山鍋物

營業中

休息中

捷運內湖站一帶知名的團緣涮涮屋後來收掉，就默默的搬到湖光市場旁的店面，並且改為《山鍋物》，但《山鍋物》店裡面的湯頭跟肉品食材品質一樣維持超棒的，三種湯頭都是獨立各自煮的，干貝昆布湯真的是跟外面不太一樣，再來像牛肉都是採用Prime等級的修清牛肉，但相對價格也不會太高，也難怪《山鍋物》現在位置在三樓，平日中午還是有客人。內湖人吃鍋的第一首選山鍋物《山鍋物》是以前成功路上開業六年的團緣涮涮屋，現在同樣是在成功路上但比較靠近捷運內湖站，從捷運站走過來大約6分鐘，《山鍋物》店面真的有一點難找，因為直接搬到三樓去，超妙的，我的直覺是三樓會有客人嗎？但沒想到中午大概也有六七分滿，不愧自稱內湖人吃鍋的第一首選，應該是之前團緣涮涮屋就養出的老客戶吧！要不然開在三樓又那麼難找，誰會想來啊！來到三樓一出去就是《山鍋物》，走進店裡面第一個想法就是這環境也太好了，真的沒想到在三樓的火鍋店會用得那麼舒適，空間很大桌跟桌之間不會太擁擠，整個很明亮，看起來就很乾淨，有兩人桌、四人桌跟六人桌，不管是公司聚餐還是朋友間的吃飯，都很適合。山鍋物菜單火鍋價格山鍋物菜單翻開一看到是799元，心裡面會想說怎麼會那麼貴，結果老闆是把貴的放在上面，便宜的放在下面，跟其他人的菜單不太一樣啦！牛肉的部份只要349元就能吃到Prime等級的牛胸腹，份量從8oz、12oz到20oz讓你選擇，然後豬肉的部份也有伊比利可以選擇，再來海鮮才是山鍋物菜單重點，另外也有單點的火鍋料，蛋餃必點啦！然後店裡面有做活動，有轉盤送食材，但我不知道怎麼玩，你可以問一下店員。山鍋物火鍋湯頭介紹山鍋物火鍋湯頭主要分別為干貝昆布、藥膳麻辣跟手工泡菜鍋三種湯頭，跟外面火鍋店有一點不太一樣，一般火鍋店都會煮一個基底湯然後再添加泡菜就變成泡菜鍋，或者是再添加麻辣包變成麻辣鍋，反正那鍋湯用完就好，但是山鍋物老闆基本上是一個湯頭控，每一種湯頭都是自己去研發，都是分開煮的，這種成本真的很高，誰知道今天那種湯會點的比較多，三鍋獨立湯頭的量都要去控制好。但湯頭的表現也真的是不講武德，干貝昆布不太像外面那種昆布底的湯，味道上還更鮮一點，老闆是說還有加了蛤蜊進去，難怪湯頭會那麼清甜，如果你是重口味的人可能會覺得太淡，可是越煮會越有味道。藥膳麻辣我覺得是帶有辣味卻不帶勁道的麻辣，不會太重，很適合想吃點不一樣口味卻又不太敢吃太辣的人，涮肉下去還是吃得到那個辣度，我覺得是恰恰好的。山鍋物火鍋蔬菜盤與單點火鍋食材山鍋物火鍋的蔬菜盤基本是沒有火鍋料的，全部都是蔬食為主，山鍋物菜單上面是有寫說有15種蔬食，我是沒有算啦，但有水果玉米我就給推，那個吃起來真的很甜，成本又高，敢給的都給讚啦！另外附餐有機蛋、香米飯、王子麵、刀削麵與冬粉五選一，你可以加價30元換讚岐烏龍麵，一定會有人問為什麼烏龍麵還要加價，但老闆是用讚岐的當然比較貴，我個人是蠻喜歡刀削麵，不用煮太久，麵還是很Q，很有咬勁。