月島文字燒

營業中

休息中

上次去在台灣的現做大阪燒餐廳大概是...是....我真的有去數是我的這個部落格的第14篇文章始祖等級的久遠啊!!也就是新竹火車站附近的TEN屋(目前那邊已經變什麼了我不知道~)這次則是來台中逢甲商圈吃看看另一間現做大阪燒文字燒餐廳~月島文字燒 台中旅遊資訊可參考KLOOK客路 台中旅遊活動  kkday 台中市自由行推薦ezTravel易遊網 台中住宿 餐廳名稱：月島文字燒 台中逢甲店(台中市西屯區福星路598號)餐廳連結：台中逢甲店專頁營業資訊：04-24523366  11:30-14:00 17:30-22:30分店資訊：◆ 高雄本店 (高雄市高雄市前金區自強三路259號)◆ 台北忠孝sogo店 (台北市台北市忠孝東路四段126之13號)餐點介紹：文字燒/大阪燒/摩登燒/御飯文字燒/炒麵/單點/飲品 ※收10%服務費用餐日期：2021.04 Lunch檢視較大的地圖  ▲月島文字燒 店外觀 ▲月島文字燒 店內空間  月島文字燒 菜單(拍攝日期: 2021.04)▲月島文字燒 店內主要採全單點方式牆面上有雙人套餐方案，是限定選項的三個「燒」+兩杯「飲料」估算起來就是「飲料免費」的價格 店員會介紹菜單中各種燒的差異菜單上也有簡單的文字解釋◆ 文字燒：高麗菜麵糊，高湯較多，會做成很薄像鍋巴◆ 御飯文字燒：加飯的文字燒◆ 大阪燒：圓餅狀，水分較少，上層繪塗厚醬、美乃滋等配料◆ 摩登燒：加麵條的大阪燒烏龍茶 NT 30想點無糖冷茶類，就只能選烏龍茶囉月島文字燒 的綠茶是固定甜度的無糖烏龍茶，雖然是去冰但還是有點被水稀釋的感覺 ▲桌上都會放兩支大(正常大小)鐵鏟每個人座位上則有個人餐盤和小鏟子 所有燒都是在座位上，由月島文字燒 店員來現場料理的大鏟子理論上沒機會摸到因此若想嘗試耍一下之前邊吃鐵板燒邊跟廚師偷學來的快鏟招式恐怕要趁店員不在的時候人客就只要負責欣賞和拿小鏟子開吃就好花枝辣味噌蒜頭文字燒 NT 260店員在點餐前就會先把開火把鐵板預熱之後準備食材首先上桌的是文字燒食材會先把文字燒做好等人客把文字燒吃到一半左右空出一半以上的鐵板空間，才會再做下一個燒 ▲店員準備開始來做文字燒啦首先在鐵板上淋油、抹均開然後將大量蒜末炒香 ▲加入生高麗菜絲、花枝等固體料們 ▲把菜料拌炒到半生熟平鋪，在中央倒入高湯並且將辣味噌塊融入高湯汁中 再一番充分拌炒後把這一團逐漸收汁的麵糊抹開鋪平▲呈現薄薄到略能看到下面鐵板的程度看到不斷蠕動冒出泡泡又破掉的麵糊，有點療育最後再撒上調味粉 ▲每桌都有海苔粉、胡椒粉、七味粉可自行斟酌使用除了迷你鐵鏟，調味料櫃內也有筷子可以使用不過文字燒看來是沒辦法用筷子吃的 店員會將火關小，避免麵糊加熱過頭而燒焦再來就能開始慢慢享用這道文字燒囉▲店員示範吃法：文字燒因為很薄且濕軟無法整片鏟起來於是要用個人的小鐵鏟將之刮起來 ▲就會變成這樣半濕半乾的一小陀麵糊，積在鏟緣，然後直接吃老實說，我覺得是很特別的吃法我覺得蠻鹹的...問了店員店員說因為文字燒有加高湯，高湯是鹹的而且隨著時間越久，水分持續煮滾蒸發，水分越少，會更鹹加上...可能又是有辣味噌調味因此這個辣味噌文字燒真的就是頗鹹的麵糊花枝炒得熟度剛好，脆脆的又不老韌辣味噌的辣味不高，就會讓嘴巴和舌頭有點麻麻的 MIX大阪燒 NT 280MIX的料有高麗菜、玉米粒、紅色的豆枝蛋白質與肉類則包含全蛋、花枝、蝦仁、干貝、牛肉是個海陸綜合體 ▲店員會先將碗裡的這一堆東西在碗中充分攪拌然後將碗島蓋在抹油的鐵板上用鐵鏟稍微將之整形成圓餅狀，再來就是等待下面煎到定型大約10分鐘後，再將大阪燒翻面 ▲等差不多熟透後月島文字燒 店員拿來裝了一堆調味醬料的盒子有醬油、美乃滋、芥末、大阪燒醬(有刷子的那盒)、柴魚片但我們的這個大阪燒只有用到美乃滋、大阪燒醬、柴魚片 ▲有事先跟店員說所有調味醬料都可以加但是少量一些因此大阪燒醬就沒有抹很厚到看不到麵餅美乃滋也只淋了一個方向，真的克制很多呢店員會用鐵鏟將大阪燒切成四等分，最後放柴魚片 ▲柴魚片在迷濛的蒸氣中漫漫起舞並唱著「吃吧~吃吧~」(並沒有) ▲外層略酥脆，內層口感多元，能吃到滿滿炒得剛好得高麗菜保留些許葉菜的脆度，不會太軟爛  ▲小花枝軟嫩略點勁，蝦仁完整非常爽脆(感覺是有加硼砂??)吃不到完整個干貝，但有在大阪燒中嚐的到干貝香味 ▲牛肉片很不錯，不是用有很多油脂的培根，我很喜歡不老不乾硬，也能在大阪燒中嚐的到牛肉香氣台中旅遊資訊可參考KLOOK客路 台中旅遊活動  kkday 台中市自由行推薦ezTravel易遊網 台中住宿 心得：可能是因為最上面的醬料調味有客製化減量整體我覺得不會太重鹹油膩，也不會感覺都在吃醬為主大阪燒各種配料都吃的到風味，沒有被掩蓋比太鹹的文字燒好吃很多 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That去逛逛然後給一個Thumb UP囉以上。 繼續閱讀

