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開飯介紹
市場一直是最具在地活力的地方，若要理解一個地方的文化或是飲食風格，大多可在市場找到，受到時間的影響，現在只能趁下班時快速前往黃昏市場，對我來說，傳統市場與連鎖超市、賣場仍是相當大的差異，每當進入傳統市場，買賣的重點已經不再食材的樣式如何，而是攤商的叫賣與磨肩擦踵的人潮，是人與人的交流。市場中，可以見到肉販取肉、分裝的過程，以及將肉撲上砧板，啪搭一聲，隨即襲來一陣溫風；或挑選葉菜時，指尖擦過菜梗，沾染隱微的草香。逛市場的過程所累積的疲憊感，就可在附近的小店歇腳，手提著「戰利品」，嚐著療癒身心的食物，身體也不太疲憊了。
答嘴鼓冰果店位於新明市場附近，一家客家味十足的冰果店，店內裝潢復古但不陳舊。執業的古老闆，與新明市場關係甚深，父母原居於新屋，民國四十六年(1957)父親到新明市場經營鎖店，母親於門口經營冰果店，後因父親生病，母親停業十年。 民國五十二年出生的古老闆，從小就浸潤在新明市場的氛圍裡，五年前，古老闆結束在龍潭食品加工廠從事二十餘年的工作，回到中壢重拾母親的冰果店。從店名「答嘴鼓」(客語：聊天)可以推敲出人與人的互動關係，店內提供數種客家風味甜品，皆傳承自母親的手藝。 當我們問起母親的手藝從何處來時，古老闆笑著說「我也不知道，當時不會就問市場，裡面的人會教。」從這個回答，我們可以回推到彼時的新明市場，攤商之間的情感相當緊密，而古老闆的父母親也在這個地方養育五個孩子長大成人，時至今日，古老闆也繼承家中的冰果店，持續為第二代努力付出。
新明市場「都更」之後，內部攤販雖然集中，但人們似乎仍偏好沿街擺攤、叫賣的形，趕時間的顧客總是騎機車快速進入、購買、脫離，或許這就是台灣傳統市場文化給人的印象。佇立在街口的冰果店，更吸引拖著菜籃，漫遊市場的人們，相信經過時間的推演，除了創造新的客群，更能找回往日歇腳的美好時光。 撰文／謝少強
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營業時間
今日營業
09:00 - 22:00
星期一
全日休息
星期二至日
09:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
因「彭春堂」食記獲得「答嘴鼓」情報。初訪前先查了臉書和網路資訊確定沒公休，結果抵達時發現店門口公告休到三月中。店休命格又犯，只好哀怨地擇期再訪。 這裡的甜品種類不少，除基本剉冰和豆花類外，也有擂茶、牛汶水和大湯圓等客家特色甜品。米箕目冰 45元 牛汶水（小） 40元 米箕目冰預設的配料為綠豆，不得已被我換成了蒟蒻。米箕冰口感很Ｑ，糖水甜度適切。 牛汶水有嚼勁又漫著米香，黑糖水濃郁，薑辛雖重卻不搶角。 單以牛汶水來說，這裡的滋味比彭春堂貼近我對牛汶水的認知，價格也友善許多。在市區想感受牛汶水是怎般滋味，不妨來此一試。
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雖然我老家在苑裡，但因為住在苗栗海線閩南人居多，所以傳統客家料理我也沒比大家懂多少，反而在桃園我吃到更多傳統客家料理與甜品，如牛汶水、米箕目冰等…。這家真的是非常傳統客家的甜品，來自阿婆傳授的古早味秘方，在這懷舊氛圍的店裡面吃，更有滋味。答嘴鼓傳統甜品小舖 | 交通位置就在中壢新明市場旁，走路甚至不用2分鐘建議避開市場營業時間的話，附近路邊會比較好停車。牛汶水我還是吃過的，但米箕目冰我就不太熟悉了整間店的復古懷舊氛圍堆的滿滿的，在市場旁民宅內特別好認。除了傳統客家甜點以外，還有提供飲料跟挫冰等..答嘴鼓傳統甜品小舖 | MENU除了客家甜品、豆花、挫冰以外還有飲料。我推薦必點就是米箕目冰以及牛汶水其他品項就比較沒什麼特別，吃得到的機會很多。挫冰跟豆花部分可以加選配料…所以店內有提供多種配料可以選擇店內陳設不少老照片介紹了阿婆從新明市場賣客家點心拉拔五個孩子長大的故事。建議必點的傳統客家甜品組合。米箕目小小一碗45元的確不算便宜乍看之下覺得這不就是綠豆米苔目黑糖挫冰嗎？但其實不太一樣喔，口感上更Q彈，然後外型比較像吻仔魚，就是矮肥短啦！牛汶水四個40元，等於一個10元牛汶水原本是客家人農耕時的小點心因為麻糬泡在薑汁黑糖就像水牛戲水，客家話就叫『牛玩水』的意思。其實就是薑汁黑糖麻糬的概念只是比一般麻糬還要更Q一點，上面灑上碎花生跟芝麻外型上更因為中間凹陷顯得更有特色，就像肚臍餅一樣很可愛。芒戀情人冰這樣一盤110元以芒果與情人果搭配而成一種芒果兩種風味，酸甜軟香都被芒果包了。但我覺得就是很普通的挫冰，價格也不便宜，不給過XD大家來這裡還是吃傳統客家甜品吧
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