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2017-11-29
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小涵家住在濟南路附近，還記得小時候濟南路靠近建國高架橋附近有好多的活魚餐廳，當時想吃活魚根本不用到石門水庫，在濟南路就能吃到新鮮好吃的活魚。隨著時光流逝，空總搬走，中廣變成帝寶，外省老杯杯漸漸凋零，活魚餐廳慢慢被淘汰，濟南路上的活魚餐廳一家一家的倒了。目前濟南路僅剩下兩間活魚餐廳，一間是「蜀魚館老店」，另一間是「黃河魚館」。小涵都是吃蜀魚館，因為蜀魚館是小涵小時候就吃過的老店，開店至今已經超過60年了！其實小涵已經好幾年沒來了，前一陣子再訪，喚起小涵對蜀魚館的回憶也被這記憶中的好味道深深感動啊！蜀魚館位於濟南路與建國南路交叉口的建國南路上，原本老舊的招牌與大門有換新囉！文末新增2017.9月 第N訪食記店裡的裝潢，藍白色的牆壁，最後面的兩蔣照片，就跟小涵記憶中的一模一樣啊！只是印象中原本更為斑駁的牆壁現在重新粉刷變新了，店裡也變得更為明亮。回來後在蜀魚館的FB上看到一段第二代老闆受訪的影片，讓我很有感觸。老闆說，他年輕時一直覺得要改變，應該要改裝潢，但到了現在覺得不變才是好的，因為人都需要回憶，當回來這裡發現一切都跟記憶中的一樣，這才是最重要的，回憶才是最珍貴用金錢買不到的東西！這句話
小涵家住在濟南路附近，還記得小時候濟南路靠近建國高架橋附近有好多的活魚餐廳，當時想吃活魚根本不用到石門水庫，在濟南路就能吃到新鮮好吃的活魚。隨著時光流逝，空總搬走，中廣變成帝寶，外省老杯杯漸漸凋零，活魚餐廳慢慢被淘汰，濟南路上的活魚餐廳一家一家的倒了。目前濟南路僅剩下兩間活魚餐廳，一間是「蜀魚館老店」，另一間是「黃河魚館」。小涵都是吃蜀魚館，因為蜀魚館是小涵小時候就吃過的老店，開店至今已經超過60年了！其實小涵已經好幾年沒來了，前一陣子再訪，喚起小涵對蜀魚館的回憶也被這記憶中的好味道深深感動啊！
蜀魚館位於濟南路與建國南路交叉口的建國南路上，原本老舊的招牌與大門有換新囉！
文末新增2017.9月 第N訪食記
店裡的裝潢，藍白色的牆壁，最後面的兩蔣照片，就跟小涵記憶中的一模一樣啊！只是印象中原本更為斑駁的牆壁現在重新粉刷變新了，店裡也變得更為明亮。
回來後在蜀魚館的FB上看到一段第二代老闆受訪的影片，讓我很有感觸。老闆說，他年輕時一直覺得要改變，應該要改裝潢，但到了現在覺得不變才是好的，因為人都需要回憶，當回來這裡發現一切都跟記憶中的一樣，這才是最重要的，回憶才是最珍貴用金錢買不到的東西！這句話真的深深地打動我，因為蜀魚館就是小涵小時候的回憶，經過這麼多年後我長大了，回到這裡，看到與記憶中一模一樣的藍白裝潢，讓我想起童年最美好的回憶。
牆上的老招牌列著魚的幾種吃法。
蜀魚館最重要的就是活魚，這裡以鯉魚為主，但前一陣子鯉魚較少時也有賣烏鰡。
鯉魚是以一斤多少來算，然後每加一吃加$100元。魚的吃法有豆瓣、紅燒、椒鹽、糖醋、蒜泥、薑絲頭湯，建議做 2-3 吃即可。
除了魚以外，蜀魚館的川味熱炒與開胃涼菜也是非常好吃。
建議來蜀魚館，一定要點一隻魚，然後再依人數點幾道菜就是很豐盛的一餐。
這裡的熱炒也不貴，小份的大約介於100~300元左右，非常平價!
