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2014-02-05
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酒狂友人又回到台北了，約好要一起吃飯，他問我要去哪。對付這傢伙的確是不容易，長居洛杉磯吃遍各國菜色，台北的異國料理完全被比下去，來自各省華人又多，中餐也絲毫不遜。大概只有台菜海鮮或者日本料理可以打過去。不過幸好我資料庫還有，知道傳統精細的法國菜，在洛城反而難覓，於是我中午打了電話去餐廳。“ 請問晚上有位置嗎” “有的“ 接電話的先生說“ 那兩位，七點，對了，小任來了嗎? “ 先生說 “等下會進來”“ 喔! 你們菜單換過了沒? “ “換了喔！小姐我可以傳真一份給妳”我問友人要不要去餐廳點，他說不太相信，所以我們先去天母買酒，本來以為買個兩瓶帶去餐廳開，沒想到他一出手就買了十瓶，而且不改酒狂本色，因為柏根地大多都需要醒酒，所以先將 Grands Echezeaux 跟 Chambolle Musigny 開來試喝。到了餐廳已經八點了，友人翻閱酒單，很驚訝覺得不錯，於是又點了一瓶酒。因為已經看過菜單也吃過，我決定單點不同的菜色來搭配。Le Coq 不愧專業，每種酒都有適當的 Riedel 酒杯，該醒酒的醒，該降溫的也做到，而且酒的選擇跟價錢都非常合理。烤得外酥內軟的兩種法國麵包 – 原味/
對付這傢伙的確是不容易，長居洛杉磯吃遍各國菜色，台北的異國料理完全被比下去，來自各省華人又多，中餐也絲毫不遜。大概只有台菜海鮮或者日本料理可以打過去。
不過幸好我資料庫還有，知道傳統精細的法國菜，在洛城反而難覓，於是我中午打了電話去餐廳。
“ 請問晚上有位置嗎” “有的“ 接電話的先生說
“ 那兩位，七點，對了，小任來了嗎? “ 先生說 “等下會進來”
“ 喔! 你們菜單換過了沒? “ “換了喔！小姐我可以傳真一份給妳”
我問友人要不要去餐廳點，他說不太相信，所以我們先去天母買酒，本來以為買個兩瓶帶去餐廳開，沒想到他一出手就買了十瓶，而且不改酒狂本色，因為柏根地大多都需要醒酒，所以先將 Grands Echezeaux 跟 Chambolle Musigny 開來試喝。
到了餐廳已經八點了，友人翻閱酒單，很驚訝覺得不錯，於是又點了一瓶酒。因為已經看過菜單也吃過，我決定單點不同的菜色來搭配。Le Coq 不愧專業，每種酒都有適當的 Riedel 酒杯，該醒酒的醒，該降溫的也做到，而且酒的選擇跟價錢都非常合理。
烤得外酥內軟的兩種法國麵包 – 原味/核桃，配上 Echire 手工奶油
服務先生說有好的生蠔，我們各點了兩顆，簡簡單單吃原味。如果生蠔夠好，加了冬蔥紅酒醋反而畫蛇添足。吉拉多生蠔 Speciale Gilardeau
使用的是二號生蠔，開殼之後僅簡單配上黃檸檬。生蠔乾淨肥美，不若貝隆的瘦削堅實，吉拉多不愧生蠔海洋牛奶的稱號。
檸檬的酸香跟這款不鏽鋼桶發酵的夏布利特級莊 Vaudesir 互相呼應，莊園堅持用不鏽鋼桶是為了保存 Chardonnay 葡萄的純淨，而生蠔的海潮味道呼應這款酒的骨架。這款酒單喝不怎樣，配上生蠔倒也有另番風情。
(待續…)
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