畏公長生麻辣鍋 (已結業)

我很喜歡吃麻辣鍋但最近鼎X的事件不知道其他麻辣鍋店有沒有影響，這間畏公長生麻辣鍋是今年一月16日開幕的，我不常經過那邊所以也沒有發現多了個養生火鍋店! 這麼剛好我當天去的時候下雨就沒有拍攝外觀了，特殊的店名其實我看到的話也會很想吃吃看!外觀也是走蠻高級的中國風感覺~目前也有活動，立牌則放在門前供參考一近去通常會有服務人員幫忙開門沒有的話應是都在忙，店內的裝飾也都很有中國風的特色呢 調味料的區塊利用了樓梯下的空間很聰明呢! 室內空間寬廣且舒適座位也蠻多的，不過還是建議若想要來用餐的話電話預約一下比較安全 很用心的是畏公長生麻辣鍋還在我們坐位上擺了我們體驗的餐點內容(這是正面)背面是手寫的毛筆字(好漂亮)也是我第一次看到這麼用心的店家呢!整體菜單設計的很有質感，裡面就不多作介紹了畏公長生麻辣鍋FB粉絲團就可以看到呦~(請點下名稱)菜單如果收走了也可以參考這立牌呦立牌的另外一面就有寫出畏公長生麻辣鍋的鍋底有什麼樣的材料煮成的 附贈的小菜，豆干絲沒什麼味道表現一般、毛豆還可~也是一般畏公香辣鍋底很香不過品嚐起來是不麻不辣，吃起來一定很健康!畏公長生鍋品嚐起來濃郁帶甘甜的湯頭，品嚐厚後嘴裡不會口渴若不是拿來煮火鍋的話S說會一直拿來當湯喝! 畏公長生麻辣鍋堤供了菊花茶，品嚐起來帶有了甘甜香氣我們都很喜歡! 畏公長生麻辣鍋也有專門的黃金調味，比例是一匙芝麻醬、1/2匙醬油、蔥花隨意，品嘗起來有濃郁的芝麻香和淡淡的醬油味整體很不錯，不過個人喜好不愛芝麻醬所以並沒有這樣沾著吃!如果想要加上生辣椒、醋的話可以和店員索取!雖然我也給他們建議放出來給客人自行取用比較方便 蔬菜拼盤 提供了五種蔬菜份量很足夠，其中我個人最喜歡木耳了Q彈的膠質品嘗起來脆口讓人喜歡，青菜多吃有益身體健康!!! 綜合養生菇綜合養生菇有三種整碗擺滿的還算蠻OK的，將這菇放在麻辣的地方煮會比較夠味過癮!綜合丸-左起香芋丸、虱目魚丸、牛肉丸、花枝丸最期待的就是這款牛肉丸了!!!香芋丸我不敢吃由S上陣他覺得蠻香的只要芋頭夠香整口都是芋頭的香氣，牛肉丸一咬下口還會噴汁且吃得出來是好吃的肉但吃不出來是牛肉的味道(無牛腥味)，花枝丸裡頭有很多花枝且蠻大塊吃起來很過癮Q彈味道不錯，虱目魚丸很Q帶有虱目魚的香氣整體不錯吃!此款為香芋丸中間有整個芋頭!雪花牛肉以雪花牛來講我們認為油脂分布的還可以不算很漂亮，煮一下拿起來帶有些Q彈度但是品嘗起來沒有絕的嫩(沒有煮很久)，有些為的咬勁!吃到一伴我們認為不夠辣，所以和店家詢問是否可以加辣結果店家給我們碗辣椒可以自己加，一開始我們想應該會很辣不過加完了全部還是沒什麼太大的感覺，店家表示吃太辣對人體會造成負擔而畏公長生麻辣鍋是走養生路線的所以再加辣也不會太刺激的辣(根本就我們吃太辣了XD)，缺點是這樣整碗加下去後會一直撈到辣椒籽!!大蝦滑不僅蝦子很大隻還有專人幫忙下蝦滑，我覺得很貼心!!!