劍麵 (已結業)

劍麵 地址：台北市大安區忠孝東路四段49巷2號B1 .電話：(02)2731-3311 前一陣子很流行拉麵，通說東區開了不少要排隊的拉麵店，劍麵也是其中之一～ 也許是風潮過了，所以當天生意普通約坐6成滿半開放式的廚房很複雜的菜單，不仔細看都看不懂～主要有6種拉麵，可以搭配一堆其他食材變成各式的套餐 譬如是咖哩飯或是丼飯 也可以搭配炸物總之變化很多 價錢好亂 最棒的是點拉麵就可以有無限供應的水煮蛋，以及免費續麵一次 餐桌上還有一堆醬料可以使用，但由於湯頭本身就很鹹了，所以我們都沒有使用 無限供應的水煮蛋：水煮蛋起去殼，是冰的；本身沒有味道，放入拉麵湯頭會更好吃～ 是選用健康雞蛋，吃起來有濃厚的蛋香珍是食材本身的美味！ 汽水/柳橙果汁：本身都沒有加冰塊，味道都很淡，普普～ 鹽拉麵$160：劍麵可以自選湯頭、麵的硬度、配料、叉燒的肥瘦，很客制化的產品；這一碗是濃度和麵硬度普通，配料多+肥五花肉的叉燒，九州豚骨拉麵味道偏鹹，即使選用濃度普通都還是滿鹹的，勉的硬度剛好也挺Ｑ的～ 一碗有2片肥五花肉，還起來很肥很油，但吃起來卻滿澀的，乾乾硬硬的不優～ 味噌拉麵$170：這一碗是濃度和麵硬度都很低，配料中等+瘦的叉燒，湯頭因為有加味噌喊而更鹹了些，軟麵比較適合老年人吃～ 3片瘦叉燒，帶有一點油花和一點Q勁，越嚼越香，美味許多，好吃～炸嫩雞塊$130：份量滿大的，現點現炸，熱騰騰的，淡有點炸過頭。外皮滿硬的裡面又沒甚麼肉汁，所以吃起來乾乾硬硬的～ 豬排丼飯$70：分量非常的小，小小一碗只有白飯、高麗菜絲和炸豬排，比一支原子筆的長度還小 白飯滿有Q度粒粒潔白分明，豬排炸得很酥很香，豬肉的厚度也不錯且帶有油花，咬下去會卡滋卡滋的響還會噴汁，咀嚼會帶出豬肉的甜味，非常好吃就是分量好少，當然價格也不貴～ 劍麵雖然不能說非常美味，但也有一定水準，價格也適中，還可續麵一次與水煮蛋吃到飽，算是很划算了，偶爾來吃吃也挺不錯～ 繼續閱讀

最近有點喜歡吃拉麵，即使今天天氣不那麼冷了還是有種想吃拉麵的心情，加上晚餐時間在東區街頭閒晃不知到要吃什麼正好路過這間劍麵，外觀跟菜單看起來都還ok就給它一個機會摟～劍麵就在面對忠孝SOGO右邊的巷子裡，Fridays的旁邊印象中Fridays旁邊本來不是劍麵，但也完全不記得本來旁邊是什麼原來劍麵是今年4月才開幕的劍麵的招牌還蓋住了旁邊一間服飾店吃完麵後，要不是被攔住，我差點就要衝進去揮霍了...門口放了一張海報，水煮蛋無限供應！雖然我們不是被這個吸引進去的，但有bonus當然吸引人摟～門口有大部分菜色的模型，讓客人踏進店裡前除了可以先看菜單參考價位，更可以看到實體的菜色長相確定是不是符合自己的想像目前在台灣除了百貨公司地下街，一般的獨立店家好像還不流行食物模型的展示大部分都是在日式料理店才會看到這種食物的模型裝潢大致以木頭的元素構成，許多地方都瀰漫一股日式的味道半開放式的廚房讓客人可以看得見廚房的作業流程現在的餐廳越來越流行半開放式廚房了～除了水煮蛋無限供應，還可以免費續加一次麵但都只有點拉麵的人才有這種好康啦～不過膽固醇過高的人還是不要太貪心啦！