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我可是超愛吃新疆烤肉的，自從幾年前去大陸吃過新疆烤肉後，就對孜然上癮了。因此台北的新疆烤肉店面我幾乎都吃過，夜市的6串100或5串100的新疆烤肉攤我基本上是不吃的，以前吃過發現只有很重的香料味道卻完全吃不到肉味…因此我幾乎都吃店面的新疆烤肉，不只肉質比較好，味道也比較道地多了。從以前就常常去吃疆子烤肉堂了，到後來吃到板橋的小喬新疆烤肉，後來因為常常混東區就常常去吃大安路巷子裡的羊妹妹，後來迷上了疆毒的味道…，可以想見我吃新疆烤肉的經驗有多豐富了，後來疆毒搬家了，我在東區就沒有新疆烤肉可以吃了。直到最近不經意發現市民大道上六根居酒屋的旁邊開了一間新疆烤肉”老疆胡酒鋪” ，吃過之後真是驚為天人，其實每家的特色不同，我認為疆毒的厲害之處是撒鹽跟洽到好處的熟度，而老疆胡酒鋪最強的就是他們的香料與孜然真的超級香，而且香味不會蓋掉肉的味道，我想肉質應該是不差吧。總之”老疆胡酒鋪”我確定是一定會時常光顧的了，他們的新疆烤肉實在很好吃，這確實是一間非常值得大力推薦的店家。 老疆胡酒鋪的店面不大，應該塞不了多少人吧，但是裝潢與燈光的感覺還滿舒服的，很適合下班後幾個人喝點小酒放鬆一下的。 烤大黃瓜串，老疆胡的烤大黃瓜主要是靠孜然粉來提味，一入口馬上就會感受到濃郁的孜然香氣，再加上大黃瓜鮮甜的湯汁，味覺的層次實在非常的豐富。 烤小黃瓜串的味道與孜然的味道居然這麼搭，我個人覺得烤大黃瓜與小黃瓜是老疆胡酒鋪最特別的菜色，因為我印象中新疆烤肉的烤蔬菜都不是很好吃，而老疆胡酒鋪的大小黃瓜實在是有夠好吃的。 這個烤二節翅一份六支，這個烤雞翅是老闆娘最推薦的菜色，實在有夠好吃，孜然的香氣與雞翅的油脂結合後，居然會這麼對味。我想這裡的孜然香料好像有特別調配過，因為我很確定孜然的香味沒有這麼香。 鹽烤去骨牛小排，跟他們超好吃的孜然烤肉比起來，去骨牛小排相對就沒有什麼特色了...，只能說味道不錯，肉質滿嫩的。 這個羊肋條實在有夠香，而且羊肋條因為是半筋半肉的感覺，肉質比較有咬勁，再嘴巴裡越咬越香，滋味真的很好吃。 這裡的帆立貝串實在很好吃，干貝的香氣與甜度實在讓人回味無窮。 老闆娘招待的芥末芹菜。老闆娘特別提供的涼菜，又辣又爽口。 超嫩的雞腿肉串，這個雞腿肉串一定要大力的推薦一下，雞肉非常的甜，肉質又好嫩好嫩，加上孜然與辣椒實在是有夠好吃。 我個人最推薦的就是這個牛肋條串，別人家的烤牛肋條常常會很難咬或是咬不斷，這個牛肋條串卻是剛剛好，有咬勁但卻不會咬不斷，一開始吃的時候可以感受到孜然的香氣，咀嚼之後牛肉的鮮甜會一直冒出來，味道非常的有層次。 特別將他們的孜然與香料放大來看看，老闆使用了許多孜然粒與香料粉，那些粉我猜應該是孜然粉吧，孜然粉會讓你馬上感受到濃郁的香氣，而孜然粒會讓你咀嚼的時候持續會有淡淡的香氣，這兩者實在是加的太好了。 烤雞軟骨，帶點焦香的雞軟骨實在很好吃，不過我認為老疆胡酒舖的孜然口味太強，這個雞軟骨雖然好吃但是就是沒有甚麼特色。 松板豬肉串，這個豬肉串好好吃喔，很有咬勁又很香。 因為太好吃，我們幾個人點了好多好多，總共寫了2張單子，總共吃了2000多元，老疆胡酒舖的價格算是很便宜的，像雞腿肉那麼好吃，卻只要3串100的價格就能吃到，不過老闆有提醒，3串100與2串100的優惠是開幕的推廣價位，未來可能就沒有這個優惠了，想要吃吃看的人，可要趕緊去吃吃看。老疆胡酒舖地點：台北市市民大道四段75號-1電話：0937686318營業時間：18:00到凌晨01:00 （周日公休）
