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2014-07-02
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五月底回台中除了吃小吃，晚上也跑去吃了日本料理。在趨近炎熱的夏季，清爽的日式料理更是用餐的第一選擇。聽聞「隱し藏」大名許久，也曾經路過興起用餐念頭但都因為用餐人潮太多而放棄。剛好就在5/27想說既然已經開了三間分店不如就碰碰運氣，果然很幸運在向上店剛好有空位！不同的是，以前是居酒屋型態，現在比較以丼飯為主。（但我是想吃握壽司啊～）還好店裡一樣也有提供握壽司，價目如下： 點完餐後，店員會先送上免費的小菜一碟。我的是涼拌海蜇皮、鳳梨及豆干。真是奇特的組合，所幸味道都不錯，還滿開胃的！不知道為什麼另一碟則是把鳳梨換成了馬鈴薯泥。簡單綿密的口感，是我一直以來都很喜歡的一道料理。還有附贈味噌湯。以小菜開胃，赤味噌湯暖胃後，我期待的握壽司就來啦！我分別點了四貫，本以為會分開呈現小盤裝，沒想到師傅用長型白瓷盤幫我擺得超美的！視覺效果及精緻度瞬間提升～因為我想吃蝦就點了甜蝦$60和男友想吃的玉子燒$60。甜蝦上還擱置了許多豔麗蝦卵，儼然是一家親的組合！新鮮的甜蝦黏滑與舌頭纏綿之際還有蝦卵顆粒製造出口感上的不同層次。再來是花枝$60跟星鰻$120。花枝細心雕花後，微微蜷起呈現立體狀，上頭還經過炙燒，不
五月底回台中除了吃小吃，晚上也跑去吃了日本料理。
在趨近炎熱的夏季，清爽的日式料理更是用餐的第一選擇。
聽聞「隱し藏」大名許久，也曾經路過興起用餐念頭但都因為用餐人潮太多而放棄。
剛好就在5/27想說既然已經開了三間分店不如就碰碰運氣，果然很幸運在向上店剛好有空位！
不同的是，以前是居酒屋型態，現在比較以丼飯為主。（但我是想吃握壽司啊～）
還好店裡一樣也有提供握壽司，價目如下：
點完餐後，店員會先送上免費的小菜一碟。
我的是涼拌海蜇皮、鳳梨及豆干。
真是奇特的組合，所幸味道都不錯，還滿開胃的！
不知道為什麼另一碟則是把鳳梨換成了馬鈴薯泥。簡單綿密的口感，是我一直以來都很喜歡的一道料理。
還有附贈味噌湯。
以小菜開胃，赤味噌湯暖胃後，我期待的握壽司就來啦！我分別點了四貫，本以為會分開呈現小盤裝，沒想到師傅用長型白瓷盤幫我擺得超美的！
視覺效果及精緻度瞬間提升～
因為我想吃蝦就點了甜蝦$60和男友想吃的玉子燒$60。甜蝦上還擱置了許多豔麗蝦卵，儼然是一家親的組合！
新鮮的甜蝦黏滑與舌頭纏綿之際還有蝦卵顆粒製造出口感上的不同層次。
再來是花枝$60跟星鰻$120。花枝細心雕花後，微微蜷起呈現立體狀，上頭還經過炙燒，不僅色澤不單調也更增添香氣，口感脆彈。
星鰻是我一向愛點的心頭好，長長的星鰻肉質細緻無刺且無土味，微甜的醬汁和柔軟口感讓人百吃不厭！
據聞星鰻燒烤時會刷上混合蝦頭、魚骨、柴魚、洋蔥熬煮的醬汁，因此蒲燒氣味香濃順口。
再來是視覺效果很棒的手捲！隱藏的手卷都是平放讓客人自己捲來吃的喔～
這道是隱藏手捲$180，招牌手捲果然是整個讓人看了眼睛直接迸射出愛心阿！
阿根廷天使紅蝦+海膽+鮭魚卵的大海組合全都是我喜愛的呀！
二話不說迅速拍完毫無抵抗力的立馬捲起來塞入嘴裡享受一番。
紅蝦不僅呈現美麗的天然殷紅，口感也是鮮甜緊緻，肉香味美！
海膽雖沒有馬糞的鮮甜，但襯在紅蝦上與鮭魚卵一搭一唱，仍品嚐得到一場綿密軟滑的生食級饗宴。
稍嫌不滿足，又加碼點了一碗骰子海鮮丼$400。只見繽紛的塊狀魚丁美好的堆疊在醋飯上，這真是最符合夏季的美好盛景啊～
經過炙烤過後，不會讓人一連串生食吃下來開始難以下嚥，反而飄散魚脂焦香讓味蕾有不同的感覺。
丼飯底下的米飯選用霧峰香米，加了混合昆布、醋、糖熬製的醋汁，以米3醋1的比例做醋飯，微酸帶甜。
不同的魚肉像是鮭魚、鮪魚、干貝...等等都以切成適口大小，用湯匙一挖即可品嘗不同魚貨，大大滿足。
真是再飽都把它吃完了吶！
男友不吃海鮮，點了石鍋牛腩定食$280。果然是用韓國石鍋拌飯用的石鍋直接送上桌，整鍋滾得熱氣騰騰！香氣撲鼻～
不得不說，試了一口湯頭及吃旁邊滷得入味的蘿蔔後，這還真下飯啊！光是喝湯也好喝，並不會很死鹹，反而有蘿蔔及蔬菜的甘甜。
男友吃得很滿足，牛肉給得極大方，怎麼撈都是滿滿的牛肉，軟嫩而帶勁！也是值得點來吃的菜色喔！
隱し藏 (隱藏居酒屋、隱藏丼飯達人)向上店
地址/ 台中市西區向上路一段24號
電話/ 04-2301-9811
營業時間/ 11:00~14:00 17:00~22:00
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