虎皮蛋餃 NT$120元然後來到山鍋物火鍋一定要點這個虎皮蛋餃，真的超好吃的，這是老闆自己做的，蛋皮自己煎的再包餡料，第一口就能吃得到那個蛋香，煮完後內餡還帶有湯汁，很可以啦！沒點會後悔啦！霸氣外肉 NT$899元火鍋大家都會賣，除了湯頭就是肉片食材，基本上山鍋物的牛肉都是採用Prime等級，然後是採用修清處理的肉，簡單說就是在肉廠那邊已經去油去筋，價格通常都會比較貴一些，一般的火鍋店煮到最後都會有肉末泡，在山鍋物這邊肉末泡真的不多，其實也是說明了肉片品質比較好一些，吃起來對身體也比較不會有負擔。霸氣外肉是內圈15oz修清牛培與外圈15oz板腱肉的肉肉組合，兩個人也可以共鍋，低消是300元，霸氣外肉鍋就要899元，當兩個人吃也可以，要不然一個人光要吃完30oz的肉片，真的很挑戰，除非你是很愛吃肉的人。修清牛培的油花是在中間，吃起來口感是嫩的，帶有一點油脂感，卻不會太膩；接著板腱肉的口感也不賴，不會太韌，也是很柔嫩，基本上Prime等級不會差到那邊，而且又是處理過的修清肉。三鮮套餐 NT$ 599元三鮮套餐你就當做是海鮮拼盤或者是痛風鍋的概念，海鮮食材有蛤蜊、魚片、軟絲、南美白蝦、生蠔、草蝦、生食級天使紅蝦與北海道生食級干貝等等讓你選三種，一樣會有菜盤，你可以不要菜盤，換成海鮮或者是肉品，我們是換成特選豬五花，份量上看起來也蠻多的，然後肉的色澤也很可以，不論是涮干貝昆布或藥膳麻辣，味道上都很搭，一定要去沾他們家的檸檬醬油，吃起來會更清爽。海鮮食材我們就選了蛤蜊、南美白蝦與生蠔，蛤蜊大小跟我們在市場買到大概是一斤120-140元左右大小，整個是頭好壯壯的蛤蜊，一次是給了十多顆，用料真的很實在，開了之後整個蛤蜊肉還是很飽滿，吃起來真很鮮甜，點餐時問說生蠔大概會有幾顆，服務生是說會有三顆，結果端出怎麼會是四顆，服務生說因為季節關係，今天的生蠔比較小顆，所以他們給到四顆，這家店也太老實了，老闆這樣子不行，會賠錢啦！而且說小顆真的也沒小到那裡，也是很大一顆，吃起來也很鮮嫩，害我想說大顆是大到多大啊！蝦子我們想說要吃多一點，就點等級相較於草蝦與生食級天使紅蝦較低的南美白蝦，總共有七隻滿滿的，如果點草蝦好像只有4隻還是5隻之類的，但老實話這南美白蝦品質一點也不差，肉質還蠻紮實的，很彈，雖鮮度感沒有那麼重，其實也很可以了！隨餐也有飲料跟甜點，飲料我覺得就還好，反正就當做止渴用，但甜點還不錯吃，今天吃到的是磅蛋糕，還蠻濃郁的，我有看網路上的介紹，好像每次來都會有一些不一樣，之前有人是吃到湯圓，看起來也是不錯。過去的團緣涮涮屋就是現在的《山鍋物》，老闆真的是個傻子，做吃的要堅持太多其實真的很難賺大錢，湯頭一定要分開煮，光是熬湯的用料就是花了一筆錢，再來一定要進等級比較好的肉品，讓大家吃起來不會太有負擔，連蛋餃也都是自己處理，價格還不敢訂太高價，整個覺得很誇張，不知道你們有沒有像《山鍋物》這種很天然的火鍋餐廳也介紹一下，我也想去試試看。 繼續閱讀