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「老疆胡酒舖」是我離職的前同事報給我的新疆串烤餐廳聽說是他現在學多媒體設計的資Ｘ會老師開的然後小弟也是之前在資Ｘ會上了半年課才開始從事跟網頁設計相關的工作的（我推薦他去那裡上課的）所以...雖然平常我沒有特別愛吃加了「孜然粉」的料理但還是捧一下老師的場（這個老師也不是當初教過我的老師）去吃一次看看好了...基本資料（老疆胡酒舖）地址：台北市松山區市民大道四段75號之1電話：0937-686-318營業時間：18:00 ~ 凌晨0:00（禮拜一公休）「老疆胡酒舖」位於市民大道上、「微風廣場」後門的附近（從捷運「忠孝敦化站」、「忠孝復興站」、「南京東路站」走過來都是10來分鐘上下）店面不大頂多容納二十個人左右不過氣氛不錯、服務人員也蠻熱情有禮的感覺是有點溫馨、就算是學生族群去消費也可以很安心的那種店而非那種比較走「大人路線」的喝酒的地方...店裡靠內跟靠外的牆上各有一台很大的液晶電視播放著體育賽事然後最近世足比賽期間好像也吸引了很多客人來這裡邊喝酒吃肉邊看比賽轉播他們粉絲頁有寫「老疆胡備有現場直播ＨＤ高畫質的精彩賽程，再搭配美食與啤酒，真是太high啦！先來聽聽世足賽的主題曲，感受一下那令人血液奔騰的音樂節奏吧！」不過並沒有特別備註延長營業時間到幾點上面的資訊還是顯示「本日營業時間 18:00 - 0:00」（我沒有在Follow世足只知道它比賽都是在台灣凌晨時間而已...）所以我也不知道是否有比賽比到早上它就開到早上...這點還有待確認p.s.我們光顧的當天世足還沒開踢老實講我對新疆烤肉沒什麼研究也很少吃不過看到有別人部落格的網友留言說這裡的烤肉不是用木炭烤的所以他吃一次就不想再去了...關於這點我猜「老疆胡酒舖」也看到了...所以後來在粉絲頁裡特別補充「老疆胡的串燒是經過一年以上的時間，研發用無煙烤爐來替代炭火燒烤，或許有很多朋友們會好奇，炭火燒烤的不是比較香，會有炭火的味道，其實，電爐烤出來的風味也不輸炭火烤的唷~~」然後從我們這次的用餐經驗確實也覺得他們這種電爐烤出來的肉串汁多味美比我原本預期的還要好吃（但我沒吃過炭火烤的新疆烤肉所以沒比較過就是了只是直接吃就覺得很好吃這樣）這是他們的點菜單品項不算很多不過價位我覺得蠻平價的基本的肉串有四種是40元飲料方面也有30元的汽水、烏龍茶以類似性質的居酒屋來比較他們這算是很良心價了～另外部份商品還有「平常日」特價的優惠上面寫說「平常日不包含例假日與例假日前一天」所以一般情況下禮拜五不算...然後禮拜一又公休平常日就剩下禮拜二、三、四了飲料在冷藏櫃裡讓客人自取沒有什麼另外的調酒那類的每桌都有一個桶子裝著開罐器和辣椒粉拿出來以後等下還可以用來當垃圾桶丟竹籤之類的首先上桌的是我點的「羊肋條串」 40元／串（不好意思因為我們只有三個人去吃而且另外兩位計畫吃完「老疆胡酒舖」後接著還要再去吃附近的豆花、車輪餅、水煎包...etc所以點餐點的有點保留單拍一根有點「虛」沒辦法拍出「數大就是美」的感覺...）它口感比較有咬勁些但是嚼起來那肉味很迷人香而不騷上頭撒的孜然粉...味道比我預期的要清爽很多（聽說是有與一些秘密的獨家配方調和過所以吃起來跟其他地方的不一樣）甘味、鹹味與孜然特有的香氣都有出來可是並不會過於濃烈、蓋過肉的滋味反而相輔相成有點像牛排用高級海鹽來提味的那種感覺本來我有點擔心重口味的孜然吃多了會膩當天卻是越吃越涮嘴真的好好吃～（我發誓我不是特地幫他們打廣告才這樣寫的當天我們完全是自費自己去吃的） 第二個上桌的是「羊肩肉串」 60元／串上頭灑的孜然粉明顯比「羊肋條串」的多很多我也不知道這是看心情灑的還是根據不同肉種灑上不同比例的孜然粉！？