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2015-10-24
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隱藏在巷子裡,一股神祕的氣息湧上,今日來一探究竟 作者: 阿賣店家簡介店名: 金夯燒烤位置: 台南市東區青年路398巷1號( 拉雅漢堡旁的小巷子 )電話: 06 - 2002345店休日: 星期一地圖:檢視較大的地圖 原本前身是一間歡樂的聚集地,PUB被裝飾成室內叢林,由三位原住民所經營聽聞,那時跟老闆聊得開,會請大家喝米酒現場沒倒下個十幾人,歡樂不停歇隨著時光推移,被陳老闆所目色經營權交手,就是現在看到的神秘的金夯燒烤 有鑑於第一次到場,發生找沒有的事件阿賣特別給大家指引一條明路~記得是夾在一間服飾店跟拉雅漢堡中間的一條巷子 明亮招牌下所包覆的,是最古老的建築完美保存了典型的中式與日式建築風格的融合 吃完飯,在這個庭院坐著談笑風生,再好不過了曾經跟奶奶一起坐在庭院度過童年的阿賣此刻,一股強烈的熟悉感,那幅光景又再度映在眼前 有養寵物的饕客們,來到這裡就是你們的天堂了~這邊是毛小孩的友善店,相當於燒烤界的寵物餐廳 寵物餐廳也不是說說而已,畢竟老闆自身就養了16隻狗帶著這些毛小孩出去吃飯,不斷遭到拒絕進入用餐感同身受的老闆,特別空出了一個空間在未來提供使用並為此立了一個特色,"學校
作者: 阿賣
店家簡介
店名: 金夯燒烤
位置: 台南市東區青年路398巷1號( 拉雅漢堡旁的小巷子 )
電話: 06 - 2002345
店休日: 星期一
地圖:
檢視較大的地圖
原本前身是一間歡樂的聚集地,PUB
被裝飾成室內叢林,由三位原住民所經營
聽聞,那時跟老闆聊得開,會請大家喝米酒
現場沒倒下個十幾人,歡樂不停歇
隨著時光推移,被陳老闆所目色
經營權交手,就是現在看到的神秘的金夯燒烤
有鑑於第一次到場,發生找沒有的事件
阿賣特別給大家指引一條明路~
記得是夾在一間服飾店跟拉雅漢堡中間的一條巷子
明亮招牌下所包覆的,是最古老的建築
完美保存了典型的中式與日式建築風格的融合
吃完飯,在這個庭院坐著談笑風生,再好不過了
曾經跟奶奶一起坐在庭院度過童年的阿賣
此刻,一股強烈的熟悉感,那幅光景又再度映在眼前
有養寵物的饕客們,來到這裡就是你們的天堂了~
這邊是毛小孩的友善店,相當於燒烤界的寵物餐廳
寵物餐廳也不是說說而已,畢竟老闆自身就養了16隻狗
帶著這些毛小孩出去吃飯,不斷遭到拒絕進入用餐
感同身受的老闆,特別空出了一個空間在未來提供使用
並為此立了一個特色,"學校",讓帶著毛小孩的各位入內用餐
空出中間讓毛小孩群聚,此景就好像家人帶著小孩到學校開家長會議
帶大家看完未來即將使用的3樓後
還是要回顧現在開放用餐的環境
一個個拆除掉之前的裝飾,一點一滴經營起現在的模樣
看似空曠,但這一動工,就足足用掉了一年的工作時間
很多東西都是老闆跑遍台灣各地尋來的古物
包掛大家眼見的桌子,跟窗戶都是
乍看只是普通的桌子,其實是裁縫車重新整修而成
就連窗戶不仔細看不會發現,兩個根本不對稱
其實也是尋找老舊的現有材料,拼湊出老舊的氣息
大家沒有看錯,這個真的是清朝時代的遺物,案桌
最後,不知怎地,看到這種小樓梯就會很想走下去
充滿迷幻氣氛的建築物,如果添加更多元素的話
那就真的要變成燒烤界的傳奇了吧((!?
