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【台南，中西區｜甜食】每日限定，幸福手作 ▧ 宇田家菓子燒 ▧ 暖菓、冰菓都吃得到！
2017-05-09 26 瀏覽
我們不是紅豆餅，是熱情幸福的菓子燒沒錯，看似傳統的車輪餅！不，已晉升為菓子燒囉每一顆都是用心手作，不疾不徐，就是要各位耐心等候食時。2016,01,18身為台南人，已經好久沒有出沒在萬昌街裡這可是學生時代逛街喝茶走踏得好地方有著屹立不搖的店面，也有著新興竄起的創意小店真的很感謝台南食友們每日新增小食讓揪令住在外地還能看圖過過乾癮，立馬收入口袋名單原文連結：http://highma.pixnet.net/blog/post/113506655老早就被宇田家菓子燒燒到因為＂每日限定＂口味雖官網老早就會公布，但晚來可就向隅囉約莫兩坪大的店面，就站著一位開朗小女生（覺得看起來很young呀！）不僅招攬客人，還得細心製作每日限定的菓子燒校長兼撞鐘，從頭到尾真的就一位女生在製作重點每句話都很有朝氣，然後都笑瞇瞇瞇瞇瞇也很可愛瞧瞧訂單夾滿一排，在等待同時還觀察了一下他的生產線恩，揪令沒慧根，看不懂！不過她的步驟真得很慢條斯理唷很認真回答客人每個問題，還要製作打包，不忙不亂真心佩服耶每日限定口味都會寫在店面旁的小黑板，至售完為止原先的菜單多種口味，但我想因應排隊人潮以及限定口味每日的’限定又會更來的
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 我們不是紅豆餅，是熱情幸福的菓子燒
沒錯，看似傳統的車輪餅！不，已晉升為菓子燒囉
每一顆都是用心手作，不疾不徐，就是要各位耐心等候

