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2016-07-15
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遠道而來，今天來體驗的是位在台北市中山區的一家日本料理店《鮨一 Sushi ichi》外觀很神秘的感覺那時候還想從那透明窗偷偷探視一番後來發現外面有擺小黑板XD上面只寫了4種餐這家店可不是只賣這幾種裡面分成吧台區跟一般座位區一般做就三桌 比較少我們今天是在吧台區可以目睹師傅做料理的過程，好期待牆上有今日特選的項目印象中他有其他價位的無菜單料理(可能晚上才有吧?)今天來吃的是1500元的無菜單料理桌上擺盤那個小碟子給你放醬油的，旁邊有一罐醬油瓶(沒拍到..)很可愛!薑絲 大根 哇撒米吃完了師傅會補給你我朋友都不知道補幾次了...坐在位置上看師傅現場料理心裡佩服萬千....真的是巧手啊!(1) 櫻桃鴨第一道送上來的，先來開開胃跟底下的蔥、醬搭配起來有點清爽感(2) 午仔魚上方有用火槍稍微噴過，看起來就很肥美這道直接吃就可以了，不用再沾醬油(3) 日本青花魚上面搭配的是芽蔥(4) 夏鰤名字很特別師父說這道可以沾醬油吃(5) 鮫鰈這三片又薄又透明的真的讓人好好奇口感到底怎麼樣他的吃法是包起來吃底下是酸酸甜甜的水果醋口感吃起來有點微微脆脆的感覺以上是生魚片的部分新鮮程度跟口感真的不用說!!加上部
遠道而來，今天來體驗的是位在台北市中山區的一家日本料理店
《鮨一 Sushi ichi》
外觀很神秘的感覺那時候還想從那透明窗偷偷探視一番
後來發現外面有擺小黑板XD上面只寫了4種餐
這家店可不是只賣這幾種
裡面分成吧台區跟一般座位區一般做就三桌 比較少
我們今天是在吧台區
可以目睹師傅做料理的過程，好期待
牆上有今日特選的項目印象中他有其他價位的無菜單料理(可能晚上才有吧?)
今天來吃的是1500元的無菜單料理
桌上擺盤那個小碟子給你放醬油的，旁邊有一罐醬油瓶(沒拍到..)很可愛!
薑絲 大根 哇撒米吃完了師傅會補給你
我朋友都不知道補幾次了...
坐在位置上看師傅現場料理心裡佩服萬千....
真的是巧手啊!
(1) 櫻桃鴨第一道送上來的，先來開開胃
跟底下的蔥、醬搭配起來有點清爽感
(2) 午仔魚上方有用火槍稍微噴過，看起來就很肥美
這道直接吃就可以了，不用再沾醬油
(3) 日本青花魚上面搭配的是芽蔥
(4) 夏鰤名字很特別
師父說這道可以沾醬油吃
(5) 鮫鰈這三片又薄又透明的真的讓人好好奇口感到底怎麼樣
他的吃法是包起來吃
底下是酸酸甜甜的水果醋
口感吃起來有點微微脆脆的感覺
以上是生魚片的部分
新鮮程度跟口感真的不用說!!
加上部分是炙燒處理過
口味就沒那麼生
我很喜歡這種味道!
(6) 日本真鯛上面放的小花是紫蘇
(7) 日本白干 握壽司白干在日式料理店幾乎都可以見到
(8) 台灣紅喉 握壽司
(9) 鰭邊 握壽司一開始看到旁邊的油脂還覺得害怕..
不過吃下去反而覺得油脂適中
(10) 台灣甜蝦 握壽司上面一小駝的是蟹膏
飯跟甜蝦中間還有一點哇沙米
一口進去多層次的味道
(11)星鰻 握壽司我個人很愛吃鰻魚
這道星鰻肉很綿密
一口塞進去真的好滿足..
(12)北海道海膽 握壽司上面的海膽根本多的都滿出來了!!
味道吃起來有點淡淡的苦味
以上是握壽司的部分
如同生魚片，肉質都很鮮嫩
個人最喜歡 真鯛、紅喉、星鰻、甜蝦
(13) 甘蔗玉米一開始還以為是水果玉米
師父說這是改良過的甘蔗玉米，比水果玉米甜
直接吃就可以了
吃下去真的有甘蔗的香味
重點是....超甜!!!! 好像在吃水果!
(14) 蟹黃干貝容器是個圓圓的像蛋一樣
打開前有那種開出奇蛋的感覺
裡面那顆干貝也太大顆了!!!!!
而且超級鮮甜
底下有一塊芙蓉豆腐
裡面的蟹黃醬汁也甜甜的
干貝跟豆腐吃完後我還把蟹黃吃的超精光
(15) 明太子雞翅這道吃起來有點微辣
裡面滿滿的明太子吃起來還會喀滋喀滋的
(16) 墨魚香腸第一次吃墨魚香腸
印象中墨魚的味道就是甜甜的
到底墨魚做成香腸會是什麼樣的口感味道?
有點像在吃甜甜的香腸
而且他外皮的部分有點脆脆的
突然喜歡香腸了
(17) 新鮮魚下巴師傅說這是早上剛進貨的 最新鮮的!
抱著期待的心情品嘗這道料理
魚肉進到嘴裡綿密道入口即化的感覺耶.....
而且真的吃得出那種新鮮度
超級大推!!
(18) 味噌湯個人口味不同
我覺得稍微鹹了一點，不過我朋友說味噌湯這樣還算淡的!
(19) 甜點-桂花豆漿豆腐甜點竟然是豆腐? 通常人家豆腐都是做小菜那類吧?
吃了一口...天哪...這甜點好讚!!
他口感有點像在吃豆花
最特色的地方是它的桂花釀
很香甜!
這邊位置不多，但其實這樣師傅才能把最好的展現給客人
11點半剛開，12點馬上就滿人......
我還是平日來吃的...
好多客人還想進來，可惜都要等候
師傅很貼心
在上餐前會先問你今天有沒有什麼不吃的
而且我偷偷發現，師傅真的很注意客人的用餐狀況
像我跟朋友在討論料理 有疑問的時候，師傅就主動來解說
桌上提供的熱茶、薑片大跟若吃完了，補上的速度也很快
服務真的不錯
1500元無菜單吃了19道料理...好滿足
有想來體驗這些新鮮食材的朋友，記得要先訂位
不然真的一下子就客滿了鮨一 Sushi ichi
【地址】台北市中山區民權東路三段60巷4號 (鄰近 中山國中站)
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