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2021-12-04
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自從幾年前，帶老婆和女兒到龍岡吃過米干後，她們倆就成了米干控！約每隔1~2個月，就想要我帶她們來這吃米干。至今我們在龍岡，也已造訪過了十來家米干店，每家都有口味上的些許差異特色，與忠實的客群。上週休在南部就讀的女兒回來，由於天冷讓母女倆想吃湯麵，她們又想到龍岡的米干。我心想，也已在那吃過那麼多家，較有特色的店家應該都吃到了吧，這次又是要吃哪家？結果老婆說，還有幾家還沒吃到，像是這家「 雙十米干」，湯頭竟有〝燜雞〞、〝酸辣〞與〝打拋豬〞的選擇！我腦海浮現一個疑問，到底龍岡的人氣米干店，是還有多少家我們還沒吃過啊...▲店外觀開業才兩年多的「 雙十米干」，位在 龍岡忠貞市場旁的龍平路上。店旁除了有龍岡的米干地標名店「國旗屋」外，另一邊則是又緊接著「阿秀」、「雲鄉」、「來來」三家人氣名店！這是一家在當地算很新的米干店，卻能夾在這幾家名店中超過兩年，想必也有它吸引人的特色囉~▲1樓環境與用餐時段人潮一樓空間由於一半是工作區與櫃台，所以用餐的座位不多，但店家有當地傳統米干店，較少見的二樓座位。店內牆面與櫃台，使用竹子鋪排的裝潢，很有自己和其他店家不同的特色與風韻。▲2樓用餐區忠貞市場及周邊的米干
自從幾年前，帶老婆和女兒到龍岡吃過米干後，她們倆就成了米干控！約每隔1~2個月，就想要我帶她們來這吃米干。至今我們在龍岡，也已造訪過了十來家米干店，每家都有口味上的些許差異特色，與忠實的客群。上週休在南部就讀的女兒回來，由於天冷讓母女倆想吃湯麵，她們又想到龍岡的米干。我心想，也已在那吃過那麼多家，較有特色的店家應該都吃到了吧，這次又是要吃哪家？結果老婆說，還有幾家還沒吃到，像是這家「 雙十米干」，湯頭竟有〝燜雞〞、〝酸辣〞與〝打拋豬〞的選擇！
我腦海浮現一個疑問，到底龍岡的人氣米干店，是還有多少家我們還沒吃過啊...
▲店外觀開業才兩年多的「 雙十米干」，
位在 龍岡忠貞市場旁的龍平路上。
店旁除了有龍岡的米干地標名店「國旗屋」外，
另一邊則是又緊接著「阿秀」、「雲鄉」、「來來」三家人氣名店！
這是一家在當地算很新的米干店，
卻能夾在這幾家名店中超過兩年，
想必也有它吸引人的特色囉~
▲1樓環境與用餐時段人潮一樓空間由於一半是工作區與櫃台，
所以用餐的座位不多，
但店家有當地傳統米干店，
較少見的二樓座位。
店內牆面與櫃台，
使用竹子鋪排的裝潢，
很有自己和其他店家不同的特色與風韻。
▲2樓用餐區忠貞市場及周邊的米干店，
大多只有一樓，
少有2樓的用餐區。
況且這裡還是大面積的透明窗，
不僅環境相當明亮，
更可看到外面寬廣的街景，
當地應該不到3家吧！
▲2樓窗外「 雙十米干」店旁，
是龍岡的米干地標名店「國旗屋」，
再過去則是「雲南文化公園」。
▲2樓用餐區一隅民族服飾、竹子、紫藤與國旗，
別樹一幟的獨特風格~
▲點餐單除了有一般米干店的雲南小吃選項，
與庶民的價位外，
我們造訪這主因是，
它另有〝雲式郁香燜雞〞、〝雲式紅燒牛肉〞、〝雲式打拋豬肉〞、〝雲式消魂酸辣〞，
這四種我們沒看過和吃過的米干口味。