食時。2016,01,18
身為台南人，已經好久沒有出沒在萬昌街裡
這可是學生時代逛街喝茶走踏得好地方
有著屹立不搖的店面，也有著新興竄起的創意小店
真的很感謝台南食友們每日新增小食
讓揪令住在外地還能看圖過過乾癮，立馬收入口袋名單
原文連結：http://highma.pixnet.net/blog/post/113506655
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 老早就被宇田家菓子燒燒到
因為＂每日限定＂口味
雖官網老早就會公布，但晚來可就向隅囉
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 約莫兩坪大的店面，就站著一位開朗小女生
（覺得看起來很young呀！）
不僅招攬客人，還得細心製作每日限定的菓子燒
校長兼撞鐘，從頭到尾真的就一位女生在製作
重點每句話都很有朝氣，然後都笑瞇瞇瞇瞇瞇也很可愛
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 瞧瞧訂單夾滿一排，在等待同時還觀察了一下他的生產線
恩，揪令沒慧根，看不懂！
不過她的步驟真得很慢條斯理唷
很認真回答客人每個問題，還要製作打包，不忙不亂真心佩服耶
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 每日限定口味都會寫在店面旁的小黑板，至售完為止
原先的菜單多種口味，但我想因應排隊人潮以及限定口味
每日的’限定又會更來的珍惜
難得吃一次每個口味一定要order！
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 原先菓子燒給人一種日式幸福手作感
增加可愛的裝飾品，更帶點生趣
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 在等候同時，還有許願卡可以填寫
但當日沒看到任何人動筆
還有店章蓋印，可惜揪令沒帶專用筆記本
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 只要寫好一張許願卡可以兌換小熊軟糖喔
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 小櫥窗上會放上剛烤好的菓子燒
笑臉的菓子燒更讓人滿足
讓人每吃下一口就會帶著洋溢笑容
當然這記號可是來區分口味不同
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 煎製台上占滿圓滾滾的菓子燒
就很期待它們出爐的樣子
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 瞧瞧內陷，別於以往奶油及紅豆
取而代之的是夾心餅乾、巧克力、抹茶、白玉
尤其抹茶碰到巧克力又會擦出什麼樣的火花呢？
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 包裝不僅可以一顆一顆裝也能通通裝再一起
不厭其煩的為每一個袋子寫下口味
別忘了從頭到尾的生產線都只有這一女生一手包辦唷
拜託各位！一定要耐心等候
千萬不要把它當作一般紅豆餅五分鐘內就可以完成
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 稍待約莫15-20分鐘後，前往揪令爺家來分享一下
當然人潮可是絡繹不絕，手完全沒有停歇，真是辛苦
況且這天可是平日週一唷！
除了學生們開始放寒假外，那假日簡直不敢想像
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 紙袋子有分別寫上各口味
微笑臉是雙層奇奇$25
左上三角抹茶小玉$30
最底下巧克力阿抹$30
在爺家不能假掰的擺弄裝飾，被咬了一口還是很可口啦！
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 雙層奇奇，是由OREO及RITZ餅乾組合
但這口味沒有嘗試到
據爺說，很特別！當然阿
老人家的口味最難取悅了
大家自行嚐鮮去囉
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 揪令媽吃的巧克力阿抹！
口味上並無違和感，覺得是外皮是有點紮實
今日感覺外皮與內裡稍有點乾澀，主要吃來式蛋糕體貌
與抹茶內陷搭配卻不會甜膩，但更適合再配口茶
揪令比較喜歡濕潤感啦
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 榮登第一名口味抹茶小玉
哈哈哈，因為揪令是抹茶控，對於巧克力沒有這麼喜歡
且小玉是店家自己手工製作唷，吃來比較像是湯圓的口感
一開始以為是小麻糬的Q嫩
覺得抹茶小玉最對揪令得胃了
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 小亮點，家犬一直跟著我呢
不！根本就是跟著食物走到哪阿
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 冰菓，抹香KING$40！部落客激推
不冰不會融化，冰了只是更增加口感
這顆就不小心被揪令帶回台北了
有點過了嚐鮮期
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 吃來就很抹茶蛋糕，打開盒蓋，一股濃郁機蛋香撲鼻
抹茶醬不會流下來啦！已成固定
內陷就和暖菓抹茶一模一樣
身為抹茶控覺得抹香KING和抹茶小玉最好吃了
（因為揪令現在沒有很喜歡巧克力而已啦）
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 現今散步甜食在台南與日俱增
每家各有競爭力，創意菓子燒每日限定口味讓人都想嘗試
尤其當看到和自己年齡相仿的女生如此賣命在自己崗位上
用心對待給客人的每顆菓子燒
單子一張一張接不完，人和手都完全無休息
這麼認真做自己喜歡的事物上，再累都值得了
這份精神很值得大家學習

舊有觀念無法接受這種新事物
單價近$40，長輩們不一定都能接受
就得靠我們這些年輕族群挺一下了
當然，請有耐心點！好東西是值得等待的

台南除了小吃遍布，巷弄小食等著各未來挖掘嚐鮮囉
分享給各位
(以上食記乃用戶個人意見，並不代表OpenRice之觀點。)
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宇田家 菓子燒‧看紅豆餅七十二變~冰鎮淋醬的抹香King、檸香晴子，有鹹蛋黃的奶酥寵壞你的嘴!!!
2017-05-01 313 瀏覽
吃不膩的銅板美食~到台南也不例外要來紅豆餅名店 宇田家 菓子燒!!!!!即使當天下著雨，露西、阿豬、魯蛇元和打火弟兄四個人還是無所畏懼，為了好吃的菓子燒(還是習慣叫紅豆餅順口~)，淋點小雨算得了什麼呢在中西區的萬昌街裡，小巧卻很有日本特色的點心鋪，光看到那印有紅豆餅樣的帆布屋頂兒，遠遠地就不會錯過!!!!剛開張的下雨天，小小的店舖還是擠了超多人，相信大家舌頭準沒錯!!!美食嗅覺超靈敏的露西和阿豬兩個箭步上前，先欣賞紅豆餅製作過程!!!!對於紅豆餅在機器上從奶漿到成型的變化完全深深著迷現在這可是抹茶小玉的養成過程，香氣撲鼻而來呀，謝謝熱情的老闆們大方地讓露西近距離觀賞~抓對時機，抹茶小玉的紅豆餅會擺上一顆飽滿的白玉，這可是店家親自手工自製，不是那種中央廚房機器來的唷最後安上另一半的紅豆餅蓋子就大功告成啦!!!!看完這麼一場秀，當然不能只讓眼睛吃，嗷嗷待哺的嘴更需要啊做好的的紅豆餅就會先暫時被放在這個小櫥窗裡，但是根據露西的觀察，紅豆餅們都待不久，大家都是大手筆的買啊!!!小舖前放著蓋在紙袋上可辨識口味的印章，好貼心啊從這裡就可以看出店家今天提供的紅豆餅種類有哪些唷，每天提供的口味都不同，
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 吃不膩的銅板美食~到台南也不例外要來紅豆餅名店 宇田家 菓子燒!!!!!

