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招牌菜
在崇學路上店面有點內縮所以容易錯過。位於崇學路常經過卻沒有品嚐過，網路上有人說王城牛肉麵與桃花源齊名，最近在收集牛肉麵準備寫懶人包，當然位於公司不遠處中午就來品嚐，王城並不是老闆的名字是有歷史淵源的，鄭成功時期政經中心是安平古堡「王城 」，老闆王春銘是從事銀行業退休。因個人很喜歡吃牛肉麵而開創餐飲事業，在安平開一家布拉德斯法式料理，後來在崇學路開這家王城珍饌牛肉麵，小高聽老闆講了許多故事讓我印象最深刻，已經有這樣人氣的牛肉麵店開分店，因為投資規模太大且耗重資講求裝潢，竟然最後也會因經營不善而結束營業，這也是告訴我們開店真的要慎思，不是只靠網路行銷就能萬無一失，小高還是覺得一家店要永續是要靠口耳相傳，重要是把品質顧好培養忠實顧客才是重要。大紅色的料理台真的很喜氣。開放式廚房整潔又明亮吃的衛生安心。眼前是第一代與第二代共同努力經營（點石成金）。料理包是他們最知名的與最大業績收入，老闆說他們中央工廠是在永康區永大路附近。報章雜誌的報導與得獎的獎狀。入口大門裝潢帶點中式風格。一樓以紅色油漆與磚牆壁紙來呈現中國風。一樓位置不多很快就客滿沒關係還有二樓，還是以較暗色系的裝潢為主燈光一打很溫馨。自助式餐具取用區加湯要外加60元喔！哇！與以前經濟部長施顏祥合影。上二樓用餐空間。還有設置餐具與佐料自取區。二樓裝潢延續一樓氛圍且較寬敞座位較多。這裡算是裡面較為隱私的用餐空間。Menu菜色不多以牛肉餐點為主售價偏高。還有賣牛肉的冷凍包小高有點心動。店家牛肉的小小特色介紹。這個自製辣椒醬超辣請酌量使用。今天點頂級清燉牛肉麵（半筋半肉）220元、王城清燉牛肉麵170元、牛肉乾拌麵（附牛肉清湯）150元與正宗台南肉燥飯30元。頂級清燉牛肉麵（半筋半肉）220元。碗裡面超清澈的湯頭且牛肉超大塊青菜點綴。這湯頭是這碗牛肉麵的精華所在，老闆說是使用牛大骨、雞骨與大量蔬菜長時間熬煮，超誇張是整個過程要三天時間熬煮，湯頭超級的鮮甜不膩爽口好喝。牛肉與牛筋疊一疊份量真的很多👏。上等牛肉冷凍熟成技術加上老闆的切功，半筋半肉牛腱心軟嫩鮮甜無腥味超級好吃。有點驚訝超大牛筋軟到夾不起來👀，所以索性用筷子來插以致方便拍照。這塊牛筋Q軟誇張入口即化超級好吃💘👍。麵條吸滿湯頭Q彈滑順好吃💓。這碗湯小高少見的喝光光。王城清燉牛肉麵170元。半筋半肉嫩鮮甜無腥味超級好吃。超大塊牛筋Q軟入口即化超級好吃💘。湯頭超級的鮮甜不膩爽口好喝💘。麵條吸滿湯頭Q彈滑順好吃💓。正統台南肉燥飯30元。肥肉偏多油油亮亮超級吸引人。肉燥飯確實古早味不油膩很好吃。牛肉乾拌麵（附清燉湯）150元。上面三塊半筋半肉牛腱心舖上蔥花與青菜。牛肉湯頭超級的鮮甜不膩爽口好喝。半筋半肉牛腱心很大塊且超吸引人的👀。拉麵的麵條與醬汁充分攪拌Q彈超好吃💘。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「布拉德斯-王城珍饌清燉牛肉麵 」用餐裝潢氣氛到位，服務態度親切，餐點售價稍微偏高，整體餐點口感令小高非常滿意，值得樂天小高極力大大推薦給您去品嚐，也把「布拉德斯-王城珍饌清燉牛肉麵」列入樂天精選裡 。王城珍饌頂級清燉牛肉麵地址：台南市東區崇學路75號電話：06-2882088營業時間：10:30-20:30
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先說~吃了蛤蠣雞肉麵和頂級清燉牛肉麵..都很不錯.但會繼續來吃牛..---------------- 王城 清燉牛肉麵 -------------------電話 06-2882088位置 台南市東區崇學路75號(介於崇德路跟崇明路中間這一段)紅布條上說2009年冠軍牛肉麵--對牛肉麵研究不大..好像必備..湯頭香(清燉或紅燒)-肉嫩--麵Q-基本內用150起跳..我們點了蛤蠣土雞煨麵..頂級清燉牛肉麵(其實根本沒注意看菜單-只是說清燉牛肉麵就直接給我頂級)點了小菜--我忘了叫啥 有牛蒡+黑木耳和豆製品..50元台式泡菜 50元蛤蠣土雞煨麵 180元~很大一碗(((蛤蠣新鮮也算大顆 薑片不嗆辣 土雞肉夠嫩不過爛有彈性好吃~~湯濃味美很不錯但我還是偏愛牛肉湯))頂極清燉牛肉麵 200元~也是很大一碗(((湯頭雖然是清香清香但是好好喝喔..牛肉-半筋半肉超大塊(這一碗建議2人吃肉真的太多了)--吃很飽 很大碗還沒吃完...
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此次行程唯一一碗牛肉麵，選了這家之前電視介紹兩任總統都曾外帶的牛肉麵店王城珍饌。冷清啊，不知是不是時間不對，進店時沒半個客人。又也許是蒼海遺珠，吃了再算。點了王城清燉牛肉麵（$170）及王城川味牛肉麵（$170）。首先必須說，我沒有很懂牛肉麵。一般我只會分是否濃郁夠勁，但明顯這一家是清爽不油膩路線，所以我也試試用另一個角度欣賞這碗牛肉麵。這是厚身角切牛肉，所以夾起來，份量十足。與平常的牛腩不同，筋肉分佈十分平均，牛肉被炆煮得非常鬆軟。我口味較重，清湯口味不太適合我，然而牛肉肉味濃，這是品嚐食物原味的選擇。
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