椿 Tsubaki Salon

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椿 Tsubaki Salon是來自日本北海道人氣厚鬆餅的排隊名店，有如雲朵般的柔軟細綿的厚鬆餅，加上自家烘焙的咖啡，讓原本只是晶華甜點大道的快閃店大受歡迎，並於去年底已正式成為常設鬆餅專門店。季節限定的北海道草莓厚鬆餅，有著台灣在地的大草莓，酸甜的滋味加上入口即化的口感，令人一吃就愛上。配合中國春節晶華酒店在廣場上掛上了紅色燈籠，還有民初的人力拉車，覺得很有時代感。2008年創立於北海道札幌的「椿 Tsubaki Salon」，是以提供如雲朵般柔軟、綿密細緻的大人系厚鬆餅打響名號。店內銷售的料理都是使用北海道當地出產的麵粉、中澤鮮奶油、十勝千年之森牛奶所製成的起士、十勝紅豆…等食材烘焙而成。餐廳內裝潢、桌椅、燈具、鐵製餐具，以及花茶花形狀的餐盤，皆出自於設計師出身的創始人精心設計。在店前有飾以鮮花的座位區，搭配麗晶精品的格調，呈現是精緻高雅的氛圍。全部座位加起來約可同時容納40人。開放式的廚房可以見到厚鬆餅成形的過程。見到厚鬆餅逐漸成形上色，這個過程十分地療癒！椿 Tsubaki Salon的厚鬆餅高約三公分，最重要的主角– 麵糊，是混合北海道麵粉、鮮奶油等當地食材進行打發，最後放於鐵板上嚴格控管溫度、火侯與時間煎烤而成。椿 Tsubaki Salon現場的工作人員，有之前開幕來支援的日籍幹部，目前也留在現場管控，令人覺得多了一份安心。日本文化總是給人細膩及貼心的一面。期望透過食物與空間，傳遞「在地」及「安心」的理念。這個是每日限量供應的水果鬆餅三明治，覺得超可愛。椿 Tsubaki Salon在日本就是以烘焙咖啡為主業，在台北也有提供自家烘焙的咖啡豆，現場手沖而成。基本上咖啡的濃度不同而有兩種選擇，艾方妮選法式深度烘焙的配方，香氣及順口度都很不錯。美麗的山茶花造型的咖啡杯更是吸睛。柚香金萱 $230+10%不喝咖啡的朋友，也有提供台灣茶或果汁的選項。熱飲的柚香金萱，還能回沖，清香回甘的茶飲，是搭配鬆餅的好夥伴。北海道粉雪厚鬆餅 草莓 $470+10%椿 Tsubaki Salon厚度超過3公分的舒芙蕾鬆餅，有著飽滿大顆的草莓，包覆著中間的白巧克力草莓慕斯，一旁還有自製的草莓果醬。鬆軟的舒芙蕾鬆餅，一入口真有如雲朵般的輕柔，入口即化略有Q勁並帶著香氣，與草莓的酸香甜十分地契合。另外還附上了這個草莓聖代，底層是草莓奶酪，再堆疊上新鮮草莓、北海道牛奶冰淇淋及以君度橙酒製成的果凍，再飾以薄荷葉。這一杯只想一個人獨享，一點都不想分享給別人呢！北海道粉雪厚鬆餅 香蕉  $420+10%在鬆餅上淋上了焦糖瀑布，但這焦糖帶著大人味的苦甜味，一點都不膩口。其上的奶油還加入了蔓越莓果乾及核桃，增添口感上的樂趣。附上一杯糖炙香蕉、北海道牛奶冰淇淋及奶酪，椿 Tsubaki Salon這套香蕉鬆餅，在味道上都深深擄獲我們的味蕾，表現得太優秀了！北海道粉雪厚鬆餅 柑橘 $470+10%這是椿 Tsubaki Salon春季限定的品項。兩層厚厚的鬆餅之間抹上了台灣柑橘醬，在最上層飾以了鮮奶油，及保留柑橘纖維的酸甜柑橘果醬。佐上的是柑橘奶酪及柑橘果凍，並搭上了新鮮柑橘。這套鬆餅充滿著柑橘的芳香及清甜，是三套甜鬆餅中最是清爽的，適合怕甜的朋友。北海道粉雪厚鬆餅 生火腿&北海道起司 $480+10%在鬆餅上放上了滿滿的生火腿及北海道起司，並灑上了黑胡椒粉，甜鹹滋味交融，提供了有如正餐般的飽足感。季節生菜沙拉佐特製椿沙拉醬，營養均衡且健康，這樣當做正餐也很可以。不讓甜食鬆餅專美於前，椿 Tsubaki Salon的鹹食鬆餅表現得也很棒！跟好姐妹的甜蜜蜜下午茶，有來自日本軟綿綿的鬆餅，加上台灣在地很棒的水果，還有精心搭配的小點，這樣的下午茶非常地愜意！不用搭飛機到日本，在台北晶華酒店的椿Tsubaki Salon，就能嚐到有如舒芙蕾般的厚鬆餅，這真是太幸福了！草莓及柑橘口味都是季節限定的，喜歡甜點的朋友千萬別錯過了喔！ 繼續閱讀