即使當天下著雨，露西、阿豬、魯蛇元和打火弟兄四個人還是無所畏懼，

為了好吃的菓子燒(還是習慣叫紅豆餅順口~)，淋點小雨算得了什麼呢

在中西區的萬昌街裡，小巧卻很有日本特色的點心鋪，

光看到那印有紅豆餅樣的帆布屋頂兒，遠遠地就不會錯過!!!!
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 剛開張的下雨天，小小的店舖還是擠了超多人，相信大家舌頭準沒錯!!!



美食嗅覺超靈敏的露西和阿豬兩個箭步上前，先欣賞紅豆餅製作過程!!!!

對於紅豆餅在機器上從奶漿到成型的變化完全深深著迷

現在這可是抹茶小玉的養成過程，香氣撲鼻而來呀，

謝謝熱情的老闆們大方地讓露西近距離觀賞~



抓對時機，抹茶小玉的紅豆餅會擺上一顆飽滿的白玉，

這可是店家親自手工自製，不是那種中央廚房機器來的唷





最後安上另一半的紅豆餅蓋子就大功告成啦!!!!

看完這麼一場秀，當然不能只讓眼睛吃，嗷嗷待哺的嘴更需要啊
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 做好的的紅豆餅就會先暫時被放在這個小櫥窗裡，

但是根據露西的觀察，紅豆餅們都待不久，大家都是大手筆的買啊!!!



小舖前放著蓋在紙袋上可辨識口味的印章，好貼心啊

從這裡就可以看出店家今天提供的紅豆餅種類有哪些唷，

每天提供的口味都不同，可以到店家FB先確認和預定唷~
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 哇賽，連鹹口味的紅豆餅都有，包著牛肉和番茄生菜哩，

趕三點半去銀行的話也可以買著馬上走，

一份就有兩顆塞得密不透風，不只解饞還解餓!!!
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 另一側的小冰櫃放的叫冰菓，也就是透心涼的紅豆餅

蝦米，紅豆餅竟然可以吃冰的!!!!

只聽過紅豆餅要趁熱吃，真的可以趁冷吃嗎?!

而且宇田家的冰菓系列超多，數一數竟然有7種之多，不過當然不是每天都有，

想吃到大滿貫口味的話可是要多來幾次啦(非台南人好想哭)

p.s 因為當天下雨，所以冰櫃照起來都是雨滴，敬請見諒!!!!
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 怕大家摸不清今天到底提供哪些口味，請看現場小黑板

輕食和菓=鹹味紅豆餅；

經典暖菓=甜味現做的紅豆餅；

人氣冰菓=甜味冰櫃裡的紅豆餅；

另外還有當日特調飲品，配著紅豆餅吃就是份美味下午茶啦~
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 四個人嘰嘰喳喳地選了一陣後，就來旁邊開放座位區吃吧~

雖然不是店家專用的內用座位，但這寬敞與天地合一的位子，

已經足夠好好享用紅豆餅啦(要小心蚊子，不過當天只有魯蛇元被叮!!!)
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 夯不啷噹地點了一堆，採觀光客點法，幾乎啥口味都包哩!!!!

共點了幾個暖菓和兩個冰菓，木盤當然是野餐咖露西自備的哩~

(剛掏出木盤時被笑到不行， 實際上吃的時候就知道有多好用了吧哼哼)
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 暖菓本身是用紙袋裝，上面蓋有貼心印章，不會搞混喔~

而且每種菓子燒的外型長的都不一樣，有笑臉、熱氣球，

還有畢卡索風格的幾何形狀，店家哪來這麼多模具啊

冰菓則是採個別包裝，還附上小湯匙，搞得真的很像在吃冰淇淋哩!!!!
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 最酷的莫過於是宇田家也搭上了抓寶熱潮，

只要在8/13-8/14來店內抓寶，上傳截圖還可以免費兌換菓子燒~

而且兩種贈送的口味都是只送不賣!!!!

