葉名晴麵包廚房

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休息中

麵包廚房(葉名晴烘焙坊)最近就連訪兩次，第一次是衝著知名的芋頭蛋糕以及肉桂捲，蛋糕直接在店內吃，吃完立馬決定改日要二訪，並外帶了肉桂捲與可麗露回去，二訪時就鎖定冬季限定的草莓蛋糕，結果當天居然沒座位，只好帶回去吃(還拿了一顆鮮奶紅豆麵包)。(鮮奶餐包、全麥核桃餐包、鮮奶紅豆麵包)(英式馬芬、鮮奶辮子麵包)(蛋糕系列：黑森林、百香果、草莓、芋頭、栗子)店內座位是真不多，後來才知道可以預訂，賣的麵包種類也不多，沒什麼吸引我的，可是單價都很高，其實吃過就曉得用料實在，比如櫃檯擺放供吃的可麗露(65元)，皮脆心Ｑ，香甜的焦糖風味、以及孔洞均勻微微膠彈的內裡，比不少麵包店都優秀許多，現場有看到就務必要吃，那時口感是最佳。芋頭蛋糕(170元)更是芋頭控必吃，鮮奶油與海綿蛋糕體固然是不錯，但更厲害的是那香氣馥郁的厚厚芋泥，無比扎實但滑順，吃了快升天(?)，怪不得有人說是台北最好吃的芋頭蛋糕，偏甜、配個黑咖啡剛好。這家的肉桂捲價格不斐(160元)，是目前看過最貴的，隔天用烤箱稍微烤過，麵包體不錯、有夾帶核桃，可是口味真的清淡，不要用一般肉桂捲的印象去套用它可能會比較好，附帶一提，我覺得101 4F Salt & Stone的肉桂捲很美味。二訪沒座位外帶草莓蛋糕(170元)回去，然後拿了一顆鮮奶紅豆麵包(65元)，以紅豆麵包來說粉貴，但也不錯吃啦，紅豆餡爆多、有香、甜度適中。至於草莓蛋糕，不錯吃~只是沒有芋頭蛋糕來得驚艷，其中口感應該會有差別在於沒現場吃，外帶會給一包保冷劑，當然還是要趁新鮮趕快吃完，草莓不曉得是用哪裡的？不似大湖草莓那種酸香風味較濃的印象，但也不會單純甜而無香氣，也挺飽滿多汁，草莓與蛋糕有融合在一起的感覺(不好形容~就是氣味~)，總之還是盡可能店內吃最好吧。 繼續閱讀

經過這裡多次，還沒發現西門町有這麼一家店，聽說是開了10幾年的麵包店了，店內帶著一點歐洲氣質，放麵包的台面上插了好大一束新鮮的花，原本只是想帶片蛋糕就走的，但剛好有位置坐，店內也散發着一種讓人不想離去的氣氛，決定坐下吃完再走。，想吃的肉桂捲賣完了，看了一眼網路上風評頗佳的芋頭麵包，最後還是點了當季的水果做成的百香果蛋糕搭配薄荷茶，只是普通的海綿蛋糕不知道為何如此順口，上面的奶油混着百香果籽，鮮奶油也酸酸甜甜的不膩，整體有種乾淨的感覺，茶也不錯，可惜沒有茶包不能回沖，試吃了麵包，口感也是相當乾淨，買了鮮奶辮子麵包，回家吃了驚為天人，用手捏了吃不掉屑，手上還一點油份都沒有，麵包體Ｑ彈扎實，吃完嘴巴不酸，可以感覺真的是沒加什麼添加物，就像老闆說的，我們家的麵包吃起來很舒服。一個210元的麵包有點小貴，但我覺得蠻值得的。 繼續閱讀

看到網路上有人介紹過葉名晴麵包廚房，看起來是間低調但用料紮實的好店家。 雖然我一向不太嗜甜，不過其芋頭蛋糕的賣相太吸引我了，而且似乎還有許多很棒的產品可買，就找了一天特地跑去西門町一探究竟。地點位於西門町一般人比較少逛的區域，就在性病防治所旁邊XD 連常來西門町的友人都說這邊怎麼可能有麵包店，應該是新開的吧？但其實這間店開12年了...店面不大，麵包加上蛋糕種類應該只有10來種而已。幾乎每個種類都有試吃罐，方便來客了解為何價格會貴成那樣XD 店內還有設4套桌椅。客人可以內用，而店家會送上茶來搭配糕點。 芋頭蛋糕$140/片（我就是被這芋頭蛋糕吸引過來的，三層厚厚的芋泥香濃綿密，非常好吃，大推！老闆說她們是買芋頭自己處理的，而非買現成的芋泥，頗為費工。而我問了一下價格，如果是6吋芋頭蛋糕，價格為$900，而8吋是$1,600。實在是不便宜，不過很有這價值！） F巧克力蛋糕$160/片（F巧克力就是代表Valrhona這個頂級法國巧克力。他們家用的分量足，香氣撲鼻，一入口，巧克力的風味就猛然的散發出來，很好吃，大推！） 布朗尼$100/100g（這是以公克算的，這一盒約$200。用的巧克力跟Valrhona不一樣，風格也不同。吃起來算是比較深沉的巧克力風，紮實而且不死甜，裡面還有核桃來添增風味。也推。不過這布朗尼剛從冰箱拿出來會有點硬，而且味道比較粗糙。要等到放在室溫一陣子後，細膩的風味才會出來） 杏仁薄片$140/包（酥脆而且杏仁風味十足。一入口就能清楚的感覺到和其他家賣的杏仁薄片的不同，味道相當的有層次感，而且吃不膩口，是我吃過最讚的餅乾之一，特推！如果下午茶轟趴帶幾包過去，絕對會大受好評。） 蔓越梅土司$200/條（蔓越梅感覺非常新鮮，吃的出蔓越梅的甜美，不像是一般甜點所吃到乾乾酸酸的蔓越梅。而土司非常紮實而且柔韌，跟這蔓越梅極搭，連我這一向不喜梅類的人都愛上了，大推！） 香蕉蛋糕$220/條（據說香蕉的比例用的比蛋糕多，而吃起來的確香蕉味香濃無比，還加了核桃以及葡萄乾增加咬勁和風味層次，是我吃過最好吃的香蕉蛋糕，特推！） 焦糖蘋果蛋糕$140/片（本來不想試吃，因為一向對於蘋果做成的甜點有些懼怕。是因為友人想吃，才順便試吃一下，結果非常驚艷！綿密濕潤的蛋糕散發出香甜的焦糖蘋果味，但不會太過頭，連我這不喜歡蘋果甜點的人也被征服了，大推！） 店家沒有名片，所以就拍紙袋上的地址葉名晴老闆非常的親切，只要肯問，她都會很熱情的跟我們一一介紹產品。她表示她家的麵包無法大量生產，因為都不加控制劑。簡單來說，這是種能讓麵包蛋糕口感綿密，而且不會作失敗的化學藥劑，聽說一般的麵包店大多都有使用，才能大量生產麵包蛋糕來滿足需求。整體來說，這是間超級推薦的麵包蛋糕店。雖然價格頗為嚇人，而且種類不能跟一般的麵包店比，但其賣的產品可是真材實料的讚。總而言之，能讓我這不嗜甜的人都愛上她們家的麵包蛋糕餅乾，其實也不太容易，而這間店就是有辦法做到這點。喜歡甜點的人千萬不要錯過！葉名晴麵包廚房台北市峨眉街66號02-2311-986611:00~21:30（禮拜日和一公休） 繼續閱讀