總之他們的孜然粉很特別灑再多吃起來也不會覺得膩或覺得太Over（我真的沒有在唬爛）然後羊肩肉口感比較像一般吃到的羊排肉質扎實中又有點Q彈不會太難咀嚼而且同樣處理得沒什麼羊騷味接下來的是「牛肋條串」 60元／串我選的是「鹽烤」的口味這牛肋條雖然帶有嫩筋不是很容易咬開的那種可是嚼在口中是越嚼越香有點像牛小排帶勁的骨邊肉一樣越吃越涮嘴（當時蠻想立馬加點一串的可是考量到烤一串的時間...不算太短而且後來又來了別組客人為了等我這串可能會花不少時間所以就放棄了）「鹽烤松阪豬串」 60／串這個雖然看起來有點小油不過咬起來那肉質是QQ脆脆的對我們來說是百吃不膩的不敗口感接下來我們每個人都有點的是「雞腿肉串」 40元／串又嫩又有彈性的雞腿肉塊烤到表面焦香迷人咬下去時還感受得到裡面滲出了些許的肉汁搭配上他們家的孜然粉煞是過癮～～～「梅花豬肉串」 40元／串油脂雖然屬於比較多一些的部位但吃起來其實不怎麼油肉質很軟嫩但跟前面幾種很厲害的肉比起來算是平淡了點...「杏鮑菇串」 40元／串我本來以為烤出來是偏乾的口感沒想到多汁到不行不過不吃辣的朋友要附註在上面因為它好像是這間店裡唯一烤完就灑上辣粉的食材辣度對我來說接近「中辣」的程度有點兒恐怖...（如果在菜單上可以附註有辣會比較好？）「帆立貝串」 80元／串這是店內第二高檔（第二貴）的串烤但吃了以後感覺蠻值得的它嚐起來軟嫩有彈性鮮味有如干貝一般愛吃海鮮的人絕對不能錯過！「香Q雞屁股」 50元／串這是新增的菜單內容考出來又香又嫩又Juicy肥而不膩不過老實講...三個屁股賣50元是貴了點我後來看到另一個疑似被招待去這裡用餐的部落客拍的照片她拍的是一串有四個屁股所以應該是後來有增量了吧？「帶肉雞軟骨」 60元／串這個是我當日Top3最愛之一它吃起來有韌性咬起來會卡滋作響焦香味很吸引人然後軟骨旁帶的肉咬下去時散發出些許肉汁的甜味我覺得比完全不帶肉的軟骨還更加分！最後這份是「雞二節翅」 180元／份平均一支30元而已考量到需要燒烤與醃漬的時間和功夫其實真的是良心價來著！p.s.好像不能分開點一次最少要點六支一開始我們看到這雞翅上滿滿的粉猜想應該跟普通的烤雞翅沒兩樣只是靠孜然粉在充場面可是咬下去以後「靠～～～也太好吃了吧！！！！」這烤雞翅怎麼可以嫩成這樣而且它吃起來的味道明顯不是只有孜然粉那麼單純寫這篇食記時上他們的粉絲頁看一下才知道原來這雞翅是結合了新疆和台式的Style拿去燒烤前雞翅先用台灣道地純釀黑豆醬油醃漬入味讓雞翅烤起來更軟更甜然後燒烤時撒上一層厚厚的特製孜然粉這樣不但是可以嚐到孜然香當那層孜然粉接觸到雞翅表面因燒烤而冒出的油脂時還會跟油脂結合在一起形成一道「孜然油脂膜」將雞翅剩餘的鮮美雞汁緊緊鎖在裡面難怪可以好吃到嚇人～比「肯Ｘ雞」的吮指炸雞更吮指的雞翅就在這裡咬開後滿是鮮甜的雞汁趁熱吃時務必小心燙口唷～「老疆胡酒舖」的隔壁是老牌的「庄頭豆花担」吃完串烤不妨再來碗冰涼爽口的豆花吧！基本資料（庄頭豆花担）地址：台北市大安區市民大道四段73號電話：(02)8771-6301營業時間：12:00 ~ 22:00（每月雙週一公休)）這間豆花店算是走古早味的路線特色是除了一般的「白豆花」以外也有加入黑豆磨成的「黑豆花」然後除了糖水以外還可以選擇加「豆漿」但特殊的口味我之前已經試過了還是傳統的白豆花加糖水吃得比較習慣（這家的糖水無法調甜度但基本的甜度就很適中不會甜到讓人越喝越渴那樣）回歸正題「老疆胡酒舖」的串烤深得我和美食團團員的心這裡單價雖然不算高但晚餐要只吃串烤吃飽還是要掏出不少銀兩所以我是蠻建議可以先在附近吃飽再去這裡續攤可以跟朋友喝點小酒順便看球賽之類的（反正它營業到很晚）或者像我們一樣先吃完串烤再去附近吃豆花、車輪餅、水煎包等小點心...以上提供給愛吃新疆串烤或對新疆串烤有興趣的朋友參考看看啦！
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