仗勢著自己可是抓寶大師，所以我們又成功換了三顆菓子燒，Free

錯過這次沒關係，期待下次店家更有趣活動啦~

因為怕紅豆餅全部拿出來都冷掉啦，所以先以五芒星的姿態介紹唷!!!
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 老闆貼心叮嚀可能要先從冰菓系列開始吃，那有什麼問題哩~

點了當天櫃裡有的兩種系列：抹香King($40)和檸香晴子($40)。

當初就是一直被這抹香King的傲人姿態迷惑，說什麼到台南也要來吃啊~

果然不負眾望，長得真的就是跟夢裡的一模模一樣樣

兩顆冰菓系列的濃醬都是呈鮮艷欲滴的角度流下，

想像著抹茶淋醬澆上紅豆餅、經過瞬間冰鎮，好像親眼目睹那幕啊!!!!
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 有個夢幻名字檸香晴子(不知道為什麼會想到灌籃高手欸XD)

看著像浸泡在牛奶浴般的檸檬淋醬，真的跟個大棉被沒兩樣，

紅豆餅被覆蓋的死去活來，冷卻的檸檬醬在邊緣形成弧狀的小裙襬，

最後在上頭以新鮮檸檬絲點綴，本來就很香的紅豆餅還多點清香味兒!!!
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 滿心期待地切半，不禁先讚嘆自己怎麼切這麼美(搞錯重點吧!!!!)

這根本就是檸檬蛋糕呀，而且還是老奶奶的那種

吃起來真的就像是檸檬磅蛋糕一樣，酸度好宜人、好上癮啊~

紮實蛋糕版的紅豆餅內餡滿是檸檬滋味，再連同外皮濃到不行的糖霜層，

整顆就是迷你版的檸檬糖霜蛋糕，幸福到會讓人想尖叫啊!!!!
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 第一顆就這麼強大，更期待鎮鋪之寶(不是皮卡丘)，抹香King!!!!

黏很牢的抹茶粉的純正綠色好像浩克大軍一般，把紅豆餅佔領啦~

拿在手上很有份量，這紮實硬底子的程度跟拿個肉包一樣重
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 轉個側面好好欣賞抹香King的威力，

遇冷凝固後的抹茶醬恣意包覆著紅豆餅，好邪惡啊~
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 剖面一瞧，好驚人的內幕(以為是在看壹週刊嗎...)!!!

紅豆餅夾雜著抹茶奶醬餡、這厚厚一層根本就是抹茶蛋糕了哪~

魯蛇元等不及拍照、趁著切開時竟然舔到一口手沾上的抹茶醬，

整個開始放聲大叫好好吃，一直催促到底可以吃了沒~

用湯匙輕取一小口，最上層的抹茶淋醬還會稍稍受到干擾、開始動搖了，

這抹香King真的不愧是王，從內到外都是濃濃的抹茶精神，

而且吃起來毫不死甜，是略帶有苦味的茶香味，榮登魯蛇元最推薦的口味唷
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 三種口味排排站~不得不說阿豬切功了得，用塑膠湯匙也這麼會!!!

由左至右是雙層奇奇($30)、奶酥小黃($30)和抹茶小玉($30)。

老闆真的很會幫紅豆餅取名字欸，不但名副其實唸起來又都很可愛~
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 雙層奇奇是啥哩？本來以為是單純的Oreo巧克力餅乾~

原來是Oreo加上Ritz，太讓人驚喜的組合了吧!!!

上層是深色Oreo、下層是淡黃的Ritz，這兩種零食本來就很好吃啊~

現在竟然可以一口吃到，而且還是熱呼呼的唷
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 Oreo提供巧克力的甜，Ritz是帶出奶香的酥，

再經過好吃厚實的紅豆餅本體加持，真是好棒的金三角組合，

真的大推店家把Ritz餅乾放進來的創意，比加入Oreo的常見款更有意思，

這一款也是拍完照不久後就被秒殺，螞蟻露西吃了大半就是哩
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 可不是只有奶酥這麼簡單的奶酥小黃，因為店家加入鹹蛋黃!!!!

