プロ鳥串燒專門店

營業中

休息中

健人三兄弟，打錯！是健身三兄弟，不曉得為什麼他們最近都在瘋健身，但健身完之後他們說一定要吃消夜補充大量蛋白質長肌肉才對⬅️難怪越減越胖夜深人靜想吃個罪惡消夜喝個兩杯時就會讓我想到這一家，台中老字號的燒鳥專門店~プロ 鳥串燒專門店，巷子內一定知道的，只用備長炭去燒烤的台中深夜食堂，他們家的燒鳥可是puro級的 光是門面就充滿了異國風情，還以為置身日本，氣氛很好啊！以健康的觀點來看，我個人私心的喜歡吃用備長炭燒烤出來的食物，因為備長炭不冒煙且具有導熱性均勻的遠紅外線，燒烤用途時能發出高溫短火，迅速殺死細菌，烤出來的肉肉質多汁又好吃，由內至外均能保存食物的鮮美，一般傳統木炭先將食物表面烤熟，熱度和熟度由外至內，會有時造成食物外面燒焦內裡卻仍未熟的情形，中秋節自家烤肉時你一定會發現這個問題吧！日本人幾乎都用備長炭來烤肉，但備長炭價格是一般木炭的十幾倍，且比較不易點燃，所以市面一般燒烤店比較少用，個人的假掰哲學，既使是來吃個消夜也要很講究，一分錢一分貨，請不要拿十元一串的烤肉與這種等級的相比健身三兄弟看到店內滿滿的都是妹就感到很欣慰，已經晚上十一點半了，店內還是呈現客滿狀態，生意真是好，比起一般要自己動手燒烤的店，我更愛這種有專業師傅烤給你吃的燒烤專門店，總覺得人家烤的就是比較好吃⬅️好啦！我承認我就是懶的自己動手 因為店內客滿都是人，我們被安排到料理台前面的座位，人太多所以不太好意思拍照，後來有客人走時店家也親切地幫我們換成方便聊天的一般座位區，店內風格就是傳統日式居酒屋或者燒烤店那樣的，小小一間地道又溫馨表哥從台北來台中深夜造訪我們真是害死大家，都在減肥的我們已經許久不敢吃消夜了，眼看即將要破功的我們對於這些美食根本毫無招架之力，好想通通都來一份啊！更機車的是老闆竟然還說:我們今天還有隱藏版菜色和限量販售的菜色唷~~~~哪個凡人能抵擋的了隱藏版菜色和限量販售，老闆~通通給我上了蟹老闆說這家店一定是華航之友，你看，湯匙上都有華航的梅花LOGO耶！想喝點日本來的各式清酒這裡貨色也很齊全，嗯~每一個瓶子我都想收藏，其實我是飲料罐、香水罐、任何瓶瓶罐罐的收藏控，這次搬家蟹老闆發現他竟然是搬了一堆空罐去新家時有點崩潰，逢人就訴苦原來他每天搬的累的要死的是在搬一些空罐⬅️沒關係，其實你可以選擇讓我收集空罐還是選擇讓我收集愛馬仕包我都無所謂啦XDD老闆~這些空罐如果你哪天不要時我可以幫你拿去處理沒關係的XDDD招待的味噌小黃瓜一口咬下就有清脆悅耳的聲音，是淡淡的帶著黃瓜原有清涼微甜的味噌味，不是很濃厚的哪種，所以吃起來很清爽在等在美食上桌之前先來個紫蘇梅酒大夥話家常，有點甜有點酸，是女生會喜歡的戀愛滋味，個人覺得柚子酒也不錯因為是現點現烤加上客滿所以更須耐心等候，如果你是一個趕時間或很怕等的人不太建議來唷！烤過肉的人一定知道烤肉本來就是很花時間的，現烤的美妙滋味讓等待成為一種期待與雀躍，換個心情享受慢活生活又何妨，我們的生活已經夠庸庸碌碌了，想快的人去吃麥當勞最快，需用時間等待的美食不適合你每次來居酒屋我最愛點的一道菜就是生牛肉要趁冰品嚐的料理，非常適合這個悶熱的夏夜，牛肉表層微煎後再冰凍，吃時切成薄片捲上洋蔥食用，我還會撒上七味粉增加香氣，醬汁酸甜多汁，牛肉柔軟香甜，十分開胃，最近在電視節目上看到日本人吃生雞肉沙西米，好想嚐試喔！