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2014-10-14
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位在永福路的阿芃師以創新的手法處理土番鴨發展出許多獨創味道的鴨料理不管是便當或打包回家當下酒菜都是很好的選擇呦!『阿芃師鴨香寶當歸鴨』 這次要介紹的是平民美食 有關鴨子的料理，可以是便當也可以是下酒菜現在網路發達更是宅配美食，搭配冰涼啤酒更是絕配阿芃師位在永福路的小商圈內就在肯德基以及麥當勞中間小巷進去往左手邊看就會看到店面囉便會看到有阿芃師本人的人形看板鴨香寶沒有太多華麗的裝潢，簡簡單單一面大大的媒體採訪牆已經有非凡、食尚玩家-就要醬玩、東森電視台報導過了附上菜單菜色和價格是採取平價策略還滿適合上班族的外食選擇!!這次試吃會老闆特定包裝一下菜名經過包裝後每道菜名都顯得格外的特別是想要像法國菜學習嗎?!哈【嫩骨豬小排佐香菜豆香醬】每頭豬只有兩條軟骨排嫩骨小排將豬肋排的末端軟骨部分剁成剛好入口的大小經過滷汁悶煮，肉質呈現軟而不爛帶點軟骨的脆脆口感!很適合下酒啊!!【鮮肉餛飩佐燈籠辣椒鴨油】紅油是以鴨油當作基底再搭配多種花椒粉、辣椒粉去爆香紅油澆淋在炒手上看似很辣，但我真的覺得如果你平常有吃小辣的朋友就可以嘗試看看，是一種香而不辣的口感微辣的口感如果來一杯啤酒讓微辣的嘴唇碰上冰涼，好爽快啊
以創新的手法處理土番鴨
發展出許多獨創味道的鴨料理
不管是便當或打包回家當下酒菜都是很好的選擇呦!
『阿芃師鴨香寶當歸鴨』
這次要介紹的是平民美食有關鴨子的料理，可以是便當也可以是下酒菜
現在網路發達更是宅配美食，搭配冰涼啤酒更是絕配
阿芃師位在永福路的小商圈內
就在肯德基以及麥當勞中間小巷
進去往左手邊看就會看到店面囉
便會看到有阿芃師本人的人形看板
鴨香寶沒有太多華麗的裝潢，簡簡單單
一面大大的媒體採訪牆已經有非凡、食尚玩家-就要醬玩、東森電視台報導過了
附上菜單
菜色和價格是採取平價策略
還滿適合上班族的外食選擇!!
這次試吃會老闆特定包裝一下菜名經過包裝後每道菜名都顯得格外的特別
是想要像法國菜學習嗎?!哈
【嫩骨豬小排佐香菜豆香醬】
每頭豬只有兩條軟骨排
嫩骨小排將豬肋排的末端軟骨部分剁成剛好入口的大小
經過滷汁悶煮，肉質呈現軟而不爛
帶點軟骨的脆脆口感!很適合下酒啊!!
【鮮肉餛飩佐燈籠辣椒鴨油】紅油是以鴨油當作基底再搭配多種花椒粉、辣椒粉去爆香紅油
澆淋在炒手上
看似很辣，但我真的覺得如果你平常有吃小辣的朋友就可以嘗試看看，是一種香而不辣的口感
微辣的口感如果來一杯啤酒讓微辣的嘴唇碰上冰涼，好爽快啊!!!
肉質的部分使用溫體豬的胛心肉以肥瘦肉的黃金比例加入鴨油炸過的蔥酥去包餡
每顆都是老闆的自己心血去包製而成
不小心又扒了幾口飯
【鴨米血佐蒜泥稠醬汁】米血是使用純正鴨血
並且是每天老闆親自去挑選!!
口感紮實帶點黏性，配上自調的蒜蓉醬汁
容易一口接一口上癮!
【煨炒鴨肉塊佐番姜花椒醬】又一彈下酒菜!!
是利用椒麻雞的手法，轉移到鴨子身上
雖然是名叫椒麻，但我覺得辣度真的還好!
不過香氣很足，肉質表現不會因為煨炒而感到柴
這道菜的湯汁超適合加到飯裡的超下飯!!
【爆炒鴨肉塊佐花雕酒】花雕鴨精選上等宜蘭土番鴨肉
將含鴨骨的鴨肉倒入花雕酒
先以快炒的方式處理鴨肉
再以煨煮方式處理，吃的到鴨肉本身的甜味
還有淡淡的酒香氣
【鴨米血佐香菜燈籠辣椒醬】這是進階版喔!!!
進階到大辣了喔!!!這絕對會讓你嘴巴麻腫
【清香鴨肉佐薑絲老滷汁】鴨肉切盤是採用土番鴨
當天丟入鍋中進行悶煮，肉質鮮甜
不多說來杯具有香氣的K1664白啤酒搭配!哈
鴨皮呈現油亮，皮Q肉嫩!!
【薑白鴨】類似冬天進補的薑母鴨一樣
以四川神秘香醬作為基底
將鴨骨剁碎後熬煮，熬煮到乳化成為乳白色的湯汁
湯底喝起來香氣濃郁帶點微微的辣感
夏天就算喝這個也不會上火
這薑白鴨共有三種吃法：
如果一次喝不完的湯底，可以留下
第二次加入火鍋料及蔬菜可以讓湯底變得更鮮甜，變成濃郁湯底的火鍋
第三次再加入白飯，利用日式炊飯的作法，撒點蔥花，製作出鮮粥品
可謂一鍋三吃啊!!!
今天中午用完餐後再要步行離開剛好看到老闆娘在為下午備料了
正在用處理鴨子，一天的鴨子數有限，賣完為止
如果晚來就吃不到鴨子囉!!!
不過外縣市不用擔心!!不要忘了阿芃師有提供冷凍宅配服務喔
商品都是使用真空包裝!!
附上宅配菜單
宅配方式採冷凍真空
食物都只需要加熱就可以吃囉!!【花雕鴨】
花雕鴨附有花雕酒只要淋上去加熱一下就是美味佳餚囉!
在家輕鬆也可以知道香味十足的花雕鴨!
肉質並不會因為冷凍而柴掉，超下飯的!
【餛飩】只要使用附加的高湯加入餛飩
即可完成囉!!!
清甜的湯頭，帶點紅蔥頭香味的餛飩
配著鴨肉食用剛剛好
【薑白鴨】薑白鴨的湯頭令我念念不忘
如果宅配到家可以加點蔬菜類及火鍋料
就是一鍋湯頭甜美的火鍋囉!
滿滿一鍋!!我們貪心的加入了大量的蔬菜、番茄、菇類
讓整個湯顯得更甜美
還是有保持薑白鴨的微辣口感，讓你食慾大開
阿芃師對於鴨肉的品質嚴格把關在現場可以吃到最新鮮的鴨肉
當然外縣市的朋友們也想要品嘗這一味的話
冷凍宅配也是相當方便，動動手指頭打打電話就可以把美味宅配到家
推薦給大家囉!!!!
阿芃師鴨香寶當歸鴨
營業時間：
週一公休
週二~週五 17:00~21:00
週六~週日 11:00~21:00
地址：台中市西屯區永福路118巷7號
電話：04-2463-3373
宅配電話：04-2463-7208
傳真：04-2463-9543
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