來自北海道的超人氣厚鬆餅【椿Tsubaki Salon】2019年進駐晶華酒店麗晶精品，使用北海道當地新鮮食材，純正表現北海道厚鬆餅的美味，澎鬆又入口即化的口感，令人回味無窮的超好吃舒芙蕾~   【椿 Tsubaki Salon】2008年創立於北海道札幌，使用來自北海道當地新鮮食材，提供如雲朵般柔軟、綿密細緻的厚鬆餅，與自家烘焙的手沖咖啡，是遊客到北海道遊玩時的必吃名店。 【椿Tsubaki Salon菜單】提供季節性的厚鬆餅套餐，甜、鹹口味都有，低消380元/人，需加收10％服務費。 (椿tsubaki salon 菜單) ▼水果鬆餅三明治，是唯一可外帶的品項。 ▼現點現做的厚鬆餅，是使用北海道當地出產的食材烘焙而成，製作的過程中，每一處都能看到日本職人的用心。  ▼等待約20分鐘的時間，厚鬆餅終於送上桌囉！ ▼我們點了「草莓、抹茶」二款口味。 【北海道粉雪厚鬆餅 草莓】3公分厚的鬆餅，夾著北海道鮮奶霜及香甜草莓，光看外表，就很誘人~ ▼鬆軟綿密、香氣濃郁又入口即化的口感，搭配清爽酸甜的奶霜和草莓，有滿滿的春天感圍繞。 ▼濃郁的奶酪搭配君度橙酒風味果凍，清爽又好吃！ ▼再來杯「樁」自家烘焙的咖啡，一向是店家招牌必點！焦香與果香圍繞，餘韻高雅又回甘。搭配厚鬆餅風味更佳！ ▼店內使用的餐具，也很特別！皆出自於設計師出身的創始人精心設計，好看、好用，還兼具多種功能。 【北海道粉雪厚鬆餅 抹茶】選用丸久小山園抹茶製作，並搭配自製十勝紅豆內餡的厚鬆餅，有著滿滿的日式和風感。 ▼入口即化的粉雪質感鬆餅，吃起來甜而不膩還帶有清香的抹茶風味。     ▼搭配抹茶冰淇淋和紅豆湯圓，真的很日本風~  ▼以山茶花為主題的咖啡杯盤，讓下午茶時光，更顯優雅。    【蛋寶543】每次到晶華酒店經過【椿Tsubaki Salon】時，總是有股衝動想進去吃這個厚鬆餅啊~只可惜時間總是不夠充裕而無法達成！這次明明才剛吃完  「晶華軒」烤鴨 西施泡飯挺著超撐的肚子也硬要來吃這顏值超高的舒芙蕾來自北海道，3公分厚的鬆餅，吃起來蓬鬆軟綿，還有滿滿的日式風味，整個征服了我的胃!!雖然價位稍偏高，但來這吃正宗的日式甜點，滿足無法出國的遺憾也很不錯！推薦給大家~  繼續閱讀

原先椿Tsubaki是快閃店   自開店以來就是大家常打卡的寵兒暫駐於晶華酒店的B2後來在2019年下半年  宣布成為常駐店如此一來  就不至於大排長龍   可以用輕鬆的心情去享用!椿 Tsubaki Salon地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號地下二樓時間：12pm~9pm※收一成服務費點餐櫃台  接待人員是台灣人裡面做鬆餅的甜點師傅當天看到的2名都是日本人座位區就在於B2的精品長廊   雖然會有逛街的人經過不過你也知道   並不是很多  所以環境上來講  仍算是清靜舒適的餐具超可愛北海道奶油玉米濃湯  250元之前去北海道喝過甜到暖心的玉米濃湯後   實在念念不忘雖然一碗要價250元   我們還是想點來喝一下奶沺濃郁但不膩   玉米的甜味完全在口腔中散發  香醇無比~美女連喝個湯都覺得賞心悅目北海道粉雪厚鬆餅   肉醬   480元我們2個把吃鬆餅當晚餐~所以先點了個鹹的  除了鬆餅跟肉醬外 還有一碗新鮮的生菜沙拉超有水準的肉醬   濃郁的肉香跟瘦肉的紮實口感淡淡的番茄味一點都不搶戲   意外的精緻讓人驚艷厚厚二層粉雪鬆餅   上頭的奶油遇熱慢慢的融化\切下去鬆軟無比   但又不會像空氣一般的無感    鹹口味的鬆餅二層中間還夾有起士搭著肉醬吃  很絕配   北海道粉雪厚鬆餅   香焦   420元我們本來想吃最有仙氣的草莓莓果鬆餅不料......下午3點就賣完了....我們晚上根本沒戲但也因此讓我們吃到了一樣很好吃的香蕉鬆餅耶~MENU上淋的是巧克力醬   現場淋的是焦糖醬鬆餅上是二塊莓果奶油香蕉表面是脆脆的焦糖   灸燒的香氣 讓香蕉更加的美味底下是奶酪  還有搭了一球不會太甜的香草冰淇淋這一桌子好幸福哦~~柑橘迷送香茶   250元完全無咖啡因的天然香草茶要泡久一點才能把香草的味道泡出來我喝起來是還有馬鞭草的味道    我們的小約會~椿Tsubaki Salon很適合姐妹淘打扮的美美的然後來吃夢幻的北海道鬆餅聊天~很舒服~不限時~又很清幽(晚上人很少)也可以晚餐後把這裡當成一個吃甜點的地方~鬆餅看似小小一份   但還是會飽哦~~重點是五星飯店的環境~就是覺得棒棒!!以下是我拍的MENU 給大家參考鬆餅分：原味、鹹(二款)、甜(三款)湯品、咖啡想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本  http://beautychu060.pixnet.net/blog 繼續閱讀