哪尼~這樣真的有搭嗎!!!!!

香氣四溢的奶酥咬來好綿密，不噁心的奶味在嘴裡慢慢化開，

還補上畫龍點睛的一顆鹹蛋黃，麵香中夾著鹹味兒，

而且店家使用的蛋黃質地很優，不像是乾貨店那種放很久的~

別懷疑，真的超級好吃，因為露西和阿豬一起咬下時都發出尖叫，

這顆奶酥小黃已經完勝中秋節的蛋黃酥了啦~
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 超級、強烈、大力地推薦要吃宇田家的奶酥小黃，

吃完這顆外型也討喜的小黃，真的是要考慮中秋節買整盒好嗎
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 不讓冰菓的抹香King專美於前，熱菓也有抹茶小玉($30)呢!!!!

滿載了抹茶奶醬的紅豆餅裡，還塞進一顆渾圓飽滿的白玉湯圓，

剛剛在小舖前看到的就是這款的養成計畫哩~

微苦的抹茶卡士達醬配上自然Q彈的白玉很速配，

當天有一半沒吃完放到冰箱，打火兄弟還說冰過的白玉不會很硬，依然美味!!!
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 香草夏威夷($30)，一開始還誤以為跟夏威夷披薩有關，見笑啊

原來是濃郁的香草卡士達，也就是奶油~再包進一顆夏威夷豆呢~

沒看錯，真的是完好的一整顆喔，好不計成本的紅豆餅!!!!

把夏威夷豆放進紅豆餅還真的是第一次看到，而且和奶油很搭，

有著堅果口感但又不會太過甜膩的香草夏威夷肯定是大人們首選哩~
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 以為這樣就結束嗎？有創意又有活力的宇田家當然不僅如此啦~

當天舉辦提醒大家安全抓寶還能兌換兩種口味的暖菓子活動，

讓阿豬、魯蛇元和打火弟兄各免費得到一顆，

快點交出來跟大家一起分享!!!!yaaaaaa~



首先扒開巧克白玉，大驚!!!!這真的是免費得到的嗎!!!!

內外都是巧克力組成的紅豆餅裡包進兩球白玉，

濃醇可可的香味順著熱氣散發，同場加映藕斷絲連的白玉戲碼，

太有震撼力的好吃紅豆餅啦!!!!雙球白玉耶~老闆實在太佛心啦
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 最後一顆猜猜是啥？外頭還烙上一個8哩~
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 融入台灣味珍珠奶茶的奶茶波波在此!!!!

吃下第一口真的會馬上說出「好珍珠奶茶」這種評價，哈哈~

而且這珍珠奶茶是古早味會喝到的那種，茶味很明顯，

濕潤的紅豆餅之中還能咬到彈牙ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ珍珠，

就是把珍珠奶茶拿來變成蛋糕吃的版本，紅豆餅真的沒有極限啊
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 最後就用這張好像很有意境的假文青照片劃下句點，

紅豆餅的探索之旅成功!!!!!未完待續
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 宇田家是這次來台南玩耍的首站，空著肚子就是要來吃到飽啊!!!!

果然沒讓人失望的美味無比，當成正餐吃好滿足呀~

宇田家的菓子燒本體是外層鬆厚、內層紮實的蛋糕口感，

所以就算是冰鎮後吃也都像是在吃磅蛋糕一樣哩!!!

自創的冰菓系列超推，抹香King和檸香晴子都好好味，

光是那迷人垂垂欲滴的淋醬就先給擠霸昏了

現做的暖菓子們更是前仆後繼地好吃，

眾人投票一致最愛的是奶酥小黃，新鮮的奶味沒有油耗感，

但是其他的口味像是雙層奇奇、抹茶小玉也都很優秀呀

落落長又打了一大堆，因為真的好羨慕台南有宇田家的存在啊!!!!

推薦給人生的必吃紅豆餅清單還沒有把宇田家打上勾勾的你!!!!
(以上食記乃用戶個人意見，並不代表OpenRice之觀點。)
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