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（攝影/阿雄、撰文/小高）部分照片來源為Aluvbe來自甜點國度「法國老師傅的傳統食譜手札」冬季深夜手工蛋糕。法式草莓蛋糕、草莓乳酪蛋糕！這家幾坪不到的手工蛋糕烘焙坊，每天深夜都會傳來蛋糕香。原來，是正在製作明天的預定法式蛋糕！僅遵守甜品國度的法國蛋糕食譜，一步驟一步驟依循最傳統製法，打蛋、現刨檸檬皮、擠檸檬汁、製作蛋糕體、煮香草籽卡式達、清洗草莓到擺放、入爐、烘烤、等待。直到轟轟作響的大型烤爐叮咚響的那一刻，這一盤令人看到陶醉的「傳統法式草莓蛋糕」總算出爐。讓法式蛋糕沈睡一晚後，也能想像到明早客人上門親領的那一霎那微笑了！▼「傳統法式草莓蛋糕 Fraisier Cake」作法其實不難，只是需要相對的用心及細膩度罷了。對食材挑選的用心與對製作環節的細膩。法式蛋糕的蛋糕體是海綿蛋糕，需選用日本口感綿密細緻的進口麵粉，與雞蛋、糖、安佳奶油及草莓白來地打製而成，最後撒入現刨檸檬皮。就是一顆口感細膩又略帶檸檬清香的海綿蛋糕了。▼「現煮香草籽卡士達醬」也是重要環節，用量不少的新鮮香草籽與雞蛋、糖及牛奶，在不加香草粉及香草精、也不加一滴水之下，打成香醇濃稠的香草卡式達，準備上工！▼這一份9寸草莓蛋糕，光是新鮮台灣草莓就用了130顆，足足有3公斤重！其蛋糕底為海綿蛋糕、並妝點上約130顆新鮮草莓、最後抹上滿滿的香草卡式達醬。最後再刷上現擠的檸檬汁，增添檸檬清香，法式蛋糕的口感極為濕潤綿密，加上當季鮮紅草莓家持，讓這一家小小的蛋糕烘焙坊成了鹽埕區的巷弄名店。地址： 高雄市鹽埕區新興街137號 電話：07-5211147▼手工乳酪蛋糕切片▼傳統法式草莓蛋糕作法。每日新鮮現送的台灣當季草莓至少10箱以上，不放隔夜。▼鋪滿新鮮草莓，周遭擠上現煮香草卡士達醬。▼每天現訂現做，新鮮手工呈現，讓客人格日一早領回。（盛產時期需3~7天前預購）▼上下層均為整顆完整草莓。▼撒上糖霜，開始品嚐酸甜的誘人法式甜品！▼金英，店家招牌迎賓貓。【預購資訊，建議自取】宅配：黑貓冷藏一件150元、貨到付款加30元。傳統法式草莓蛋糕：一天限12個，提早3天。✓9寸 130顆草莓（重量3公斤） 1600元 （粉絲預購送切片蛋糕乳酪兩片）✓6寸 55顆草莓 （重量1.2公斤） 800元 （粉絲預購送切片蛋糕乳酪乙片）✓切片 180元草莓乳酪蛋糕：一天限10個，提早3天。✓9寸 1180元✓6寸 590元✓切片 120元店名：Aluvbe艾樂比電話：07-5211147地址：高雄市 鹽埕區新興街137號營業時間：週三-週日:12:00 – 20:00刷卡 ：無包廂 ：無座位數：12人（建議外帶、宅配） 店休日：週一～二服務費：無停車場：無Wi-Fi:：有平均消費：200元(無低消)
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鹽埕區的新興咖啡廳讓你吃完在地小吃後還能來個下午茶休息一下－－Aluvbe艾樂比 （即時動態迅速接收處） 上次在寫「【食記】高雄鹽埕-六間必訪美食大公開。OpenRice食家帶路實體版||雄好呷XRoger郭銘哲|| 」越寫越餓，於是便決定隔天要去鹽埕埔再訪美食，安排行程之時突然想到日前得知附近有間新開的咖啡廳，於是就將他排入行程中。 從鹽埕埔捷運站步行到艾樂比不需要太久，約十分鐘以內便可抵達，站在門口便能感受到小店的溫馨感，店外的植物及腳踏車，讓人覺得環境更是悠閒舒服。從大片落地窗望到裡頭，能發現有電腦螢幕，你可以發現這些「蘋果電腦」可是店家的主要裝飾品。艾樂比的空間不大，一進門就能看到甜點冷藏櫃。座位除了店中間的四人桌之外，還有似吧檯的座位，面向著外頭。 艾樂比的店內擺飾不是別的，而是各種蘋果電腦，還有iPod！老闆根本就是超級蘋果迷呀！各種蘋果的產品都能在店裡看到，整間店都充滿了骨董級的擺飾。店內也有許多類的書籍，賈伯斯的書籍這裡也有，老闆真的是標準的蘋果迷。 除了蘋果系列的擺飾，店內也有乾燥花等典雅擺飾，整體的環境布置算是有衝擊的創意巧思。