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2014-11-13
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一般大閘蟹產季是 9月底到 11月初，但曾被清朝乾隆皇帝封為「蟹中之皇」、與白洋淀（殿）蟹、陽澄湖蟹並列為「中國三大淡水名蟹」的牧牛湖大閘蟹，則是 10月中才開始登場，所以現在正是肥美出「閘」的享用好時候！這次來到無菜單海鮮料理店：魚霸內湖店，聽老闆說因為是自家漁船直送，當天捕到什麼漁獲就直接出什麼菜，所以一般是直接以價位來點菜，無法指定菜色；但肥美的牧牛湖大閘蟹是跟代理的貿易商進口，所以只要是在產季，絕對可以點到很滿足。滿滿一竹籃、整齊排放的安徽牧牛湖大閘蟹就在眼前閃閃發光，看來還真是養眼。每隻都是挑選過、跟手掌差不多的大小（四兩～六兩重），新鮮、保證活跳跳（所以都要用藺草繩綁好好）。當然重要的大閘蟹身份證：防偽二維條碼蟹扣，每隻牧牛湖大閘蟹也都有自己專屬的。可以直接用手機掃描蟹扣上的二維條碼（QRcode）來連接專屬網站，再輸入 16位驗證碼（QRcode下方的數字）來查詢其真偽。等待料理大閘蟹的時間先吃魚霸的各式海鮮料理，生魚片、手捲、握壽司、手工芋泥蝦等，海鮮果然是新鮮就好吃保送，師傅的手藝完全是加分。登登！牧牛湖大閘蟹上場！吃螃蟹當然首吃清蒸，拆開蟹殼特別看一下蟹肺部份（兩旁
一般大閘蟹產季是 9月底到 11月初，但曾被清朝乾隆皇帝封為「蟹中之皇」、與白洋淀（殿）蟹、陽澄湖蟹並列為「中國三大淡水名蟹」的牧牛湖大閘蟹，則是 10月中才開始登場，所以現在正是肥美出「閘」的享用好時候！
這次來到無菜單海鮮料理店：魚霸內湖店，聽老闆說因為是自家漁船直送，當天捕到什麼漁獲就直接出什麼菜，所以一般是直接以價位來點菜，無法指定菜色；但肥美的牧牛湖大閘蟹是跟代理的貿易商進口，所以只要是在產季，絕對可以點到很滿足。
滿滿一竹籃、整齊排放的安徽牧牛湖大閘蟹就在眼前閃閃發光，看來還真是養眼。
每隻都是挑選過、跟手掌差不多的大小（四兩～六兩重），新鮮、保證活跳跳（所以都要用藺草繩綁好好）。當然重要的大閘蟹身份證：防偽二維條碼蟹扣，每隻牧牛湖大閘蟹也都有自己專屬的。可以直接用手機掃描蟹扣上的二維條碼（QRcode）來連接專屬網站，再輸入 16位驗證碼（QRcode下方的數字）來查詢其真偽。
等待料理大閘蟹的時間先吃魚霸的各式海鮮料理，生魚片、手捲、握壽司、手工芋泥蝦等，海鮮果然是新鮮就好吃保送，師傅的手藝完全是加分。
登登！牧牛湖大閘蟹上場！吃螃蟹當然首吃清蒸，拆開蟹殼特別看一下蟹肺部份（兩旁各一排像菊花瓣式灰白色的東西，俗稱蟹腮），乾淨潔白，表示飼養的湖水品質不錯。（有特別上網做點功課，發現牧牛湖養大閘蟹採取「生態養殖」法，包括牧牛湖的水質亦達大陸國家規定的二級標準，如果能一直保持這樣的環境，那這邊的螃蟹品質就會有一定的好水準，希望能持續下去。）
黃紅飽滿的誘人蟹膏，湧流而出；鮮甜緊實的白嫩蟹肉，讓人不計形象大口吃。豪爽的吃大閘蟹還真是秋冬奢華的享受。
吃完清蒸款再來試試水煮加料的，看著在金黃色上湯中載浮載沉的蟹殼，喝上幾口濃郁的湯頭，冬天馬上變夏天，身體都熱了起來。
當然這些是不夠的，吃大閘蟹火鍋，最後當然要用「粥」來收尾。
瞧瞧吸飽湯汁後呈現金色的米飯，配上點點橘紅蟹膏，這才是完美的大閘蟹饗宴 ending！但牧牛湖大閘蟹還有一項特別的小地方，就是吃完手也不會有腥味，反倒會有一股清香味兒，很神奇！張貼