蝦滑是用花枝漿打的所以也品嘗的到花枝和蝦的味道，整體我很喜歡此款越吃越順口份量一起分享也很滿足!最後店加招待的古早味清冰有三種口味-檸檬、桑葚、百香果清冰還蠻順口沒有香蕉水的可怕味道，加上百香果果醬多了些甜度我蠻喜歡的檸檬口味的表現較一般加上檸檬汁的樣子，不過S吃的還算OK!吃完後店家還會詢問是否需要打包，不過我們因為很飽接下來也有其他事情就不便打包了，這樣的服務和環境真是整體讓人滿意 繼續閱讀

畏公長生麻辣鍋強調溫和養生，以豬大骨、老母雞以及多種蔬菜製作，加入數十種中藥材才上桌，要讓客人吃的鮮美、溫和。從外觀來看，即可感覺出現代中國風的裝潢，風格明顯。畏公長生麻辣鍋 就在IKEA敦北店及台北小巨蛋附近，地理位置也不錯，剛好遠離東區餐飲戰區。不過門前施工，多少有點影響生意。入口處走道為等候區，木材牆面又有鉚釘裝飾，頗有衙門的感覺。結帳櫃檯的拼接石版蠻有趣的。而一旁的滅火器，心理層面感覺安心許多。畏公長生麻辣鍋店內是以黃色海報做為壁紙，營造古時皇宮般的金黃華貴，有些圖案是山水，有些則是詩詞，大紅燈籠掛在上頭，濃濃中國風。往底部走去，用餐區域為圓桌方式，適合多人聚會。廁所標誌明確顯眼，很清楚。店內中間放置的醬料、白飯自助供應區，那三盅分別是蔥花、醬油、麻醬。醬汁類使用的湯勺是這種小小圓圓大約30ml吧，可以很好的控制醬汁用量。服務生知道我們要使用ipeen口碑卷，便拿出了扇子說是特地準備的。一翻過來便是這次體驗可選的菜色，這麼細膩的呈現，倒是第一次見到商家那麼用心，立刻感覺驚奇又新穎，而正面與背面的字體也很漂亮，很想將這把扇子帶回去作紀念。除了扇子的獨特呈現，就連MENU材質也相當講究，視覺觸覺很有高貴感。這一壺頗重有質感的茶壺，內裝菊花茶包，茶包內有枸杞，店員說約等5至10分鐘靜置，讓茶包充分釋放，倒出來的茶色清淡似水，淺淺黃色不太明顯，菊花香不重，喝起來倒是蠻舒服的。鴛鴦鍋來之前，有供應小菜先解解饞，分別為乾絲、毛豆，是常見的大眾口味，再來是醬料區的麻醬、醬油、白飯、蔥花，有些人是醬油與麻醬相混合使用，我傾向於分開，口味要清要濃較能調整。湯鍋端上來，店員說約等10至15分鐘再享用。(左)畏公長生鍋，店家強調湯底是用老母雞、豬大骨、 豬瘦肉等食材，加上數十種蔬果與中藥慢熬而成，色澤呈現豆奶色，味道香醇順口帶有中藥味，趁沒放下東西煮料時喝最好。(右)畏公香辣鍋，嚴選岡山豆瓣與郫縣豆瓣，以豆瓣醬與乾辣椒拌炒逼出香辣，再加入高湯。紅湯我就不敢直接喝了，鍋料經過它的洗禮香勁好味，不會過辣過油(滾燙時)不死鹹，辣度可調整，不過這樣的小辣吃到後來鼻子還是有些按耐不住。凍豆腐內部呈現一絲絲富有層次口感，而長生鍋的豆腐又比香辣鍋好吃。田園蔬菜拼 NT$180高麗菜、大陸妹、南瓜、黑木耳，蔬菜類加入白湯鍋底，更能突顯他們的甜味，主要還是別煮太久，大陸妹稍微燙個1至3分鐘保有清脆口感就很好吃了。