說起內湖涮涮鍋，團緣涮涮屋絕對是第一首選，但之前因為某些原因，團緣涮涮屋默默暫時休息了，當時還真的令不少饕客們扼腕，千呼萬喚，團緣涮涮屋回來了，搬遷到湖光市場旁的店面，且正式更名為『山鍋物』，環境餐點同步大升級，餐點份量超多又便宜，用餐時間可是一位難求，強烈建議要先訂位！山鍋物真的有點難找，建議大家先搜尋地址：台北市內湖區成功路四段28號3樓，從巷子進去可以看招牌，電梯上有寫山鍋物，然後按電梯到三樓，一整個就是小巷出名店的概念山鍋物的用餐環境，一整個就是走質感路線，簡約風格明亮簡潔，團體家族客或是公司部門聚餐，也有大桌可以選擇，幾乎可以滿足所有人的用餐需求呢山鍋物（團緣涮涮屋）菜單/價目表山鍋物基本上就是以無添加原形食物為主，湯頭有干貝昆布鍋、麻辣藥膳、手工泡菜三種可以選擇，每種湯頭都是獨立熬煮製作，光煮湯頭就要熬上大半天，再來如果不想吃太多菜可以將菜盤換成蛤蠣、豬肉、牛肉三選一基本上山鍋物（團緣涮涮屋）不管是吃肉吃海鮮都是無雷，要吃好一點的甚至還有活海鮮的選項，無論是大肉盤或是澎湃海鮮拼盤，價位都算相當親民，單點活海鮮活鮑魚竟然只要60元，真的有夠扯的山鍋物菜盤，擺盤超有格調，放了許多五行蔬菜（5種顏色蔬菜）而且沒有火鍋料唷，不過建議可以點手工蛋餃，是老闆自己做的，絕對是外面吃不到的蛋餃口味，副餐可以選（雞蛋/飯/麵/冬粉/烏龍麵擇一）霸氣外肉（修清牛培跟板腱肉）皆是Prime等級有夠神猛，而且總重量是30oz！聽說真有人一個人完食這一大盤，擺盤像朵大花似的，中間是修清牛培，外圍則是板腱肉，肉色油花都完美！內湖火鍋推薦/超猛自熬湯底，甘美鮮甜湯底今天選干貝昆布鍋、麻辣藥膳，干貝昆布鍋裡面還加了一顆蛤蠣提鮮，干貝昆布鍋相當厲害呀，湯底還沒主料就頗為清甜，而且隨著食材的熬煮，甜味會更加重，麻辣藥膳也是水準以上，不會越煮越鹹外，辣度也是屬於溫潤那種，涮肉有夠讚！內湖大份量鍋物/超大肉盤、澎湃海鮮三拼肉類都是現點現切，小小等候一段時間是值得的，今天跟友人點了霸氣外肉及海鮮拼盤（三鮮套餐），山鍋物（團緣涮涮屋）的份量真的是誠意滿點，真的誇張！生蠔，碩大的帶殼生蠔下鍋清涮，入口鮮甜的海鮮滋味在口中噴發，沾點酸酸的柑橘，好吃！蛤蠣，蛤蠣也是嚴選大顆的，下鍋烹調殼開就可以吃了，肉質飽滿鮮美活體鮑魚（一顆60元）可遇不可求，如果有一定要點！鮮活上桌鮑魚還會不斷地扭動呢手工蛋餃，這個也是絕品呀，從蛋皮到肉餡完全不假他人之手！蛋香十足，蛋皮吃起來在很有彈性，肉餡吃起來也豐滿多汁隨餐附的紅茶跟甜點，甜點也是自己做的磅蛋糕，老闆太有才了，什麼都自己做山鍋物（團緣涮涮屋）用餐舒適輕鬆，在鍋物料理的選擇上也很多元，而且對於海鮮及肉品的選擇也有相當嚴謹的堅持，再加上薄利多銷價格親民份量又大，放眼內湖平價鍋物，不論食材品質跟價格，還真找不出幾間可以跟山鍋物（團緣涮涮屋）匹敵呢！ 繼續閱讀