福州元祖胡椒餅

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萬華龍山寺巷弄裡的胡椒餅老店《福州元祖胡椒餅》，聽說原本是在萬華戲院旁，後來才搬到艋舺公園旁的小巷子裡，雖然《福州元祖胡椒餅》藏在巷弄裡面，但生意一樣的好，常常排隊人潮都排到外面來，也有人說跟饒河福州世祖、南港老張與北車福元並列台北必吃胡椒餅之一，《福州元祖胡椒餅》在網路上評價超過千則，但分數並不高，有些人是說價格太貴。｜萬華小吃美食老店福州元祖胡椒餅武林萌主《福州元祖胡椒餅》是萬華胡椒餅老店，但開業多久老實說還真的不知道，有分享過其它家胡椒餅時就有人推薦《福州元祖胡椒餅》，位置是在捷運龍山寺站1號出口步行約2分鐘的巷子裡面，之前會知道是因為排隊人潮都排到巷子外面，生意真的很不錯，有時在等起爐時都要領號碼牌排隊。《福州元祖胡椒餅》營業時間是從早上11點半賣到傍晚5點半，攤前有個計數板，一格會有5枚，一爐上來總共是100個，通常就當做是收納的計算方式，然後《福州元祖胡椒餅》現在招牌後面多了武林萌主，會不會是很多都在賣胡椒餅也取名叫福州胡椒餅，應該是想正名吧！《福州元祖胡椒餅》門口擺著三個炭烤爐子，都不斷在烤。福州元祖胡椒餅價格《福州元祖胡椒餅》價格從以前到現在已經有漲過幾次，看以前人的分享是一份35元，三份100元，但現在都已經是萬物齊漲的時代，現在一顆是賣50元，跟福元胡椒餅賣的價格差不多。肉餡紮實的福州元祖胡椒餅《福州元祖胡椒餅》剛烤好真的很香，外面鋪滿的芝麻，因為熱度有一點裂開，貼爐底部有一點焦焦的餅皮，餅皮的做法跟福元胡椒餅很像，裡面是用絞肉加上新鮮的蔥花，整個內餡很飽滿，吃起來是紮實帶有肉汁感，但肉汁表現沒有太多，覺得略油一些。胡椒餅外皮很酥帶有一點脆度，可是吃到後來會有一點乾，內餡胡椒的香氣比較重一些，辣度比較明顯，整體來說《福州元祖胡椒餅》略輸給福元一些些。《福州元祖胡椒餅武林萌主》雖然藏的很巷子裡面，但生意一樣很好，一樣維持傳統的貼爐方式在烤胡椒餅，是真的可以吃到那焦香的胡椒餅，原則上也是不錯的胡椒餅，但我個人還是喜歡華陰街福元胡椒餅，南港老張也是很不錯，口味要多元就是四平黑老闆，下次有機會可以到龍山寺試試看《福州元祖胡椒餅》。 繼續閱讀

一間老店加上『武林萌主』一詞還蠻有趣的 這是在萬華龍山寺與捷運站中間巷子中的巷子的一間老店 一開始還找不到它   巷子內沒注意就看不到雖然有亮瞎人眼的LED2020這時候已經是50元一個，之前2013 是45元可 以注意到用的老木桶與丞祖的類似 也是現包  這天來是因為來這辦事，然後銀行行員特別提到它 又沒吃午餐就順便買一下 ( 悲劇是離開這邊就迷路了，對萬華真的很不熟 ) 胡椒餅還真的很大顆 咬開後發現餅皮偏厚 肉餡應該是用了兩種，比較紮實的部份參考友人的blog ，是胛心肉。另一部份則是絞肉 換個角度再拍一張，就看的更明顯一點蔥說是用三星蔥，不過愛吃三星蔥的本人吃不出它像三星蔥，可能與肉的味道較重有關 胡椒餅本體因為麵皮略厚，但肉汁似乎少一點，稍嫌乾 ( 不過也與其他人吃到的感覺不同，也許這是特例 )2020/4 拍的內餡 ●總評以胡椒餅來說很大顆 (2020/4感覺小顆很多) 皮的外層烤的不錯，但整體偏乾一點，餅皮也因為太厚吃到後面有點小膩 50元一顆還好，反正台北市的東西都很貴 只是是不是需要特地跑去買? 再看看囉 繼續閱讀