總合餃類 NT$180蛋餃、魚餃、燕餃(豬肉)、花枝餃、蝦餃通常在外吃鍋點餃類，我都會覺得有些賠錢，但同行的姊姊不吃菇只好點這盤，咬了蛋餃一口感覺味道還不錯，比桂冠蛋餃好吃太多，肉餡不會覺得膩口，皮帶有Q彈。其他像花枝餃味道不錯，香溜滑口。手打大蝦滑 NT$220最期待這種手工蝦漿、(花枝漿) 比較能感受到新鮮口感。從外表就可看到裡頭隱沒的蝦身，且塊頭蠻大隻的。手打大蝦滑煮好之後，發現也有花枝在裏頭，增添彈牙口感，鮮味香且Q脆好吃讓我們兩位都很喜歡。肥美雪花牛 NT$360這盤送來我有驚艷一下，油花分部漂亮顏色豔紅，切片整齊保有新鮮度，筷子夾了有適當的厚度。牛肉片建議搭配畏公香辣鍋涮煮更夠味，由辣味提香牛肉的鹹鮮。畏公長生鍋涮出的肉雖然有些平淡，吃起來同樣軟嫩另外多了一些甘甜味。手工綜合丸 NT$ 240從前方至後方分別為，香芋丸、魚丸、牛肉丸、花枝丸一長排擺置讓每顆都清清楚楚展現出來，顯得挺專業。其中淡紅色的牛肉丸顏色漂亮最好認，較少機會吃到讓人期待。丸子我分別投入長生及香辣鍋，兩者比較我喜歡涮煮長生鍋的丸子。丸子相當緊繃有彈性，筷子用力壓還是無法切開，我只好拿湯杓來剖半，剖了一顆完畢，輪到第二顆，喀的一聲卻飛了出去，場面真尷尬，正憂愁少了一顆丸子，親切貼心的男店長便拿了一把小刀子給我，說用這把切。而且刀子切起來很順又好用。芋頭丸內藏一塊芋頭餡，鹹中蘊含芋頭香甜滋味豐富。魚丸滑順Q彈。花枝丸體積較大外部軟Q，形狀不等，吃的到真花枝，咀嚼Q彈增加口感。芋頭丸與牛肉丸紋路可感覺到質料扎實有嚼勁，牛丸牛味濃郁蠻不錯的。香辣鍋有不少辣椒在裏頭，有些形狀特殊挺可愛的，例如上張圖與丸子合照的櫻桃辣椒(?)與這款雞心辣椒都很小巧迷人。最後的清冰口味可選擇桑葚、百香果、檸檬，沒有特別花巧，實質上倒是很降火可緩緩口中餘熱，感覺還不錯。差不多吃完，店員便會詢問是否要打包可再加鍋底，可惜我們還有事情就沒打包帶走。剛開始還很擔心吃完身上會有難聞味道，所幸並沒有，可以舒適的去其他地方。 繼續閱讀

這次要來介紹很古色古香的一間店，裡面的裝潢、擺設及美食，都非常的不錯~畏公長生麻辣鍋裡面的裝潢就是很簡單卻又很有味道 位置很寬，用起餐來很舒服除了方型桌外，還有這種圓桌 也有隱密一點的用餐區來這邊用餐，白飯是免費提供的還有醬料區，如果有需要其他的，也可以向店員拿取麻辣鍋還沒上桌之前，會先來兩樣小菜開胃一下，還有店家特製的菊花茶溼紙巾及衛生紙在桌子側邊的抽屜，很不佔空間的設計上菜速度非常快，一眨眼就擺滿一桌，而且店員還會很貼心的介紹每一項的食材的名稱雪花牛肉:這款雪花牛肉品質不錯，放進鍋中輕涮幾下只要變色就能吃了，吃進嘴裡有濃濃的牛肉味，而且好嫩。每片都不小，很實在！菜盤裡都是當季的蔬菜，份量不少，還有新鮮的南瓜及木耳，不過木耳的份量是可以再多一些啦 綜合丸:一共有四種，花枝丸、牛肉丸、魚丸、香芋丸，這邊的丸子每個都不小，也都很真材實料，而且都很紮實。