2105.04.11今年年初就有使用團購券來吃過一次這間，當時吃就覺得不錯。後來有再出另一張團購券，內容比較不一樣，所以就又再訪了。廢話不多說，馬上進入此次用餐的內容吧！可選擇一個燒、一個炒麵、兩杯飲料。飲料我們都挑了可爾必思，一杯印象中是NT.60吧！雙人套餐　NT.349（原價NT.616）明太子海鮮年糕起司文字燒　NT.250這個口味在MENU上標上了〝人氣NO.1〞，愛吃海鮮的我們當然是挑這款！裡面有花枝、蝦仁、干貝、年糕，一樣是由店家幫忙服務料理。雖然有吃過一次，但是沒有仔細研究過流程，大概就是先把最上面的麵粉+菜+料放上煎台炒過，接著圍成一個圈圈，過一下子再把剩下的麵粉水(其實我也不太知道是啥)倒入圈圈內，年糕有先放在一旁另外煎，之後再加入混和到裡面去。熟了之後店家會告知，或是其實看邊邊已經有點鍋巴時就ｏｋ了。撒上海苔粉或是自己愛吃的調味粉就可以大快朵頤了！石鍋拌飯有時還無法滿足我對鍋巴的熱烈需求，吃過文字燒之後才知道自己終於遇到真愛…鍋巴要多少有多少，對我來說這裡根本是天堂！ 雖然海鮮沒多少，年糕也才三塊，但是我仍然是吃得很盡興。（有鍋巴最重要啊……！！！） 泡菜豬肉炒麵　NT.170比豬肉炒麵多了一小碟泡菜要多付20元，不太划算，不過用團購券來吃就沒差了。口味上我猜應該就是有辣跟沒辣吧~（謎：就是差在泡菜還用說嗎？）豬肉給的是三片頗大片的培根（還是五花？），總之就是很肥的三塊肉…（失望 一樣是先炒高麗菜，這次店家就沒有先放油了，因為豬肉實在太肥，煎肉的時候油脂滿溢…炒麵時淋上大量的日式醬油，炒至麵條熟軟為止。完成之後其實高麗菜也沒有到全熟，還吃得到一點生的口感，但是放久一點煎台的熱度會稍微讓他們在熟一點。因為淋了不少醬料，加上有泡菜的辣度，雖鹹但不至於到無法入口。口味還ｏｋ，但吃完之後口蠻渴的就是…結論每次來用餐要訂位就覺得超不容易，每次團購券一開買了之後，只要不提前很早訂位（約1~2星期）就會很難訂。到的時候發現其實店內位置很多、客人兩三桌而已，在想應該是人手不足，所以每天可以接的團購券客人無法太多。但服務感覺也普普，以上這點就讓我有點小感冒~"~第一次吃的是御飯文字燒，裡面有加入白飯，所以吃起來比較有飽足感。而且口味上也比較不會像單純文字燒那麼重鹹。可以吃的到飯又能吃到鍋巴，御飯文字燒比較對我的味！ 繼續閱讀