日本茶 花千鳥 (已搬遷) 新店位置

位於台北捷運中山站三號出口附近的【日本茶 花千鳥】，結合日本茶文化，提供多樣的茶葉，如煎茶、玄米茶和烘焙茶等可選擇。小小的店面，蘊藏著對日本文化的深厚情感，Sayuli店長還曾離鄉背井到日本京都居住一年，對於茶道和禮儀皆有深入的探討研究。【日本茶 花千鳥】提供的餐點雖然看似簡單，卻相當精緻可口，結合新鮮的當令食材，以及日本進口材料，從輕食、茶到甜點、和洋菓子，一點一滴都是Sayuli店長親手製作、挑選進口來台。來到【日本茶 花千鳥】，不僅可享用餐點，更有樂茶會（喫茶樂塾、茶道體驗和多種手作課程），大家也跟花小豚一樣心動嗎？快來看看我和邦妮的初體驗吧！這是當天【日本茶 花千鳥】的Sayuli店長專門幫我們設計的菜單（只要提前預約，就能享用如此高級的服務喔），攤開的大小約像明信片一樣，每個人都有一張，可立在桌前參考。輕食 手毬壽司， 用著典雅的方形盒子裝上桌，打開盒子，裡頭有三球壽司和少量蔬菜，壽司們的配色鮮豔豐富，像極藝術品般，光是視覺就是一大享受！這三球壽司皆採用春天食材製作， Sayuli店長建議我們從口味較為清淡的優先品嘗。這球櫻花壽司，裡頭的漬物專從日本引進來台，櫻花的形狀是不是超級應景。櫻花壽司吃起來有抹淡淡的鹹味，醃製的漬物則替米飯帶來獨特的香氣。這是結合當令時蔬製作的壽司，時蔬壽司不同於櫻花壽司之處，是它帶有豐富層次的口感，上方橘色的食材較為Ｑ彈，而綠色時蔬則是每咬一下都有清脆的ㄎㄠˊ　ㄎㄠˊ聲。那響亮的ㄎㄠˊ　ㄎㄠˊ聲，聲音之大，我想中間隔兩個人都還能聽得一清二楚喔！豬肉壽司，豬肉片帶點少量的油汁，裡頭還包有蔬菜，品嚐起來絲毫不油膩，極對我的胃，這球我還可以再來十份！沒問題！！蔬菜佐芥末，蔬菜搭配芥末，口味竟也如此切合。這是道簡單卻令人激賞的料理，我很喜歡。佐餐茶， 享用完輕食後，【日本茶 花千鳥】的Sayuli店長拿出了三種茶葉讓我們欣賞挑選。由近到遠，分別是煎茶、玄米茶和烘焙茶。每種茶葉適合的水溫不太相同，但請不用擔心，【日本茶 花千鳥】會隨餐附上合適的沖泡方法及步驟，有夠貼心！花小豚選的是帶有胚芽米粒的玄米茶。第一泡先將熱茶倒入小茶碗中，溫熱茶碗。待熱水放至約九十度後，倒入急須中（就是照片中的黑色泡茶壺，茶葉送上桌時已加進其中），浸泡一分鐘後（【日本茶 花千鳥】有提供一分鐘的計時沙漏），便可倒入小茶碗享用。玄米茶極有米的香氣，風味獨特， 更具有豐富的維他命B1，可讓人舒緩一天的疲勞，放鬆心情。連同佐餐茶一同送上的還有甜點 濃抹茶紅豆湯圓， 這個是到【日本茶 花千鳥】花小豚必推的甜點！湯底採用道地的抹茶，抹茶湯底不加糖，因此完全不會甜膩，搭配中央綿密細緻的紅豆泥一起品嘗，除了有抹茶的甘醇外，更有紅豆帶來的一抹甜，讓人不禁想大敲湯匙，直喊「絕配啦」！而旁邊的糰子湯圓，更是不可思議，我還特地克制慾望留下一顆糰子，放置一陣子後才享用，結果糰子口感依舊Ｑ彈不黏牙，糯米的香甜毫不遜色。 繼續閱讀