比較特別的是最後一種香芋丸，外面是紮實的，裡面還包著芋泥。 大蝦滑:這很不錯，如果來這邊的話，建議點來嚐嚐看，份量也夠多。口感上是滑嫰的，很明顯的可以吃得到花枝及蝦子的口感。 綜合養生菇:擺法很可愛，裡面一共有三種菇，都很新鮮很特別的口感，而且超容易就吸滿了湯汁。而麻辣鍋裡的鴨血更是好吃極了，這邊的鴨血比較薄，不像外面一樣很厚的一塊，有時後還會吃到沒入味的那樣。可是不因為薄就容易乾、硬，反而軟嫰極了，非常的好吃！這邊可內用也可外帶用餐完畢後招待的是清冰，有檸檬、百香果及桑椹口味的，吃完麻辣鍋後來一小碗清冰，還真是格外的退火啊！來這邊用餐，除了環境很寬、位置很舒適外，店員也都很親切哦，不時的會滿足客人的需求，連收空盤或是加湯、加鍋底也都能夠適時的提供服務。非常不錯的一間店，推薦給大家！ 繼續閱讀

畏公長生麻辣鍋地址：台北市松山區南京東路四段45號(小巨蛋對面)電話：02-8770-6111營業時間：週一至週日 11:30AM - 11:30PM官網：畏公長生麻辣鍋我有一個朋友是畏公麻辣鍋的忠實顧客，不管什麼時候只要提到要吃飯，他就會說不然吃畏公阿！這個友人真的很誇張！因為太誇張了，所以我一直不想去吃(這是種反骨嗎？)。終於九月的某天要去小巨蛋看歌劇魅影。友人表示先約吃飯啊！所以畏公之旅終於成行。 畏公的外表，其實很不起眼(因為我一直走過去忽略它)。 大門做的很特別。推開大門我們準備進去嚐嚐讓友人魂牽夢縈的麻辣鍋了。店裡面裝潢的很精緻，有種走入歷史的感覺。 在這種寸土寸金的地段，這樣的位子算多了。當天我們吃的時間是下午四五點，所以除了我們以外只有一桌。接下來我們來看看菜單吧！ 菜單內容請點我。單點制，價位為中上。 點完餐先吃吃小菜，喝喝熱茶等待火鍋上桌。 毛豆跟泡菜。泡菜蠻好吃的。 友人有券可以招待烏梅汁，似乎是之前吃的時候送的。我很喜歡烏梅汁這類酸酸甜甜的東西，所以我覺得很好喝。 蘸醬及飯。我沒有再蘸醬所以不知道口味如何。 接著鍋底上桌了。鍋底費一個人100元，我們那天有三個人所以是300元，鴛鴦鍋多加100元，總共的鍋底費是400元。白鍋、麻辣鍋都有豆腐跟鴨血。白鍋的湯蠻好喝的，屬於濃郁的那種湯底。麻辣鍋的部分是屬於不會嗆的那種辣，我覺得辣的很溫和而且很香。 鴨血豆腐的部分，我不喜歡煮白鍋的鴨血，可能已經被制約了，覺得鴨血就是該吃辣的，麻辣的鴨血真的蠻好吃的。豆腐吸飽湯汁蠻好吃的。 酥炸老油條 70元 吃麻辣鍋必備的老油條，吸了辣油再一口咬下，超幸福的。 手工牛肉丸 240元很紮實的丸子，我覺得還不錯。 手打大蝦滑 220元我們點了兩個，因為友人說他很喜歡吃這個。兩鍋我們各放一個，是服務人員幫我們放的。裏頭真的有蝦子，料佔的比例算多，我覺得這個挺好吃的。 嚴選肥五花牛 290元油脂多了一點，帶滿油花的牛肉正常方式煮就是不會柴，還不錯。 肥美雪花牛 360元刷刷刷就入口，帶油花的牛肉，軟嫩而不膩口，我喜歡這個。 