澤的粉紅色，滿口油香脂潤，牛肉柔軟而微帶彈性，甘美多汁，實在是太過癮了。時蔬炒飯金黃色的米飯，上方妝飾著鮮綠苗葉，加入新鮮洋蔥，米飯鬆軟，具有飽足感，搭配些許手工辣蘿蔔混著同吃，味道更有層次。鐵板舒芙蕾（甜點）舒芙蕾吃過，"鐵板"舒芙蕾就很罕見了！主廚獨家調製配方，在鐵板上煎烤後，變得質輕而蓬鬆，口感柔軟而細緻，入口即化，好好吃唷！熔岩巧克力（甜點）香濃的巧克力熔岩，冷熱交融，口感層次分明，搭配酸甜的季節水果同吃，更能襯托出巧克力的甘苦濃郁。洋甘菊花茶（飲品）茶色澄亮透澈，是美麗溫潤的金黃色，淡淡的洋甘菊甜香，由口入喉，感受甘醇的甜菊葉香味，整體香氣清新雅緻，順口清爽，非常解膩。後記：Oui 56法式鐵板燒・鍋物是政商名流，最愛的隱藏版餐廳，唐立淇（唐綺陽）、庹宗康、翁立友、蔡依珊等人，都曾是座上賓，嚴選新鮮食材，搭配主廚精湛的手藝，成就頂級美食味蕾饗宴，個人化包廂，隱密性夠，還可以唱歌噢！ 繼續閱讀