聽說雞肉生食口感是彈牙的，以後這裡會推出嗎？畢竟這裡可是台中少有的鳥串燒專門隱藏版夏季菜色~秋葵豬肉配190的信，多賞心悅目啊~~原來可以這樣搭，筆記起來，豬肉片烤的薄脆卻依然多汁，好厲害的功夫，裹上吃起來脆中帶黏的秋葵，健康固胃卻又不失美味，肉肉包裹著蔬菜享用就是多了一份吃不膩的清爽感，秋葵是對身體很好的料理，要多多食用剛剛已經覺得很 juicy的秋葵豬肉，沒想到這個蕃茄豬肉更爆漿，我還要再來一份蕃茄豬肉，蕃茄入菜也是我的最愛啊！烤過的蕃茄就是甜而多汁，小心燙口與濃郁爆漿的口感，最棒的是他肉的表層都烤的有點恰恰的，撒上一堆七味粉，超對我的胃，太太太好吃了，這個再來上十幾串我也覺得不是問題！鮭魚飯糰這些在健身的人都想吃肉不吃飽，都不點澱粉類的，不然好想再點個炒烏龍或鮭魚炒飯之類的，雖然知道半夜吃澱粉很罪惡，但我實在無法抵擋烤飯糰的誘惑啊！烤的焦焦脆脆的鍋巴，甚至什麼都不加包著海苔吃，就很美味了，但這裡有加鮭魚和香鬆啦！再配點醃漬醬菜，簡單好味道雞肉丸，也是來燒鳥店必點的，這裡的雞肉丸吃法很不一樣比較常吃到的烤雞肉丸都會附上蛋黃給我們沾食增加滑潤，但這裡的是已經包裹在肉丸裡頭了，外層烤的酥香、多汁彈牙每一口都很軟滑骨溜，口感超美妙的，一點都不覺得是雞肉烤秋刀魚不愛海鮮的蟹老闆卻獨鍾秋刀魚，他說他就愛中間內臟部位的哪種甘苦味，那是他人生的滋味⬅️你的人生是很苦唷XDD真奇怪，我是不喜歡啦！但烤的微酥的魚皮我覺得吃起來很香很會去魚骨頭的蟹老闆，去魚骨頭去的又快又漂亮，也是puro級的，這次去土耳其有一餐一人吃一整條魚，他幫在座的每位女士的魚骨都去的乾乾淨淨的，博得讚賞，差不多要出一本"如何用去魚骨頭把妹"的書了我最喜歡的烤雞軟骨那咀嚼起來軟Q軟Q的口感與香氣之療癒啊！我喜歡烤的乾脆一些，有些人則喜歡有點濕潤的口感，反正都很好吃，這裡的則是烤得恰到好處，重點是吃這個感覺好像不會肥捏！溫泉蛋，我的溫泉蛋也要撒上很多很多的七味粉有些店家的溫泉蛋醬汁會調製的有點死鹹，這裡清甜的口感我喜歡，不小心只單喝到醬汁也不會覺得太鹹，記得要加一點點的芥末，那種微微嗆鼻的感覺還蠻爽的，撥開蛋白，半熟的蛋黃流竄出來，混和著醬汁一口吸入，舒暢知道雞肉是他們家的招牌，又多加點了幾樣雞肉的燒烤，這個是雞肉蔥烤雞肉系列真的是很專業，到底是如何把雞肉烤的外酥內軟不柴還很多汁的呢？對，他們家的烤肉外層真的都有一層薄薄的很酥香的口感，簡單的撒上鹽來調味就很美味了，雞肉應該是有挑過的，太厲害了嫩到不行的雞沙朗吃過牛沙朗的你有吃過雞沙朗嗎？ 追求柔嫩口感的一定不能錯過這個口感更細緻柔軟的雞沙朗，我終於知道這家店為什麼女性客戶居多了，因為他們家的燒烤料理不像一般外面那麼粗曠，味道也很單一，這裡的是簡單調味但手法細膩，每一種食材都充分的展現了他們的完美牛舌與人舌的拉舌帶點厚度的牛舌吃起來很有韌性，QQ脆脆的碳燒的香氣好香啊~~~~練健身的人真的都像香取慎吾的廣告一樣，有意無意的都要這樣來一下，吃個牛舌而已，可以不要再抖動了嗎？