許多年前，老婆有回在她老闆與同事的閒聊下，得知在萬華龍山寺附近，有條很不顯眼的窄小防火巷內，竟隱藏著一家，可堪稱為台北市祖師爺級的老字號胡椒餅，其餅香十足、皮薄酥脆，肉扎實多汁，在口中咀嚼幾下，更是充滿胡椒與蔥花香。阿發頗喜歡吃胡椒餅，當時一聽到老婆對我提起，當然過沒多久就前往試一試…我們有好一陣子沒到萬華夜市逛街吃美食，最近造訪，阿發當然又想起了要前往這攤，創業於1952年，已飄香超過60年的「武林萌主胡椒餅（原：福州元祖胡椒餅）」…▲店家位址的巷口我們開車前往，通常就會把車停在龍山寺前的艋舺公園地下停車場，上來後，艋舺公園東側為和平西路三段109巷，而109巷近和平西路三段口的地方，有處很小且不太起眼的防火巷，店家就在裡面。▲真的是隱身在巷弄裡的巷弄深處…這麼窄小的防火巷，若不是熟門熟路的在地人，或對照著報導上的地圖，一般人應該完全不會走進來吧！▲一群〝住巷啊內的人〞〝住巷啊內的人〞意指熟門熟路的內行人。位於萬華戲院舊址旁的福州元祖胡椒餅，雖然隱身在極不顯眼與窄小的防火巷內，但卻擁有著不少熟門熟路的老顧客，以及慕名前來的日本觀光客。由於我們造訪時是夏季，雖人潮比冬天少，但還是有不少排隊等候的人…疑?!怎店名前多加了「武林萌主」四字，原來近年店家的名稱有商標權上的爭議，只好被迫改名囉…▲只有一種胡椒餅有些胡椒餅攤，會分為肥肉與瘦肉兩種口味販售，這就只有一種店家配好的肉餡黃金比例，一個45元。▲三座烤爐一般胡椒餅攤，能有兩座烤爐就算多，這還多達三座，此舉能大大縮減客人排隊等候的時間，但可不是代表就不需要等，因為人潮總是源源不絕。▲想購買需先預約店家得知你需要的數量後，會再告知你大概要等多久，如果確定就得先付款，然後再領號碼牌。▲很簡單有趣，一目了然的數量記法桌上有片大的長方形壓克力板，上面有劃分好幾格且有編號，每個編號格中還放了硬幣，聰明的你看得出來這是什麼功用嗎？當客人確定數量與付款後，店家發給客人號碼牌，並在其對應的編號格中放入硬幣，放一元代表1個，五元代表5個，這種記法很簡單有趣也不容易出錯，不只成為店家另一特色，客人也能一目了然，看就知道自己前面還有多少個胡椒餅未出。▲僅此一家絕無分店▲剛包好的胡椒餅一球球白皙圓滾的麵團，再沾上不少白芝麻▲剛包好的胡椒餅，底部泡上少許的水▲再將一個個生胡椒餅，放入烤爐貼在內爐壁上。▲烤爐中的胡椒餅爐內燒烤的模樣，十分耀眼吸睛▲烤爐中的胡椒餅，特寫爐內閃著金黃且帶些火紅的色澤，讓胡椒餅有如太陽般耀眼，並散發出陣陣胡椒餅特有的烤餅香，讓人不禁連嚥幾口口水。▲胡椒餅從烤爐中一一取出▲美味胡椒餅到手▲胡椒餅袋中圓滾的模樣，並散發出陣陣烤餅香一般常見的胡椒餅，相較扁平些，這的模樣圓滾飽滿可愛。▲紙袋有透氣孔，貼心的小設計讓剛出爐的胡椒餅，若因為沒立即食用，卻悶在袋中產生水氣，而較不會影響到餅皮的酥脆口感。▲酥、香、脆的外觀金黃均勻的烤餅色澤下，飄散出陣陣胡椒餅特有的烤餅芝麻香，顯得誘人～▲胡椒餅剖面一口咬下，可要先小心鮮甜的肉汁燙口！這的祖胡椒外皮酥香脆無比，還帶一股油香，據說是店家在揉麵皮時，有放入一塊豬油油酥，增加烤後的口感與香氣，因此烤餅的碳香味更是迷人；而內餡，使用軟嫩的胛心肉與油脂豐富的五花肉混搭，再加入有著微嗆辣的胡椒與青蔥…。當在口中咀嚼時，肉質札實有咬勁，卻又不失十足的肉脂香與鮮甜，其口感頗佳，讓人一口接一口。▲留影阿發吃胡椒餅偏愛肥肉，或因如此，武林萌主胡椒餅（原：福州元祖）並未讓阿發感到十分驚豔。但其餅皮相當香、酥、脆，一口咬下，口腔中充滿餅香、肉汁油脂香，以及胡椒青蔥微嗆辣，而成絕佳組合的美味。口口也感受得到，傳承60年傳統古早、札實幸福的好滋味！更也因是如此，才能吸引到不少日本觀光客的慕名前來吧～ 繼續閱讀