艾樂比也有可愛的喵店長，很乖的蹲在書櫃上，但有時也會調皮地跑到桌上去。在桌上能發現店家自製的「鹽埕區美食地圖」，好用心啊！許多的在地老店、新興店家的位置都在地圖上了。覺得這是份很實用的地圖，所以我也拿了一份。桌上的水是自取的。這是店家的Menu，價格有分為一整個或是切片的，還有可麗露及義大利脆餅可以選擇，飲品就只有兩種。Aluvbe艾樂比冷藏櫃蛋糕、常溫品 附上我沒有點的冷藏櫃蛋糕及常溫品。在甜點櫃挑選了一番，終於決定好另外一種口味要吃什麼，很快的乳酪蛋糕就送上桌了。✌ 【宇治金時重乳酪蛋糕】$100來艾樂比的目的自然就是為了他，宇治金時重乳酪蛋糕！蛋糕上頭鋪了層翠綠的抹茶。來看一下宇治金時的蛋糕剖面，這是由抹茶乳酪、紅豆、餅乾組合而成的一款蛋糕，抹茶乳酪的部分還散發著光芒。宇治金時重乳酪蛋糕，真的是極重的乳酪，相信他的濃郁度絕對深受乳酪控的喜愛，本身的濕潤度並不高，因此拿起叉子切一小塊就可以發現他的紮實感，他的乳酪濃厚到我吃一口就要立刻拿起一旁的開水飲用來解渴。讓乳酪蛋糕於口中慢慢化掉，乳酪香消散些後便能感受到抹茶的微苦感，夾於底層的紅豆是微微的甜度，並不會過膩，因為有他而讓口中的重乳酪味舒緩了些，底部的消化餅乾是微鹹的滋味。✌ 【經典檸檬重乳酪蛋糕】$80本身愛酸的我，最後選擇了這款經典檸檬，想要感受一下最棒的檸檬滋味，此款蛋糕做了點小裝飾。用叉子切經典檸檬，會發現他較宇治金時濕軟一些。這款經典檸檬一放入口就感受到檸檬的美好酸度，是個完全能提振精神的檸檬酸，若要我以自身感受來描述，那就是我的臉頰因為他而微微發麻。乳酪氣息因強勢的檸檬香而不明顯，這款品嚐起來好過癮。 個人主觀評價來訪當天為平日下午，只有加我就只有兩組客人，因此環境不錯，讓我度過了一個舒服的下午。艾樂比的餐點以重乳酪為主，去的時候甜點櫃僅有六款蛋糕及一些常溫商品，艾樂比的重乳酪蛋糕也可以訂製完整一個。宇治金時重乳酪的乳酪極重，但相對之下抹茶就不是那麼的明顯，本身不太喜歡紅豆來攪局抹茶香氣的我卻很喜歡這款乳酪與紅豆做搭配，紅豆的清香讓乳酪不會那麼的膩。經典檸檬重乳酪的酸度真的讓人很舒爽啊！竟然讓我臉頰發麻，越酸我越喜歡。【艾樂比Aluvbe】店家臉書： 拜訪時間：2015/11/19營業時間：週三-週日:12:00-20:00店家電話：075211147店家地址：高雄市鹽埕區新興街137號
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上個月剛去了高雄台北旅行, 因為要去駁二藝術區逛逛 (要扮文青), 從FB看見了高雄新開的蛋糕店也在附近, 便去看看及順道買手信給台北的朋友~入到店內, 店面裝飾得很特別, 有我最愛既田園雜貨風 及茶具, 立即雙眼發光! 全都很喜歡! 最愛冰滴咖啡座~ 另外店內有一半的是古老舊萍果的產品, 哈哈, 相信店主得來不易~店主很熱情的招呼我們試吃, 我跟男友都不客氣耶, 每樣都試了一小片, 檸檬磅蛋糕內真的有一絲絲的檸檬皮, 超香檸檬味! 超喜歡! 還試了小紅莓芝士蛋糕, 雖然有濃郁的紅莓味, 但我不喜歡太多纖維, 所以沒有選購這個!試完後選購了檸檬磅蛋糕2條及朱古力芝士蛋糕做今次的伴手禮, 希望及台北的朋友仔驚喜! <3最後, 剛剛店主有一些剛做好的可麗露, 二話不說便買了一包作為當晚在酒店的零食, 真的外脆內軟, 充滿蛋香味! 好後悔沒有買多一點~下次來高雄, 一定再來試試!
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假期天最快樂就是與姊妹淘一邊聊天一邊吃甜點！在痞客邦介紹這間蛋糕店，很有個性的店子，特別的裝潢，買了一個經典檸檬重乳酪蛋糕及小紅莓重乳酪蛋糕試試看。味道還不錯呢！我比較喜歡檸檬重乳酪蛋糕，蛋糕裡有檸檬皮，味道很清新呢！而姊妹們則比較喜愛小紅莓蛋糕，因為裡面有紅莓果肉！下次姊妹們聚會一定要買比利時巧克力乳酪蛋糕來試試！
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