1
0
0
華燈初上，漫步在雙城街的巷弄裡，周圍的夜色顯得格外恬淡安靜。從『饗壽司』映照出的溫暖光線，為這寧靜的街道，滲透出一點光芒。一樓的板前座位，是最可以直接欣賞料理長手藝的位置，一邊品嚐美食，一邊聽著料理長分享趣事，就算一個人來也不寂寞。二樓的部分則是包廂的配置，除了能分成4~6人的小包廂，和12~16人的大包廂外，如有更多人數的需求，也可將兩個包廂合而為一，相信絕對是party場地的好選擇。『饗壽司』的用餐方式，除了套餐和單點之外，也有提供1500、2000和2500元的無菜單料理，當然，如果有特殊食材和更高價位的需求，都可以事先和店家預約喔！這次我們品嚐的是新年開運套餐名為「金鼠饗富貴」$1500/人以和洋式料理為主軸，再運用創意交互激盪，無論在視覺和味覺上，都讓人驚喜連連。(詳細菜單放置文末，更多活動訊息請參考粉絲團-->饗壽司山藥水雲醋超滑溜的山藥絲，加上鮭魚卵的點綴，並以醋的酸勁貫穿，順著口腔一飲而下，整體清新爽口又十分開胃。生魚片拼盤以鮭魚、紅甘、軟絲和甜蝦匯集而成，果然新鮮就是王道，軟嫩細緻的口感，結合鮮甜的油脂氣息，每一次咀嚼都是種極致的享受。比目魚鰭邊握炙燒過的比目魚多了幾絲香氣，超級軟嫩的肉質，說是入口即化也絲毫不誇張。而油脂的香氣結合梅果醬的酸甜，環繞在口中不停迴盪，令人再三回味。鮭魚佐松露堡鮭魚搭配松露和鮭魚卵，藉由起司的緊密結合，一層層被海苔溫柔的包圍，滿口的鮮、香、甜，豐富的層次讓人眼睛一亮。焗烤明太子饗大蝦大蝦本身相當有彈性，裹上明太子特調醬料並加以焗烤，明太子的鹹香味，更提升了大蝦本身的甜度，完美結合的恰到好處。饗創意洋壽司卷使用鮭魚依附著起司，搭配內層的酪梨、小黃瓜和蟹肉棒，看似盡情揮灑的醬料其實是靈魂所在，將整體融會貫通，吃起來清新爽口又不會膩，彷彿是與生俱來的契合。 海陸雙饗鍋(六人以上用餐，升級為龍蝦海陸雙饗鍋) 海鮮的部分包含了紅甘、鮭魚、鮮蝦和透抽，並加入了大量蔬菜，湯頭部分相當清澈，融入了海鮮和蔬菜的鮮甜，柔和的清新口感，讓人忍不住喝上好幾碗。另外附上的肉盤，也將牛肉和豬肉一網打盡，海陸雙享受，這一鍋真的好澎湃！！！牛肉的油花均勻分佈，柔軟的肉質，一口吃下還蘊含肉汁。稍微川燙過的粉紅色澤，就是最美味的展現。豬肉的口感十分有彈性，加上穠纖合度的油脂，越嚼香氣越突出，讓人愛不釋口。 隨火鍋附上的醬料，是由主廚精心特調，有著柚子和醋的香氣，當中的獨門滋味真的是超解膩超涮嘴的。集結了海陸的完整精華，濃郁芬芳，讓人意猶未盡。戰斧牛(未滿六人以上用餐，將提供和風生牛肉）從戰斧取下的牛肉，幾乎只是半生的熟度，事先用香料醃製，再加以急凍，最後再藉由舒肥的過程，肉質鮮嫩帶有彈性，緊緊鎖住的肉汁，在咀嚼瞬間，肆無忌憚地在口中渲染。原味就非常迷人的牛肉，搭配特調紅酒醬，那種豐富又有內涵的滋味，為味覺帶來相當大的驚喜。最後再將骨邊的肉一一卸除，筋肉的結合，吃起來超有嚼勁，慢慢品嚐，真的讓人一口接一口停不下來饗松露辣椒炒飯這道炒飯完全讓人吃得心花怒放，粒粒分明的米粒融合了蛋香，再加入店家自製香氣爆棚的辣椒醬，佈滿了辣椒的香氣卻不辣口，周圍猶如櫻花灑落般的粉紅色鱈魚鬆，則為鹹香口感注入了一抹甜，而松露和鮭魚卵的出現，讓整體的層次鮮明，美味程度更是上了好幾層樓。整體而言，說起對『饗壽司』的印象，比起親切，我想不如說是好客還更為貼切。從走進店裡開始，到整個用餐過程，每道料理的出現，集結了各種創意的發想，除了專情滿足你我的脾胃之外，更是種藝術的呈現，吃飯，除了飽餐一頓，同時也是很享受的事。 （未成年請勿飲酒，開車也不要喝酒喔！）
繼續閱讀