蛋不要吃太多顆，或記得把蛋黃挖出來再吃每張桌上都放了醬料組、衛生紙跟點菜單看起來簡單又乾淨醬料由左至右：辣油、醬油、香油、五味粉、白芝麻跟凪nagi跟和麵屋武藏這兩間也來自日本的拉麵店很像湯頭的濃淡、麵條的軟硬都是可以選的劍麵甚至還可以選擇蔥、木耳的多寡跟叉燒的肥瘦怎麼沒有連叉燒的多寡都可以選一下呢哈哈～拉麵口味選擇不多，倒是飯類、小食的選擇還不少而且還有套餐的選擇，可以一次享受到拉麵+飯類或拉麵+小食的組合點完菜後服務人員就先送上熱茶筷子在醬料組下面的抽屜裡，旁邊還有牙籤真是不僅整齊乾淨又實用的一個收納盒！接著服務人員會再送上水煮蛋第一次每人一顆，之後如果還要再點真的完全就是水煮蛋呢！（就說了是水煮蛋不然你想怎麼樣？）裡面的蛋黃完全是熟的，所以不得我心加上還有很多東西要吃，吃得很飽所以也沒有再續水煮蛋了辣味劍麵醬油拉麵+麻婆飯套餐　NT$240套餐除了拉麵、一個飯或小食，還有一杯飲料這樣是不是很佛心價！飯類的套餐除了麻婆飯外，還有蛋炒飯跟咖哩飯蛋炒飯是推薦，有興趣的人可以試試看我點的辣味劍麵醬油拉麵拉麵口味如下：味道的濃厚度　□淡口味　□普通　■濃口味拉麵的硬度　□硬　■普通　□軟蔥　□不要　■普通　□量多木耳　□不要　■普通　□量多叉燒　□五花肉（油脂多一些）　■里脊肉（油脂少一些）辣味劍麵醬油拉麵其實就是劍麵醬油拉麵加上一坨辣醬因為我太喜歡吃辣了，所以每次吃拉麵看到有辣味都會忍不住心動但今天吃完以後真心覺得以後吃拉麵還是要吃原味好點餐的時候，服務人員解釋醬油的湯頭比鹽味湯頭鹹，我聽了立刻選了醬油～趁整碗湯還沒被辣醬污染時先來喝喝看原味原味的醬油湯頭果然有點鹹，鹹中又帶點甜喝到後來會覺得有點膩，我給28/40分把辣醬攪散開來，整碗麵紅紅的一片辣醬攪散後的湯頭多少被辣醬影響了味道喝起來就是辣+鹹+一點甜，變得有點複雜不變的是喝多了一樣有點膩麵條我選了適中的口感，Q彈度還ok不過我一向不喜歡細麵，所以好感度soso我給19/30分叉燒的表現還不錯，不會太薄雖然不到入口即化，但是肉質很鬆很嫩整塊叉燒約有1/6油脂，很適合怕肉太油的人，我給25/30分總結下來，這碗拉麵得了72分，算是中間水準因為看到菜單上的麻婆飯我們都有點心動本來還在猶豫要不要一個人點拉麵一個人點麻婆飯後來看到有套餐的選擇，解決了我們貪心的需求！麻婆豆腐的分量幾乎把飯都蓋住，看起來賣相還不錯先來試試看麻婆豆腐花椒味很明顯，但是有點過頭吃了幾口都感覺好像是在直接吃花椒沒有好吃的麻婆豆腐又麻又辣地與豆腐結合在一起的感覺把麻婆豆腐攪散在飯裡之後，味道就變得有點淡麻婆豆腐的分量稍嫌不足，表現欠佳劍麵鹽拉麵　NT$160比起辣味劍麵醬油拉麵，劍麵鹽拉麵的湯頭顏色少了「奶」色但我怎麼覺得這比較像醬油拉麵？醬油拉麵顏色反而比較像鹽拉麵？這碗劍麵鹽拉麵的叉燒就是油脂比較多的五花肉劍麵鹽拉麵的湯頭就純粹只有鹹味，比起辣味劍麵醬油拉麵多了一點清爽感比較會想讓人多喝幾口，我給32/40分最後來看看店內其他空間我還滿喜歡中間這區座位的氣氛～其實劍麵的水準還算ok，今天的分數主要是被湯頭拉低的所以吃完今天這一餐就下定決心以後吃拉麵都要點非辣味才能品嚐到一碗拉麵的精華，畢竟湯頭可是佔了100分中的40分阿～而且價格也算親民，作為沒有特別約會的晚餐還算ok摟！美味程度：★★★☆☆　（3.5顆星）上菜速度：★★★★★服務態度：★★★★☆　（4.5顆星）用餐氣氛：★★★★★環境整潔：★★★★★交通便利：★★★★★　捷運忠孝復興站4號出口，步行約5分鐘價位合理：★★★★★▼劍麵▼Add：台北市大安區忠孝東路四段49巷2號B1Tel：(02)2731-3311Time：11:30～22:30 繼續閱讀