養生鮮味鱸魚 250元這個鱸魚真的很好吃，肉切得很大塊很厚實。我覺得煮白鍋會比較好吃。吃飽喝足之後就是飯後甜點了。 不知道為何現在吃麻辣鍋都流行有挫冰。就是普通的挫冰淋上果醬囉，剛好我們每人都點一種口味，烏梅、百香果、桑葚。 當天真的吃的超飽的，而且三個人有點點太多的傾向。不知道是不是因為友人是常客，老闆打了九折收了一成服務費，所以等於沒有算服務費。我覺得畏公真的不錯吃，下次找機會在去吃好了！ 繼續閱讀

畏公長生麻辣鍋電話：02-8770-6111地址：台北市松山區南京東路四段45號營業時間：11:30~23:30這間畏公長生麻辣鍋位於小巨蛋附近，店門口看起來就是濃濃的中國風味，門口擺有一本精緻的菜單，供客人參考，門是木質的，質感一百分，但不會很重啦，然後在我們才剛開門要進去時，店員就先幫我們開了，非常的貼心呢，是出來時我們自己開才發現不會很重的XD店內更是濃厚的中國風，牆面是中國山水畫，搭配紅色的燈籠，就連店員服裝也很有感覺，這個應該是古箏吧，聽說是真的，可以彈的那種，還有一把劍欸，很特別的裝飾，看到古箏跟劍就想到武俠小說XD店內也有包廂式的，很適合三五好友或家人聚餐，空間寬敞舒適，不會讓客人用餐感到壓迫，這是醬料區，店家介紹他們的醬料有完美比例的，是芝麻醬一匙+醬油半匙+蔥花，旁邊則是白飯，需要的話可以自己裝，之前吃火鍋我都是加沙茶、醬油等，反正就是很普通的吃法，畏公竟然是加芝麻醬欸，沒想到出乎意料的很棒 芝麻醬超香的，無論是搭配肉片還是餃類都好吃喔！好精美喔，真的是可以拿來搧風的那種扇子，當然也可以把他收成小小的那樣，可以選擇的部份都寫在上面囉，讓我們一目了然，餐前的小菜，毛豆跟豆乾都很夠味又很清爽，這是菊花茶，店家提醒可以泡個５～１０分鐘，會比較有味道，我們泡了滿久，味道還是很淡，可是吃完火鍋再來喝卻意外的爽口，甚至喝的出回甘的甘甜滋味，裡面除了菊花還有枸杞喔，對眼睛很好的！然後這個容器跟我之前在寬巷子吃的好像，一樣超重的，拿在手上沉甸甸的，厚實的感覺，保溫效果應該不賴，＜試吃＞【台北士林】寬巷子會所－頂級創意料理！如藝術品般的挑動你的視覺與味蕾！ 再來介紹菜單，這邊是新品部分，菜單封面非常高質感，而且還是金黃色，一整個氣宇不凡的氣勢有沒有ＸＤ 每桌基本消費６５０元，鍋底費一人１００元，這樣的用餐方式讓我想到鼎王，好像差不多的消費方式，肉品類，菜單很貼心都有附上圖片，其實菜單頁數可以少一點，但這樣的編排看起來很舒服，這一面就兩種食材而已，重點很明顯，都是採用單點方式，雖然是單點，但其實很多人一起ＳＨＡＲＥ也不會太貴，因為鍋底可以無限加，還有白飯可以吃，其實會很飽喔飲品部分，對外帶有興趣的朋友可以參考看看，外帶須滿１０００元，份量可供４～６人食用，畏公長生鍋＆畏公麻辣鍋湯底可是畏公主打的呢，白色的湯使用了老母雞、豬大骨、 豬瘦肉等食材，再加上數十種蔬果與中藥慢熬而成，過程之中，火侯的拿捏與時間掌握相當重要！