松陶居食堂

營業中

休息中

《松陶居食屋》位於台中市西區中興街，距離勤美蠻近的！

美食這種東西總是藏在小街巷弄裡，

正如這間創作料理屋，不吃還好，

一吃則是令人大大驚豔！

以下就請客官們看我娓娓道來吧～

雖然不是在大馬路旁而是在小街上，

但是路牌什麼的還蠻明確的，

走上中興街上一定會看見他們明亮的招牌。

這天我們是騎車來的，隨便巷弄找個位置就停，

不過開車的話可能就要找找車位了。

店外是可看見餐廳內的擺設，

不過我們剛開始還在琢磨著門在哪？

因為沒有門把也不是自動門，

後來服務人員幫門開門才知道原來是白色那扇就是門…囧

店內座位有一般的四人座，大約五、六桌。

另外就是日式料理店必備的吧台！

坐在這種吧台有個好處，

就是可以及時吃到剛出爐的新鮮料理

另外就是可以觀賞師傅製作料理的神樣！

6 瀏覽

料理檯後面擺滿了各式酒水和碗盤杯子，

看起來雖然不寬敞但卻也不會令人感到擁擠。

3 瀏覽

我們坐的位置剛好在櫃台旁邊，

話說這邊應該是櫃台吧…

因為看其他客人都來此處結帳。

前方還放置了「賽錢箱」，

上網查詢過後應該是廟宇會擺放的香油錢箱之類的，

不過擺在這有Tips的感覺～但感覺也挺新奇的就是！

2 瀏覽

玫瑰鹽

桌上還擺著一塊很特別的東西，

詢問過後才知是玫瑰鹽。

據解說是拿來加在較高級的白魚刺身上，可提升其鮮美度！

若客人有需要才會提供，看來只有很懂吃的熟客才知道此門路了！

MENU

菜單看起來種類沒有很多，但是也不少啦！

重點是料理台上方的掛牌菜單，

這些好像就是限定菜色且實價料理。

這天只有選擇主食和湯品飲品的選擇，

其他都是由師傅當日作搭配。

選湯的話也是不知道會出什麼湯～

每人的每套餐具看起來也都很有質感，

筷子架還是個可愛的小河豚，

雖然還沒上菜，但看到如此精緻的餐具，

感覺就很興奮期待，蓄勢待發要上戰場了！

熱茶的部分服務生會不斷注意並加滿，

醬油也是由服務生倒的，感覺就很享受！

漬物

前菜是醃白蘿蔔，

吃起來酸脆又爽口的很開胃，

雖然是醃漬過的但卻不死鹹。

飲品

印象中可選擇的飲料都是汽水類，

不是很愛汽水所以就挑了果汁了！

若需要冰塊也會提供。

接下來就是觀賞老闆大展身手囉！

所有食材都有用保鮮膜包好冰起來，

需要時才拿出來使用，因此不需擔心其新鮮度不好。

老闆料理生魚片的刀法精準且俐落，

還有精心的裝飾與擺盤，

就像在看一場精彩的ｓｈｏｗ一樣！

另一邊又期待的即將到來的美味～

綜合刺身

裡面共有五種刺身，最旁邊則是現磨的芥末，

刺身的種類則是依每天進的貨來出菜的。

每種看起來都很美很可口，

看得我整個眼睛發亮口水直流！

當時我夾起芥末想加入醬油裡攪拌，立馬被老闆阻止。

師傅曰：「芥末放些在刺身上，沾些醬油吃即可」

看來我實在太不懂得吃了…

我也知道現磨芥末這種東西很難得，

但卻不知道要這麼吃才不會暴殄天物！（立刻筆記）

另外以前從不知道後面裝飾的葉子是可以吃的紫蘇，

也是經由老闆和服務人員的開導才知道！

吃完料理之後可食用紫蘇葉子，

它可去除口中異味和剛食的食物味，

可為下一道料理做好品嚐的萬全準備～

6 瀏覽

鮭魚

首先就是我的最愛－鮭魚生魚片。

光看油花和其色澤就知道定是入口即化！

照著老闆的教學立刻試試看，

果然每嚼一口都像是要上天堂……

鮭魚肉本來就軟嫩，

而因為新鮮所以又更加鮮美！

芥末配醬油之後一點都不辣，

而且還有提味的作用，整個就是超美味的！

搭著白蘿蔔絲吃也很棒！

不過這次沒有沾醬油，

芥末的辛辣味就出現了，

嗆得我眼淚直流～～

中卷

這道看老闆料理時的很俐落的切了好幾刀，

接著不知怎擺放就成了像是美麗的一球花一樣，

上面灑了些許的紫蘇鹽，不僅裝飾也增添了風味。

挑了一絲不沾任何醬直接吃超Q彈！

很有嚼勁且可嚐到淡淡的甜味！

剝皮魚

這道魚的名字很特別，從前也不曾吃過，

但是光看魚肉的色澤就知道很新鮮！

吃起來沒有腥味且挺清淡，肉質也蠻細緻的！

上面點綴著的是日本柚子胡椒，

微微的鹹辣且帶著些許柚香。

鯡魚

不敢吃魚的老弟唯一敢吃的就是這道，

因為有蛋的口感，且魚肉比較沒那麼多，

吃起來沙沙的，口感也粒粒分明。

炸彈魚

初見紅紅的這魚還以為是我想的TORO，

經老闆介紹原來是炸彈魚。

老闆已有先用些許醬油醃過，

但是不會太鹹，單吃時只有淡淡的醬油味。

肉質Q軟且口感厚實，

跟TORO也相去不遠，我覺得@@！

左：烤秋刀魚

秋刀魚給我的印象就是刺還蠻多的，

一口一個剛剛好，而且完全沒有刺！

右：烤鰹魚

烤物通常都蠻鹹的，

但這兩道烤魚只有淡淡的醬油味，一點腥味也沒有。

這道烤魚也是完全沒刺，火侯剛好所以肉質軟嫩！

左：雞肉串

右：雞肉丸

雞肉串

外皮烤得有點酥，

裡面的肉則是軟嫩好入口，

拿來當下酒菜一定很棒！

3 瀏覽

雞肉丸

雖然是丸類，但是不似貢丸那樣一吃就知是機器做的。

吃起來的口感扎實，香味也很獨特。

7 瀏覽

日式炸雞

不似韓式炸雞一樣抹上重鹹濃厚的辣醬，

日式料理總是比較走清爽風，

連炸物都感覺不是那麼沉重。

用的部位則是雞腿肉，

炸得外酥內軟，又嫩又多汁，

淋上一點檸檬汁口感更清爽！

6 瀏覽

胡麻冷麵（讚岐烏龍麵）

這是今日的無菜單料理。

在這種悶熱的夏天裡吃冷食最過癮了！

烏龍麵煮熟後又冰鎮過，

吃起來的口感很有QQ又有嚼勁！

胡麻則是帶著陣陣的芝麻香味，

鹹中帶著一點甜味，且讓麵體更加滑溜。

搭著Ｑ彈的烏龍麵吃真是超搭，

沒幾下就被我們＂吸＂光了！

蛤蜊清湯

這是這日選擇的湯品，

光看就覺得很豐盛，

蛤蜊每隻都又大又肥，

裡面放了不少薑絲去腥。

湯喝起來清甜又清爽，

薑絲切的很細所以一點都不辣，

配著飽滿的蛤蜊真的很棒！

前面吃完了許多冷食，

此時的一碗熱湯剛好可暖暖胃。

最後這是別桌客人點的餐點，

但正好就在我的正前方，

於是當然要好好欣賞並且拍照紀錄下囉！

2 瀏覽