牛肉串我只能說這個烤牛肉大概是我吃過的燒烤店最軟最香甜多汁的了，忘了問老闆這是哪個部位的牛肉了 鹽烤牛 牛肉部分的選擇不多，只有三種，我們全點了，三種的表現也是可圈可點，雞肉、豬肉和牛肉都很不錯吃，醬汁不鹹卻很夠味我也喜歡，這裡的燒烤不會太重口味，頂多再撒點七味粉增加香氣就美味了烤的澎澎的透抽，光在料理檯前看師傅燒烤就直流口水了烤透抽新鮮度很夠，一吃就會知道，擠上一點檸檬，肥厚多汁的口感吃起來很涮嘴，明明嚷嚷著吃太飽的我還是一口接一口的將彈牙的透抽往嘴裡送 蜆仔蒜湯 一道鮮美的湯品，蒜頭煮的軟透了，一吃就像菱角一樣融化在嘴裡，湯頭很鮮很甜很美 プロ 鳥串燒專門店燒烤表現的手法不花俏，碳火現烤再幫食材添點鹽或醬，直接帶出食材的原始鮮甜味道，通常烤的恰恰的肉都會有點過乾，但他們家的卻不會，每樣食材還是很柔軟多汁，而且多了份細膩感，因為新鮮現點現烤，人多時動作會有點慢，比較趕時間的比較不建議喔！ 繼續閱讀

2014.4.16 推薦分數：★★★★★Canon70D+SIGMA17-70mm又是一間說了N百年要吃的店，然後也拖了N百年後終於來訪！為了隔天一早春水堂的活動，決定在前一天先到台中打滾，而晚餐就選定營業時間到深夜的"鳥串燒"。在日本，鳥是雞的意思，鳥串燒將雞細分為各種部位，雖然阿揪不得不承認他們的雞串燒有一定的水準，可是首圖的蕃茄豬肉卻是鳥串燒店內"唯幾"讓我吃到下巴掉下來的串燒之一。廣三SOGO附近，公車搭到忠明國小站下車，步行約十分鐘內即可到達。 鳥串燒的門口也可以用餐，基本上為癮君子專區。店內的光線讓我吃足了苦頭．．．你NN的有沒有這麼難拍啊（翻桌XD）。黑板有些東西菜單上沒有，鳥串燒的價位其實不高，只是會建議詢問價錢後再點。朝日Asahi生啤酒１１０元。最近被酒鬼附身小喝幾杯解解渴（笑）。涼拌小黃瓜（招待）。小黃瓜不知為何都有切開，猜想可能是要讓他入味的關係，小黃瓜雖然做涼拌，但感覺就是下酒好物．．．根本是逼人喝酒來著嘛！洋蔥沙拉４０元。蝦蝦偶爾神經不對都會點些不相干的東西，洋蔥沙拉又比小黃瓜更開胃，底下的醬汁條配得也不錯，可是還沒到"必點"的境界。鹽烤牛８０元/２Ｐ（不推）。串燒表面帶點微焦，入口偶有焦香味是可以理解的，但眼前的這兩串鹽烤牛已經到烤焦的地步，味道、口感都被燒焦味影響，算是這天唯一有待加強的串燒。雞腹肉４０元。肉質結實卻提不上有什麼驚豔的地方，點餐時可以跳過。牛肉串８０元/２Ｐ（小推）。多汁的牛肉串夾著微焦的青蔥好吃。鱈魚肝９０元（小推）。蝦蝦堅持要點的鱈魚肝表現不錯，阿揪平常對內臟很無/反感，偶爾會吃到一股不愛的味道，這回難得吃到味道喜歡的鱈魚肝。雞軟骨６０元/２Ｐ。雞軟骨與雞軟骨間串了少許的雞肉，軟嫩與酥脆的口感相互交錯。大蒜４０元/２Ｐ。蝦蝦說大蒜烤得不夠熟，伴隨而來的是惱人的辛辣味，阿揪吃兩顆後就丟給蝦蝦。蕃茄豬肉８０元/２Ｐ（必點）。阿揪一直猜想包著番茄的到底是不是培根本人，沒有培根的油膩，口感也不覺得在吃油質，可是蕃茄卻讓豬肉退到二線來，多汁的蕃茄挾著酸甜的滋味硬是壓過豬肉的味道。P.s不愛/不吃煮熟蕃茄的朋友可以自己跳過。