某天半夜不知道哪根神經不對，突然好想好想好想吃胡椒餅，上網做了一下功課後，中永和竟然沒有推薦的.............><再Survey了一下，最近的就屬這間位於萬華的福州元祖胡椒餅，下了班，滿心期待的衝去買呀～～～妞的小貼士：胡椒餅源起福州地區伊斯蘭教穆斯林的食物，台語的「福州」與「胡椒」發音很像，可能也因此從福州餅延伸為胡椒餅，但福州人卻又稱它為「蔥肉餅」。清晰原文►►http://moonshy925.pixnet.net/blog/post/73257456 店址：台北市萬華區和平西路三段109巷5號妞像鬼打牆似的在大理路與康定路上轉來轉去，其實是一直在找和平西路三段的109巷在哪裡，就這樣兜了十圈有，受不了....終於開口問了路旁的店家，原來.....我經過109巷好幾次呀 !!!!正確位置是在舊萬華戲院跟艋舺公園旁的巷子裡。 胡椒餅$45/個嗯......妞與愛評中的一位食客同感，覺得CP值沒有很高，餅比想像中的小很多 /_\ 大概跟生煎包一樣的大小，但一個要價45元，剛拿到胡椒餅的時候，妞有馬上咬了一口，第一口吃到的都是餅皮，第二口還是餅皮，第三口才吃到內餡，但～～～～這時餅皮就略硬了，也不是我要的胡椒餅的味道呀 (失望 * N) 如照片一樣的，內餡非常的空虛，整個餅的餅底非常的硬，也沒有蔥的香味，豬肉是一整塊的有咬勁沒錯，但吃不出一絲胡椒香辣的香氣 Q_Q帶回家時，已經吃不到任何從餅溢出的湯汁了，即時妞在買的當下也有咬了幾口，但還是無法擄獲妞的心....(嘆)猶記小時候吃的胡椒餅，都是滿滿蔥花及胡椒又香又辣的味道，就連單吃餅皮都覺得好吃，現在不知道要去哪裡找這種好味道 !?有～妞有做功課呀 !知道南港有一間老張炭烤燒餅的胡椒餅很好吃，也歡迎嘗過的捧友可以至妞的粉絲專頁與妞分享囉 ㄟ(￣▽￣ㄟ)你/妳的支持，是我寫文章的動力（づ¯ ³ ¯）づ歡迎訂閱與分享→吉米妞的痞客邦BLOG歡迎按讚與留言→This is JimmyNiu 吉米妞後續還會介紹香港的好吃好玩，等你來Follow ♥ 繼續閱讀

應該滿多人知道在萬華龍山寺附近一家名氣響叮噹的胡椒餅吧 那天休假心血來潮想要吃胡椒餅E剛好在這附近上班想說順便買過去大家一起吃吧老K人是不是很好呀這家老K來過幾次這次去有點嚇到啥時招牌多了武林萌主老K在想胡椒餅是能有多萌呢？我們繼續看下去 那天少說也有三十幾度還是一堆人在排隊說老K想說夏天誰要吃胡椒餅果然事情不是跟老K想的一樣 這裏要先拿號碼牌再依號碼牌拿胡椒餅號碼牌上面的硬幣代表買幾個像一號有六元代表一號買了六個可能是怕不吉利吧這裏沒有四號直接跳五號 一個要價45元算是不便宜不過這個價錢也賣好幾年了 一個人在讓胡椒餅起鍋一個人在裝胡椒餅另一個在收錢及給客人胡椒餅分工合作其實速度還滿快的 除了正在起鍋的那一爐外還有另外二爐一共有三爐在烤胡椒餅哦就可以知道生意有多好很少店家用到三爐的吧 隱約還能瞧見玻璃門內有藏鏡人在包胡椒餅(笑) 胡椒餅拿到啦準備拿去E辨公室吃啦老K運氣還不錯剛好遇到要起鍋並沒有等很久 走的時侯還是有客人陸續來到生意真好可以想見冬天就更可觀了 E還有一個同事所以老K共買了三個一人一個剛剛好名片上有寫到10個以上才能預定哦六、日可是不接受預定的咗 這裏的胡椒餅真的是外酥內嫩而且胡椒餅的底部因為黏著鍋爐所以是非常的脆真的有吃煎餅那種感覺豬肉很香而且是一整塊的肉汁完全被封鎖在餅皮內所以肉吃起來鮮甜又多汁所以就是上皮酥下皮脆裏面軟肉又鮮甜胡椒味只是略為的提味並不會太重所以有加分的效果有機會來龍山寺拜拜或是來吃東西不要錯過了來吃吃什麼叫萌的胡椒餅哦XDK的小叮嚀:萬華是一個小吃的天堂 美食真的不少 來的話千萬要多吃幾家 陳記麵線也不錯 (萬華陳記腸蚵專業麵線＠萬華＠龍山寺捷運站 ) 旁邊還有李家香腸可以順便吃一下 (萬華李家香腸＠萬華＠龍山寺捷運站 ) 有機會再為各位多介紹幾家哦地址:台北市萬華區和平西路三段109巷5號電話:02-2308-3075營業時間:09:30~19:00 繼續閱讀