凱紅小吃店

營業中

休息中

這次遇上小品雅廚休息，沒辦法跟初梅"Combo"，正好來試試放口袋已久的凱紅，聽說老闆是半路出家，只能說做菜這件事很講天分，本次小試無雷，粉肝、鵝肉皆有一定水準，自行研發的招牌紫菜醬不用想得太奇特，就是細綿香香、帶有一些濃郁度的海苔，炒東西放下去很容易加分。(粉肝)😊(去骨鵝胸油潤軟滑，如果覺得偏鹹表示吃得比較清淡)😌(紫菜醬炒海蝦仁，調味不錯，西洋芹、洋蔥什麼的都好吃，可惜蝦略偏老韌，也許改試蚵仔就會好些)🫠(干貝醬滷肉飯😊，那股乾貨鮮味很足) 繼續閱讀

amy家的室內設計師是一位很有品味且懂吃的人，他的FB上偶爾會出現幾篇食記，只要是他po上去的餐廳，amy都會仔細閱讀，如果沒吃過的就會特地找時間去嚐嚐看，從來沒失望過，像這天造訪的這家『凱紅鵝肉店』更是令老爺稱讚不已呢～。『凱紅鵝肉店』晚上5 點才開始營業，且週日、一公休，通常這種店都跟amy無緣，因為家庭主婦很少晚上出門。這天陪老爺洽公，結束時已經快5點了，兩人想找個地方吃點東西再回去，當下在拉麵跟鵝肉間猶豫不決，後來想了想還是決定吃鵝肉。 一進門先看到的是廚房，店內不小，乾淨舒適。 冷藏櫃裡的食材一目瞭然，看上去全是老爺的菜。 鵝肉看起來很不錯呢～。 大家都推薦的有機A菜，確實很好吃，軟嫩可口。 魚肚老闆說這是店內的熱銷小菜，魚肚本身口感很Q，配上酸豆，鹹酸夠味，非常涮嘴。 軟絲非常的鮮甜味美，品質極佳。 干貝滷肉飯跟一般滷肉飯不太一樣，有種台南米糕的味道，但是口感又是白米飯的口感，是很特別且好吃的滷肉飯。 米粉湯湯鮮味美的米粉湯，且很特別的是吃起來有淡淡的花生油香氣，十分細緻好吃。 這裡的鵝肉有兩種，原味和煙燻，這天我們點的是原味，老闆說原味吃起來比較有鵝肉的甜味與香氣，果然沒錯，鵝肉很是鮮甜好吃，且完全不柴，汁多味美，口感也很棒，果然不負盛名。 墨魚烏魚子這個是第一次看到的料理，一入口有著濃郁的烏魚子與墨魚香氣，口感討喜、口味誘人，相當令人難忘。 鳳梨豆醬蒸吳郭魚魚肉鮮嫩可口，味道也沒有很重，確實很棒，難怪幾乎每桌都點。『凱紅鵝肉店』的料理每一道都做的很好，食材好、口味也讚，難怪設計師說是他的愛店，如果我家附近有這麼一家店的話，一定也是老爺的愛店呢～，確實是一家讓人一吃就會愛上的好餐廳，值得造訪。 繼續閱讀

【凱紅鵝肉】好像是很久很久以前，網友還是噗友介紹給魯的，其實通常網友介紹的資料魯都會馬上搜查留底，以免老人家的記憶力太差久了就給忘了，只是查歸查，有時候還是會躺在資料夾裏就是Orz前陣子晚餐想簡單吃，剛好從資料裏把它翻了出來，登門拜訪凱紅鵝肉位在與農安街及民權東路交叉的中原街上，從店面來看就是一般切仔麵小吃店一樣，開門時間裏頭卻已經坐了一半的客人在等菜，生意相當不錯！不過後來觀察了一下，剛開店店內只有老闆和老闆娘兩個人為大家服務，應付陸續上門的客人還滿吃力的，上菜時間相對延長XD一入門的左手邊有一些商品的販售，酒類不說，其它的就像是紫菜醬及XO醬這類商品，全是老闆自行研發製造，有興趣的朋友吃完飯可以順手帶一些(魯知道這裏的紫菜湯還滿有名的！)。ΩMENU以一家擔仔麵、鵝肉的小店來說，凱紅提供的項目可以算得上是五花八門，由其是小菜品項多到讓人眼花瞭亂，就品名研判多是冷菜，但真的是包山包海@@Ω魯肉飯(小) 30塊大洋魯肉飯鹹中帶點油香，口味上來說不算突出，但也不至於難吃，至少白飯不會過度軟爛，那天菜叫得多，魯也是吃了兩碗XDΩ刺身河豚皮 300塊大洋河豚皮果然吃起來就是與一般魚皮不同，厚彈軟脆之餘還帶點小小筋口，口感非常好！店家用帶酸鹹甜的醬汁輔以芥茉調味，上頭再以店家自製干貝醬再加碼，增添整道料理的層次及風味。不過醬汁本身算是重味，搭配主食或湯享用為宜Ω擔仔乾麵 40塊大洋擔仔乾麵是牛爺點的，不過上頭的肉醬應該是和魯肉飯同出一徹。Ω澎湖海香菇(辣) 150塊大洋上網查了下資料，原來這海香菇是烏賊皮來的，外形貌似香菇因而得名。海香菇經過調味炒製放涼，本身口感極度Q脆，還帶點咬勁，吃起來鹹甜帶辣Ω蛤仔湯 50塊大洋蛤仔湯一般呈現，不過蛤仔肉非常飽滿！Ω涼拌珍珠魚肚 200塊大洋珍珠魚肚也是吃口感，不過它不似海香菇那般Q脆，而是軟中帶Q這樣，風味上有大蒜香氣及鹹菜帶出來的點點鹹鮮，屬於溫和路線！Ω紫菜湯 50塊大洋紫菜湯喝起來帶著淡淡清香，因為湯中沒有過度的調味，入口後輕薄的海味在嘴中散開，十分清新順口。讓魯想起了先前在電視上看到澎湖搶收季節紫菜，再經過多次洗滌、日曬等多道程序，最後終成為日常家用食材的片段，這食材著實得來不易Ω鵝肉 260塊大洋鵝肉魯一樣選自已喜愛的胸肉，和一般鵝肉店相同，胸肉部份以薄片呈現，凱紅的鵝肉以口感來說還算滿軟嫩的，入口後有種油滑細緻的感覺，有油香也有肉香，如果單以肉來說魯還滿喜歡，只是小小挑剔一點，就是上頭淋了香油這類的東西，香氣較足多少影響了鵝肉的煙燻香及肉味的感受程度！ 繼續閱讀