麻辣湯底則是主廚嚴選岡山豆瓣與郫縣豆瓣，再加入獨家祕方與上選中藥材，以三椒、兩花，炒出香辣濃郁卻沒有多餘嗆辣感的溫和滋味！白色的湯很濃郁，喝起來順口，湯頭裡面有人參、龍眼等，可以增添風味，似乎還有點醋的酸度，好特別！麻辣的我跟弟弟覺得略嗆，辣度如果沒有先說，店家就是幫你配小辣，但對不吃辣的人來說滿辣的，兩種湯頭的鹹度都剛剛好，不會死鹹，然後裡面的鴨血跟豆腐都是可以無限續加的喔！最後還可以打包，鴨血非常的滑嫩，但是在麻辣鍋裡味道不是很夠，豆腐很像凍豆腐，一層一層的超特別，吸飽湯汁很好吃手工綜合丸（２４０）從左至右分別是香芋丸、魚丸、牛肉丸跟花枝丸，每一種丸子都超好吃的！我都很喜歡無法做出排名花枝丸裡面是滿滿的花枝，每一塊都好Ｑ彈，魚丸吃起來跟市面上的滿像的，好吃喔牛肉丸則是飽含肉汁，完全不會乾乾的！尤其是中間的地方，感覺把肉汁完整鎖住了 花枝丸超大一顆的，而且花枝多到根本就是在吃花枝了！香芋丸裡面真的有芋頭喔！非常的鬆軟綿密，外層吃起來就像是貢丸，扎實彈牙肥美雪花牛（３６０）看看這漂亮的擺盤，還有牛肉那均勻分布的油花，還沒吃就可以猜到一定很好吃令人食指大動ＸＤ牛肉非常長一片，不管是丟到麻辣鍋還是長生鍋都很對味，下鍋簡單涮一下就可以吃囉，帶點粉嫩更是好吃！煮好以後幾乎不會縮水，牛肉口感軟嫩卻扎實蔬菜拼盤（１８０）看到這菜盤就覺得有點不妙，怎麼有這麼多南瓜……再加上東西實在太多，最後我們只吃了一點菜，其他打包回家，這盤有高麗菜、大白菜、大陸妹、南瓜跟木耳，種類不算多，但份量可不少喔，蔬菜的部分很新鮮，上面還留了一些水分，綜合餃類（１８０）這一份包含了魚餃、燕餃、蛋餃、蝦餃及花枝餃，印象比較深刻的是花枝餃，一直吃到花枝塊超滿足的餃類的皮都很薄，注意不要煮太久，不然皮會跟內餡說掰掰手打大蝦滑（２２０）本來要點花枝滑的，結果店員跟我們推薦大蝦滑，他說大蝦滑一樣吃的到花枝，是花枝漿搭配蝦肉，兩樣都吃的到當然就點大蝦滑囉！送上來是這樣一顆球球狀的，撥開看的到蝦子的，然後我在把它弄下鍋時可能有點障礙，店員看到馬上過來幫忙，最後他就幫我們全下鍋了，好貼心喔！都不用動手就吃的到美味的蝦滑了這跟花枝丸吃起來滿像的啦，但吃起來更鮮甜，不管是丟到麻辣還是長生鍋去煮，都超好吃的他們的快子好精緻，上面竟然有雕花餒，最後會招待清冰，口味有百香果、桑葚跟檸檬，百香果就是淋上百香果醬，酸甜酸甜的還不錯，檸檬看起來就好白，吃起來也是酸甜酸甜，但味道淡了很多，有些地方甚至沒味道，我覺得百香果的比較好吃一點，但不管是哪種口味，用餐完吃都很有解膩的功效喔畏公的用餐形式跟鼎王滿像的，服務態度一樣超級好的，店員會在旁邊隨時注意，有問題的話店員馬上就會過來協助你，問問題也是非常親切呢，話說當天服務我們的是個氣質美女喔用餐氣氛不用說，看到店內就知道氣氛很好囉，我們是平日中午用餐的，店內沒什麼人，還滿安靜的，讓人放鬆的享用完這一餐 繼續閱讀