一休さん拉麵 (已結業)

開幕不到半年，在網路上累積不少好風評的一休桑拉麵（一休さん）以下簡稱一休拉麵，主打福岡久留米風味的豚骨拉麵，一直讓我很好奇。在週五的晚上到訪，尚不用排隊，但也坐了八成滿，且看起來熟客就占了一半，是間回頭度頗高的拉麵店。地點位在榮星花園旁，最近的捷運站是中山國中站，步行7分鐘可達。細看了師父的經歷，才知道他是30料理經驗的職人，且是中華料理主廚(難怪菜單中有麻婆豆腐)，而過去一休拉麵也在大阪創店，2017/11/11才在台灣創立第一家店。門口有點餐機紅通通的招牌，看起來像是台式拉麵的簡易內裝，我想要不是在來前就聽過一休拉麵的好風評，我可能會因為這樣的裝潢而錯過它 😆 。雖說擺設不算精緻，但店裡溫馨熱情的氣氛卻在你一踏入店內就可以強烈地感受到。不論是店員或是煮拉麵的老闆，臉上不時帶著溫暖親切的笑容，也因為這樣，一休拉麵可以擄獲附近居民的心，跟一般日本拉麵清一色是年輕人不太相同，席間也會看到父母帶孩子用餐，成為一間座落社區的溫馨麵館。桌上有簡單的調味，但這次都沒加，下次想加些蒜頭試試。日本老闆雖不會中文，但看起來活潑風趣，(詢問過可以拍照，只要不要把廚房拍得很亂，真的很可愛XD)，他開始炙燒叉燒時我馬上拿起相機，他大概看到我對著他拍，突然對我擠眉弄眼，我想就是這份喜歡與顧客交流的心意，讓人對這間拉麵店的好感度很高。原本很想挑戰三味大將拉麵，根本是健達出奇蛋三個願望一次滿足，但實在對自己的胃容量不太有信心，還是沒有點，大胃王男子漢一定要挑戰一下(其實據說份量不會太多)。大體來說價格平價，配料也是10~30的價格，較一般拉麵店便宜些，若男生點一碗拉麵吃不飽，建議再加一份麵。糖心蛋原味豚骨 $210第一次來我選擇最安全的原味豚骨，配置有兩片炙燒叉燒、一顆糖心蛋，旁邊撒上蔥花與芝麻。麵的硬度可以調整，因為我要拍照所以選擇最硬。也許是因為二次熟成的緣故，湯頭喝起來格外的柔順甘醇而乾淨，湯面幾乎見不著背脂浮油，也沒有豬腥(但有的人就愛這味)，可以順利把湯喝光，不黏嘴也不膩口。 其實我一直覺得拉麵難拍難寫，不僅因為拉麵口味博大精深，更因為要拍照而時常不能在第一時間馬上將麵條入口，總是覺得可惜又不太尊重師傅，若先吃了口麵絕對破壞擺盤，若好好拍完再吃怎麼好意思去形容麵條的口感，所以一直在跟時間賽跑，寫拉麵文總讓我白髮多長兩根。只好加強訓練自己的拍照功力，希望以後能在麵上桌的10秒內把照拍完(異想天開)，或者再吃一次XD。湯頭顏色上下看起來是些許分離的，我心裡有點懷疑了一下，在把麵條拉起同時帶起了湯，馬上就混合成濃厚的鵝黃色澤，湯頭喝起來非常順口，說濃不如說是純，對於許多愛好日本拉麵的朋友來說，一休拉麵的湯頭似乎不夠到達大家對於濃厚豚骨的標準，但對我來說他已是一款溫潤醇香的好喝豚骨，且鹹度剛好，可以說是完全沒有進入障礙，非常親切好上手的豚骨湯。叉燒厚度大約0.3公分，雖不厚但肉的部分頗有咬勁，帶皮多了豐富的的口感，炙燒也逼出油香氣，我很喜歡這個叉燒。糖心蛋則中規中矩。麵條用的是我最喜歡的細麵，扒湯能力好，雖做最硬但我拍照耗了不少時間，吃起來我還是覺得不夠硬(本身喜歡硬麵)，下次去一定不拍照，要立馬入口。叉燒焦蔥油豚骨 $240 + 糖心蛋 $20跟原味豚骨比起來，多了黑焦蔥，一上桌就聞到香氣撲鼻，混入湯頭中將原本甘醇的豚骨帶出了另一個層次，風味獨特，且入口後焦蔥香依然留在喉頭口腔，再緩緩的滲入鼻息，我個人比較喜歡焦蔥豚骨。日式煎餃6個 $50煎餃價格不貴，但個頭比較小個，較迷你，有煎出焦皮、皮油亮不軟爛，內餡則屬較為清爽的路線對於習慣濃厚豚骨的朋友一休拉麵也許會稍覺不夠味，好在老闆聽到各位老饕的心聲推出濃厚豚骨，下次我一定要點這個試試。這次品嘗一般的豚骨湯頭表現也不差，對我來說是間再訪度頗高的拉麵店。《小短評：滿分都是5個》食物：●●●●價格：$$環境：●●●○交通：●●●●再訪度 ：●●●● 繼續閱讀