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2016-03-27
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蘭城晶英酒店-紅樓中餐廳宜蘭市民權路二段36號(03)910-1011 聞名已久的宜蘭櫻桃鴨今天終於有機會來一飽口福，位於晶英酒店六樓的紅樓中餐廳門外除了帶位櫃檯，也有廣告立牌以及推薦的伴手禮盒介紹～ 今日人多點了櫻桃鴨四吃+霸王櫻桃鴨五吃，另點了青菜以及煨麵 兩隻鴨子一送過來便有服務生前來講解等會使用的食材以及作法，相當仔細師傅片鴨的功夫相當了得回憶起在北京吃大董、全聚德、便宜坊都看到師傅用手撕鴨肉....囧 比較特別的是櫻桃鴨的所有吃法有別於一般烤鴨店，第一道上桌的是已經包好的烤鴨捲，外皮使用宜蘭三星蔥餅，較厚，口感也比較紮實，裡頭包有生蔥，以及另一種包日式炸蔥，醬料部分是辣味噌醬，並非一般我們吃到的甜麵醬，兩種吃過後比較喜歡炸蔥捲～很脆很好吃！生蔥比較有嗆味，愛吃蔥味重的人一定會喜歡！ 接著上桌的是現在想起還是會流口水的鴨肉握壽司！使用油亮酥脆的鴨皮包覆著白飯中間還夾片烤過的起司，光用看的就已經超誘人的！！一口咬下脆皮的油脂溢出融合起司與白飯～那滋味讓我久久無法忘懷！好美味呀～～ 服務生會將剩餘的瘦肉片端上桌供夾取，其實所剩的份量也不多，肉質軟嫩但配著味噌醬也沒怎麼
蘭城晶英酒店-紅樓中餐廳
宜蘭市民權路二段36號
(03)910-1011
聞名已久的宜蘭櫻桃鴨今天終於有機會來一飽口福，位於晶英酒店六樓的紅樓中餐廳
門外除了帶位櫃檯，也有廣告立牌以及推薦的伴手禮盒介紹～
今日人多點了櫻桃鴨四吃+霸王櫻桃鴨五吃，另點了青菜以及煨麵
兩隻鴨子一送過來便有服務生前來講解等會使用的食材以及作法，相當仔細
師傅片鴨的功夫相當了得
回憶起在北京吃大董、全聚德、便宜坊都看到師傅用手撕鴨肉....囧
比較特別的是櫻桃鴨的所有吃法有別於一般烤鴨店，
第一道上桌的是已經包好的烤鴨捲，
外皮使用宜蘭三星蔥餅，較厚，口感也比較紮實，
裡頭包有生蔥，以及另一種包日式炸蔥，
醬料部分是辣味噌醬，並非一般我們吃到的甜麵醬，
兩種吃過後比較喜歡炸蔥捲～很脆很好吃！
生蔥比較有嗆味，愛吃蔥味重的人一定會喜歡！
接著上桌的是現在想起還是會流口水的鴨肉握壽司！
使用油亮酥脆的鴨皮包覆著白飯中間還夾片烤過的起司，
光用看的就已經超誘人的！！
一口咬下脆皮的油脂溢出融合起司與白飯～
那滋味讓我久久無法忘懷！好美味呀～～
服務生會將剩餘的瘦肉片端上桌供夾取，
其實所剩的份量也不多，肉質軟嫩但配著味噌醬也沒怎麼特別
空心菜以及培根炒高麗菜，相當一般就不多做詳述
三杯鴨骨煲：
調味甜甜鹹鹹很好吃，
光吃肉還真想來碗白飯，且鴨肉處理的完全不乾不柴
是相當軟嫩的口感，是吃過的烤鴨店中處理的最好的
生菜包鴨絲：
也是好好吃！鴨絲除了使用銀芽還加入了帶皮蘋果切段進去炒，生菜也很新鮮又甜，
尤其在吃那麼多重鹹重油的鴨肉料理後更加覺得爽口唷
煨麵：
很清香，鹹度比例剛剛好
麵條看似軟爛其實仍有口感存在，忍不住吃了兩小碗～
慢火白菜煲鴨湯：
這湯.............實。在。太。好。喝！！！
湯底使用老母雞骨頭熬製8~10小時至奶白色後
加入大白菜繼續熬煮再加入鴨骨架～
以往吃烤鴨都不太喝鴨架湯，因為就是清淡無味啊～
但這鍋湯！真的很甜又很鮮～白菜軟爛入味，
馬上被掃空不說還又加價加湯加白菜～讓人欲罷不能啊
宜蘭糕渣(炸)：
外表看起來像鹽酥雞攤的炸蘿蔔糕
其實外皮口感也差不多是那樣，
內餡口感像奶酪，基本上沒有什麼味道
可沾胡椒鹽食用，個人沒有很喜歡xD
糍粑櫻桃鴨：
外皮使用客家糍粑包覆，內餡為少許鴨肉
味道很淡，吃起來..沒有很合口味
晶英酒店的櫻桃鴨還榮獲蕃薯藤的評選全台第一名唷！
其實櫻桃鴨的吃法很有創意很特別
有別於一般傳統烤鴨店，但是真的很好吃～
有機會還想再去吃！喜歡烤鴨的人更是要前往嚐鮮一下唷！
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