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2015-10-05
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繼上次偷得一日閒至天母法孚用餐後，之後一直念念不忘法孚的餐點，這次又剛好有機會前往法孚信義店品嘗南法香料橄欖鴨腿。 法孚係以法式薄餅出名，但因應季節月份會推出不同的新菜，還蠻有創意的，餐飲業就是要隨時提供客戶新的菜餚嘛!滿足饕客非常刁鑽的嘴和胃。店內位於誠品信義B1，很好找，位子相較天母店多一些，人潮當然又更多了。冰櫃裡面的甜點好豐富，讓我眼花撩亂，不知該點哪個?今天點了茱麗葉冰茶，名字好美喔!法式飲品的名字都這麼美嗎?讓我更好奇想一嘗其味道，其迷人的魅力所在，舌尖會來一場法式旅行嗎? 甜點則點了起司吉布斯，之所以點這道甜點，主因是好奇到底何謂吉布斯?詢問師傅得到的解答是吉布斯由一位叫Chiboust 的法國甜點師傅所研發，因口感太特別、有趣，故成為法式甜點中被廣泛使用的一種內餡。 茱麗葉冰茶，好美麗的名字啊!!飲料先上囉!鮮紅色的顏色，上面有草莓點綴，冰茶還佐以蘋果塊，啜下一口，沁涼的莓果味淹沒味蕾，好解渴、不甜膩，淡淡的莓果香氣，我的最愛!!滿布的蘋果切片，更增添微酸甜的繽紛豐富口感。 起司吉布斯，上面微焦就像焦糖布丁那樣。主餐來嚕~南法香料橄欖鴨腿，搭配斜管麵，有好多橄欖、番茄
繼上次偷得一日閒至天母法孚用餐後，之後一直念念不忘法孚的餐點，這次又剛好有機會前往法孚信義店品嘗南法香料橄欖鴨腿。
法孚係以法式薄餅出名，但因應季節月份會推出不同的新菜，還蠻有創意的，餐飲業就是要隨時提供客戶新的菜餚嘛!滿足饕客非常刁鑽的嘴和胃。
店內位於誠品信義B1，很好找，位子相較天母店多一些，人潮當然又更多了。
冰櫃裡面的甜點好豐富，讓我眼花撩亂，不知該點哪個?
今天點了茱麗葉冰茶，名字好美喔!法式飲品的名字都這麼美嗎?讓我更好奇想一嘗其味道，其迷人的魅力所在，舌尖會來一場法式旅行嗎?
甜點則點了起司吉布斯，之所以點這道甜點，主因是好奇到底何謂吉布斯?詢問師傅得到的解答是吉布斯由一位叫Chiboust 的法國甜點師傅所研發，因口感太特別、有趣，故成為法式甜點中被廣泛使用的一種內餡。
茱麗葉冰茶，好美麗的名字啊!!飲料先上囉!鮮紅色的顏色，上面有草莓點綴，冰茶還佐以蘋果塊，啜下一口，沁涼的莓果味淹沒味蕾，好解渴、不甜膩，淡淡的莓果香氣，我的最愛!!
滿布的蘋果切片，更增添微酸甜的繽紛豐富口感。
起司吉布斯，上面微焦就像焦糖布丁那樣。
主餐來嚕~南法香料橄欖鴨腿，搭配斜管麵，有好多橄欖、番茄、豌豆、花椰菜、紅蘿蔔、綠卷、紫卷、起司片喔!有綠有紅，擺盤還真是美味，還有兩隻鴨腿，鴨腿以香料滷得很軟爛、入味，我差點連骨頭都啃下去了，就知道有多好吃
鴨腿不會太鹹，卻又軟嫩的恰到好處。
比較特別的是，我當初很好奇，以橄欖等香料去魯鴨腿，可是橄欖沒切片更入味，師父說這樣會破壞橄欖的賣相，端上桌時橄欖就會爛掉了，況且橄欖沒切片味道就能釋出來了。
幸運的是我品嘗完後，師傅正在滷其他客人的鴨腿，就捕捉到滷製的過程，香氣陣陣飄出啊!!
鴨腿肉軟爛，而且很JUICY，被橄欖香氣包圍，不會乾乾的，吃起來很多汁美味。
甜點起司吉布斯來嚕~咦!怎麼好像跟剛才在冰櫃裡看到的不太一樣呢?原來剛才冰櫃裡的是主體，上面的草莓、奶油、開心果碎，旁邊的水果(奇異果、草莓)擺盤、榛果粒的裝飾、點綴都是當場客人點時才弄的，以確保起司吉布斯的新鮮美味。
起司吉布斯滿布濃濃起司味，如棉花糖般，一入口融化在舌尖的輕盈口感，內有卡士達醬、杏仁內餡，配上草莓、奇異果，味道不會顯得過於甜膩，口感非常有層次感。
橫切面，底下的餅皮烤得相當扎實。今日的南法美食饗宴就在美味的起司吉布斯作一完美的結束，分享給大家。張貼