霜降豬８０元/２Ｐ（小推）。沒有松阪豬帶著嚼勁脆脆的口感，表現卻令人討喜，說不上特別，不知道要點什麼東西時，各位客官可以欽點他上桌試試（笑）。雞肉蔥９０元/２Ｐ（小推）。牛肉串很像，青蔥的焦香味我很愛，但下面介紹的雞肉串比這更消魂、好吃。青椒４０元/２Ｐ。令人傻眼的兩片青椒．．．帶著一抹清甜，兩口解決。雞肉串９０元/２Ｐ（必點）。雞肉串用的應該是雞腿肉，肉串外皮已經烤的香、酥、焦、脆，這缺一不可！腿肉內軟嫩到一整個無法言語的地步，真懷疑他是不是沒有烤熟（大笑）。雞翅８０元/２Ｐ（必點）。要說外皮，雞翅完勝！大面積香酥焦脆的雞翅外皮是必點的原因。常常為了要吃個雞翅沾得滿手都是油，這樣的吃法還是第一次見到。炒烏龍８０元。蝦蝦說他們的炒烏龍相當入味，換言之口味稍稍比串燒要來的重，阿揪覺得炒烏龍表現中規中矩，想要填飽肚子可以考慮看看。花魚２５０元（小推）。看到隔壁桌點的烤魚後，一直跟蝦蝦炫耀說之前在侍串燒（捷運市政府站-Neo19-胡同 侍mini-串燒．夜食）吃到的花魚一夜乾有多麼好吃，鳥串燒的花魚一夜乾價位比我在侍串燒吃到的便宜不少，但相對的花魚肉質的甜度就有小小的差異。最先是從尾巴的肉開始吃，越到中間魚肉越是軟嫩、鮮甜，以價位來說表現算是不錯。阿揪和蝦蝦兩人吃了１４１０元，含１１０元的酒錢，想吃串燒、燒烤就別怕花大錢，怕花錢就別吃！像阿揪我待在台北一年半只吃過一次排餐，不外乎其他原因就是太貴了！不好的我不吃，好的只能偶爾再偶爾再偶爾吃一次。鳥串燒專門店電話：04-2314-932204-2314-9322地址：台中市西區忠明路60號營業時間：18：00~2：00，週二公休 繼續閱讀

真的是太久沒過夜生活了,現在凌晨時想跟朋友吃東西, 還真的想不到要吃什麼後來突然想到前一陣子有看到這間プロ的食記,就跟朋友決定就去那吧!! 一入座就會先送上熱茶 menu除了串燒還有一些冷食主食 串燒價位大多落在60~80元之間 點完餐隨後送上小菜,酸酸甜甜挺好吃的 這裡排煙做的很好,現場看的到師傅在烤,吃完之後身上竟也沒煙味 首先上菜的青椒烤的脆多汁,只有撒上鹽調味,能吃到青椒的甜味 牛肉串一樣也只有鹽調味,整個嘴裡都是油脂的香甜味 香菇聞起來乾香,吃起來多汁,想要加點竟然賣完了 炒烏龍 雞肉丸咬下紮實嚼時鬆軟,調味醬汁甜甜的,這時就是要來上一杯XD 蜜桃沙瓦喝起來甜甜清爽,搭配串燒起來剛剛好喝酒不開車,開車不喝酒 鮭魚烤飯團表面吃起來酥酥的,有點像鍋巴的香味 雞三角就是雞屁股,皮烤的酥脆沒有油膩感 雞皮也是烤的酥酥脆脆,ㄚ雪說雞皮應該是炸過再烤,也是好吃 蜆仔蒜湯鮮味美,冷冷的天,來上一碗真是滿足 秋刀魚本身肉質細嫩肥美,再加上師傅的烤功更加分 鮭魚炒飯炒的粒粒分明,也吃得到大火快炒的味道(鍋氣?) 沙拉(蜂蜜芥末)假裝健康用的XD 雞軟骨帶點肉的軟骨吃起來脆脆的(這個要趁熱吃,不然就會咬不動啦) 雞肉蔥跟雞肉丸一樣是醬燒口味 雞沙朗就是腿肉的部份,肉質吃起來很嫩 這裡醬燒的部份好吃,但我更喜歡鹽燒簡單的調味,讓原本好吃的食材更加分 消費金額:1235元/3人台中市忠明路60號 繼續閱讀