▲一樓櫃台點餐
▲滇緬小吃美食上桌我們選的座位，
當然是二樓的景觀座囉~
▲我們的雲南小吃餐點招牌滇香綜合米干(大)、雲式打拋豬肉米線、雲式消魂酸辣米干、雲式郁香燜雞粑粑絲、炸豌豆粉、黑糯米粑粑。
看得出湯米干米食類，
每碗都很大碗。
▲招牌滇香綜合米干(大)，70元是龍岡每家米干店都有的綜合米干選項。
大大的一碗，
有滿滿的肉片與豬肝，
再加上一個蛋包才70元，
也是在地便宜的庶民價~
▲綜合米干，米干特寫在龍岡的米干店，
其米干幾乎都是店家自己手工製作，
因為買現成的成本會高很多，
每碗的售價就不可能那麼庶民，
另手工製的和機械製的口感也會有差異。
在來米製成米干，
外觀同似粗粄條，
但口感較沒粄條Q彈，
或許也可說米干口感更為自然。
▲綜合米干，湯頭在我們吃過的十幾家米干店中，
這的味道，
雲南香料味比較不明顯，
比較像是一般麵店，
大骨肉湯的甘醇湯頭，
或可說是較大眾化的口味。
▲泡菜(附贈)大多的米干店都會附贈店家自製泡菜，
這也不例外，
不過一般的會偏死鹹或偏死辣，
這的比較溫和順口。
▲雲式打拋豬肉米線，70元竟有打拋豬口味的米干米線，
喜歡吃打拋豬的我
當然要點來嘗嘗~
▲雲式打拋豬肉米線，數片鮮嫩的肉片
▲雲式打拋豬肉米線，湯頭原本湯米干的大骨肉湯，
加上了許多的打拋豬肉燥，
多了一股更濃郁的微辣油脂肉燥香。
▲炸豌豆粉幾年前女兒第一次吃到炸豌豆粉，
她說口感有點像素的水晶魚，
母女倆很愛。
於是後來每次造訪龍岡的米干店，
我們都會點來嘗嘗。
每家的差異不太大，
多是油度或酥硬度的些微差別，
這的口感算是很乾淨酥軟。
▲炸豌豆粉，沾醬讓比較沒味道的豌豆粉，
更增添風味。
▲雲式消魂酸辣米干，70元辣醬上充滿許多的辣椒子
▲雲式消魂酸辣米干，特寫紅通通地，
看起來就很辣。
▲雲式消魂酸辣米干，湯頭有點辣度的消魂酸辣口味，
吃了真感覺有點辣到消魂(自己漸有年歲，也越來越不嗜辣...)
喜辣者可試試看看，
不嗜辣者千萬不要試！
▲黑糯米粑粑酥中帶軟Q，
上頭撒了不少糖霜的雲式甜點小吃。
▲雲式郁香燜雞粑粑絲，90元竟還有燜雞口味的湯頭，
由於我們其他湯頭已有米干、米線，
我們這口味米食選粑粑絲。
▲雲式郁香燜雞粑粑絲，雞肉筷子一撥雞肉就骨肉分離，
燜煮至相當軟嫩，
好入口。
▲雲式郁香燜雞粑粑絲，粑粑絲粑粑絲口感像扁窄形狀的米線，
和米線一樣本身沒什麼味道，
只有淡淡的米香，
需靠吸附的湯頭來增添風味，
也可說是和不同風味的湯頭，
幾乎皆能融為一體。
米線和粑粑絲，
差別在於形體的關係，
口感略有些許不同。
▲雲式郁香燜雞粑粑絲，湯頭很香郁甘醇的燜雞湯頭，
又加入不少的豆苗，
增添爽口感，
這道〝雲式郁香燜雞〞風味的雲南米食，
很受我家老婆和女兒的讚賞與喜愛。
▲留影在龍岡也已吃了超過十家的米干店，
本以為不會再吃到，
有什麼口味上的特別大差異，
沒想到這家開業才兩年多的「 雙十米干」，
湯頭竟還有〝雲式郁香燜雞〞、〝雲式紅燒牛肉〞、〝雲式打拋豬肉〞、〝雲式消魂酸辣〞四種選擇，
且同樣是料多大碗且很庶民的價位。
對於喜歡吃米干，
但想換換別的口味的朋友，
可以前往試試～
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