橋山.壽喜燒

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位於捷運大安站附近的【橋山.壽喜燒】是火鍋界PRADA之稱的「二本松涮涮屋」所成立的新品牌鍋物，提供頂級日本和牛壽喜燒，一次還能吃到關西與關東兩種不同的風味，不用花大錢飛日本，就能享用米其林等級的頂級壽喜燒。 ▼「橋山.壽喜燒」是「二本松涮涮屋」的新品牌，是一間頂級壽喜燒專門店，由日本人形町百年老店米其林一星主廚指導，嚴選各種食材，並將料理發揮到極致，讓每位來此用餐的客人都能品嚐壽喜燒的美味。▼店內裝潢帶有濃厚的日式氛圍，設有2~4人座的半開放式包廂以及6~8人的包廂座位，隱密性高，來這裡約會、慶生、聚餐…等都合適。 【橋山.壽喜燒  菜單】提供日式頂級壽喜燒套餐，也有海鮮、蔬食、日本小點、酒水…等可單點，每人位消1份套餐，線上訂位每位訂金＄300，✔️尖峰時段用餐時間90分鐘▶️ (橋山.壽喜燒  菜單)▼我們今天2人用餐，點了「松套餐、梅套餐」，套餐內含：湯品綜合菜盤主餐副餐甜點飲品▼橋山壽喜燒使用專門的鑄鐵鍋煮具，搭配特調的壽喜燒醬汁、糖粉，更能引導出肉片及蔬菜…等食材的美味。▼有機放牧蛋沾著吃可增添食材的風味和滑順度，還可降低食材的入口溫度，讓口感更升級。▼和風蟹肉鮭魚卵豆腐自製蛋豆腐上，有滿滿的蟹肉棒、鮭魚卵，搭配和風醬汁一口吃下，鮮嫩又清爽開胃！▼松露山藥海膽佐小豆島醬油新鮮的山蘗、日本海膽搭上法式松露醬以及日本小豆島百年醬油，順滑鮮美的滋味在口中爆發，相當開胃！▼等待肉品都上齊後終於可以大快朵頤！😍 ▼日本A5和牛芯芯這盤油花均勻細緻的「和牛芯芯」，看起來超誘人食慾！😍 ▼壽喜燒第一吃：橋山壽喜燒專人桌邊服務！服務人員會先在平底鑄鐵鍋中，抹上雪白牛油塊滋潤鍋底，灑上日本三溫糖後再將牛肉下鍋「煎烤」，再淋上一點壽喜燒醬，讓牛肉兩面均勻受熱至最佳熟度後，沾上蛋液食用，就是最道地的「關西」吃法！▼5分熟度的芯芯肉，裏上雞蛋液後，肉質滑潤甘甜、細嫩又多汁超咕溜！果然是夢幻逸品，吃完超幸福！💕 ▼日本A5和牛肋眼油脂豐腴、油花紋路細緻均勻和牛肋眼，超大一片，份量感十足，就像是和肉界的愛馬仕，超美麗！😍▼放入鍋中煎煮後的和牛肋眼，沾上蛋液放入口中，肉質軟嫩油潤香甜，超美味！搭配越光米飯，更是口感的極大的享受。 ▼有美食，還要搭配美酒才更對味！這裡有多款的日本酒可搭配餐點，點選套餐，飲品更改為酒類可折抵＄220(不含啤酒)。蛋寶選了「梅酒」來搭配今日的火鍋，有儀式感還可享受微醺的滋味！這款梅酒有天然的梅果香氣，入口水潤微酸甜，我很喜歡~ ▼綜合蔬菜盤▼接下來服務員會幫我們將蔬菜入鍋，以肉→菜→肉→菜的順序食用，這樣的吃法也更平衡不膩口！😋精選的當季新鮮時蔬，放入壽喜燒醬汁中涮煮後，吃起來鹹甜有味，很不錯！ ▼壽喜燒第二吃：第二片肉品，服務員將壽喜燒醬汁和水調合，再加入和牛「涮煮」，此時的和牛還多了蔬菜的清甜感，吃起來相當柔嫩，而這樣「涮煮」的方式，其實就是關東壽喜燒的吃法！▼也可將涮煮後的牛肉包入大蔥食用，增添了蔥甜，口感更豐富。▼套餐內的越光米飯、味噌湯、漬物皆可續，超貼心！❤️▼味噌湯吃壽喜燒的同時，來碗熱呼呼的味噌湯更是暖心！鹹香的味噌湯，搭配手工製的豆腐丸，好喝又獨特。 【日式蓋飯】吃完壽喜燒後，剩餘的湯汁也不能浪費！加入蛋液、佐料拌炒，放在越光米飯上，美味的「日式蓋飯」就上桌囉~▼蓋飯吃起來蛋香滑嫩，還很有飽足感！😋 吃完壽喜燒後，換甜點登場囉！▼手切菊花豆腐菊花狀的豆腐絲在碗中綻放，這畫面美的療癒人心！吃完熱呼呼的壽喜燒後，喝一口沁涼的菊花豆腐，好舒服~▼萬丹紅豆鍋餅限量甜點！酥香的薄餅裡，包著紅豆沙餡和麻糬，吃起來香甜Q脆，口感豐富且不膩口，很適合做為餐後點心！▼文山包種茶(可回沖)吃了甜點，再喝杯茶更是愜意。這文山包種茶有迷人的茶香，入口滋味醇厚、餘味會回甘，搭配甜點更出色！▼日本頂級抹茶喝起來不澀不苦，醇香微甘，搭配甜點很合適。 《蛋寶543》這一次來到捷運大安站附近，「二本松涮涮屋」的火鍋新品牌【橋山 壽喜燒】整體的用餐感覺非常好，在這裡，一次能吃到關西、關東，二種風味的壽喜燒，真是讓人滿足又享受！搭配頂級食材、日式的氛圍、優質的服務，有秒飛日本吃米其林壽喜燒的FU~~喜歡壽喜燒的朋友們絕不能錯過！五星推薦給大家~💕  繼續閱讀