其實走下去才知道,其實就是一樓的廁所
終於,被環境的吸引告一段落
馬上就來介紹今日的菜色
首先是" 豬肉蔥捲 "
有別於先將蔥用豬肉包好,在些許加熱擺放做等待
店家則是現點現捲現烤現做,因此蔥跟肉的接觸沒有很久
吃來沒有濃重的蔥味,並且蔥身柔順不硬,口感很好
吃到第二道" 豬五花 "的時候,不得不稱攢一下烤肉的醬汁
跟前一道豬肉蔥捲用的是一樣的醬汁,味道非常好
經過60桶試作失敗倒掉的慘痛代價後,終於成功的醬汁
吃起來符合台南人口味,偏甜,並且不死鹹、不油膩
醬汁巧妙地讓肉質充滿水分,讓本來有點柴的豬肉變得很好吃
經過詢問後才知道,原來醬汁裡用了龍眼蜜,聽了無比放心
看到這個,不要懷疑!就是小小的" 玉米筍 "
沒錯,手掌大小的玉米筍,卻是吃得津津有味
特別跟大家說,玉米鬚是可以吃的
跟著鮮甜的口感及內部飽滿的水分,吃起來真的很絕配,好吃!
並且溫度恰好在手可接受的極限邊緣,滿滿的暖意讓人很滿足
吃燒烤,就一定要嚐嚐海鮮的食材
所以就點了" 圓鱈下巴 "來試試
大家都知道鱈魚肉是軟軟散散的
可是鱈魚下巴實際上是非常有彈性的
重視原味呈現的金夯,保留鱈魚下巴最原始的風味
藉著用中藥代替味精製作而成的胡椒粉提味
肉質的鮮美完全體現出來,整體來說非常成功!
吃著魚,不能沒有飯,所以搭配了" 豬油拌飯 "來吃
阿賣必須說,這個做的真的很棒很好吃
食物界常說,越油的東西越香越好吃
沒錯,這碗豬油拌飯真的很香,並且清晰舒爽不衝鼻
但驚訝的是,吃到碗底的時候,卻沒有那一層光亮的油,厲害!
至於米粒部分,粒粒分明,重在口感,與米糕的概念不一樣
等了許久,今日重頭戲終於上桌," 菲力牛排 "
不使用醬汁,以海鹽搭配來襯托肉質的鮮美
雖然價格小貴,卻吃得非常有價值
肉質本身就不錯,加上烤功了得,讓熟度介在5~7分熟的程度
口感軟嫩,鮮嫩多汁,而且那厚實的感覺,阿賣吃了覺得好幸福((XDD
重頭戲第2," 松阪豬 "
很多都會認為松阪豬就是要軟才好吃,就大眾口感來說也沒錯
但真正松阪豬是等豬長大,再從兩側臉頰部位取材
真實口感非常有嚼勁,金夯燒烤的松阪豬就完全感受的到
Q彈扎實的口感,喜歡這一類的食客一定會很愛
不過對自身咀嚼肌沒什麼自信的,可能就自我斟酌要不要點來吃囉~
這是打卡送的" 土魠魚下巴 "
整來上來說都可以說不錯,不過也是唯一一道讓阿賣覺得沒什麼特色的餐點
點了" 草蝦 "其實是想知道店家食材的新鮮程度
不過吃了之後,就覺得有點多此一舉
蝦子的香味很清澈,撥開蝦殼後便一湧而出
緊緻的肉身,Q彈的口感,讚!
為了中和一下吃了一堆燒烤的味道,點了這道" 紫洋蔥 "
才剛上桌,香氣就直撲鼻子而來
被逼出來的甜味,在飯後吃吃解膩真的很適合
更厲害的是,整盤都沒有烤的煙燻味,非常厲害\
再一次,不由得的佩服店家的烤功!
因為陰錯陽差,最後才上桌的" 鯖魚一夜干 "
非常愛吃魚的阿賣掛保證,這鹹魚做得非常棒!
份量大的沒話說,平常只有一半的一夜干,店家給了一整隻
表層微乾帶鹹的部位,包覆內部充足水分又鮮甜的魚肉
阿賣只能用非常滿意來形容,唯一遺憾的是...送上來阿賣的飯已經吃完了
最後給大家看一下菜單
還有今日小店長((^^
整體上來說,對食物上阿賣是沒多大挑剔,很不錯
不過因為店家選用食材講究品質,因此有成本壓不下的壓力
所以有些價格上看上去可能會是店家的致命傷
如果克服這個難題,再搭配本身店家的神祕感,充實內部裝飾
那這家店的可看度真的不容忽視!
不過這些都還是阿賣以消費者的角度來看一點點的想法
此次經驗分享給大家,也非常感謝金夯燒烤的邀請!
優惠放送: 35222018
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