蜀魚館的鯉魚都是活的，養在店裡的池子裡。
要吃的時候才會被撈起，給客人確認後才會被送進廚房。
因為這天我們只有四大一小來用餐，所以小涵特別請店家幫我挑一隻小一點的鯉魚。
這隻就是小涵吃到鯉魚，在魚池中已經是很小隻的了，但看起來還是好大啊！
我們選了豆瓣與椒鹽兩種吃法。來這裡必點的就是豆瓣，豆瓣通常需要半小時左右的料理時間，但絕對值得等待！
除了魚以外，我們也點了不少熱炒。點餐時一大堆都想吃，點了好幾道菜，後來還是店家幫我們踩剎車，提醒我們記得還有一條大魚，不要點太多! XD
因為小涵與友人們都嗜辣，所以有特別請店家做辣一點，超過癮，每道菜都好吃極了，配啤酒更是超讚！
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紅油耳片 (小$250)
這道紅油耳片小涵大推薦！這裡的豬耳朵切的非常薄，每片都拌有店家特調的紅油調味料，吃起來有濃濃的花椒香氣，搭配香菜與蒜苗，非常美味。這是在別的地方沒吃過也吃不到的好味道！
辣子雞丁 (小$190)
辣子雞丁用大火快炒，雞肉好嫩，小黃瓜清脆，香辣的口味配啤酒超讚！
回鍋肉 (小$180)
又是一道讓人辣得過癮的菜色。這道回鍋肉很道地，豬肉、豆干、高麗菜搭配辣醬，非常好下飯。
糖醋排骨 (小$200)
因為這天用餐有小朋友，所以也點了小朋友喜歡的糖醋排骨。酸酸甜甜的醬汁，不只小朋友喜歡，我也覺得好好吃喔! 排骨的肉質也很好，鮮嫩多汁。
乾扁四季豆 (小$200)
乾扁四季豆是小涵到川菜館必點的菜色之一，但這道菜要做得好並不簡單。蜀魚館的乾扁四季豆非常好吃，炸的剛剛好的四季豆搭配肉末與蒜頭去炒，味道很棒。
蔥花炒蛋 (小$160)
一間店的功夫就是要從簡單不起眼的料理看出。這道平凡的蔥花炒蛋，蜀魚館把蛋與蔥花的香氣都炒出來了，加上蛋本身鬆軟的口感，真的是簡單的美味！吃了許多道重口味的菜色後，來道清淡可口的蔥花炒蛋，好棒！
椒鹽鯉魚
鯉魚第一吃的椒鹽很快就上桌囉! 炸得酥酥的鯉魚，肉很鮮嫩，完全沒有土味，好好吃！
豆瓣鯉魚
讓人期待的豆瓣鯉魚上桌囉！蜀魚館的特色就是用鐵盤裝魚，這真的讓人好懷念啊！以前來蜀魚館吃魚就是用這大鐵盤裝魚，經過這麼多年還是一樣。
這尾雖然是小魚，看起來還是這麼壯觀！除了魚外，還有滿滿的豆腐與魚蛋。
小涵在請店家抓魚時，特別拜託店家盡量幫我抓有魚蛋的魚。通常小的魚比較容易沒有蛋，但這天運氣超好，這隻小魚魚蛋好多，吃得好過癮啊！
膽固醇之類的問題已經被我拋在腦後，先吃再說~XD
蜀魚館的豆瓣味道非常好，辣鹹適中又夠味! 非常下飯。建議還可以點炸銀絲捲沾豆瓣醬吃，超讚！
魚肉也好鮮嫩，完全沒有土味，真的太好吃了! 許多店家的豆瓣魚，為了省時間都是把魚炸過後再加豆瓣醬，這種偷懶的作法，魚肉沒辦法入味。而蜀魚館是把魚放在豆瓣醬裡慢火煮，所以魚很入味卻又不會過於軟爛。蜀魚館的豆瓣鯉魚真的是小涵覺得目前吃過最好吃的，最喜歡的囉!
板豆腐也好嫩好好吃。有點豆辦鯉魚的話，就不用點豆腐料理囉! 裡面的豆腐絕對能讓你吃得滿意。
好不容易吃完一面，把魚翻面後，裡面藏有更多魚蛋，好誇張啊！真的太幸運了。
這盤豆瓣鯉魚我們五個人很努力的吃還是吃不完，最後打包了四分之一隻回家！回家後蒸一下還是好美味啊，豆瓣醬配飯也超讚。這天最後結帳約2700元，包含我們喝了兩瓶啤酒，印象中這隻鯉魚約1200多元，但大小我忘了。一個人不到600元能吃到這麼豐盛的一餐，真的覺得很划算！
蜀魚館是小涵最近吃過最滿意的中餐廳了，雖然沒有華麗的裝潢，但讓我想起過去的美好回憶。雖然幾十年過去了，但原來蜀魚館還一直在原來的地方等著我們，他的好味道仍然跟記憶中的一樣。這裡的豆瓣鯉魚是小涵目前吃過最好吃的，除了魚以外，其他的川味熱炒與涼菜也都非常有水準，讓我們滿意極了！最近天氣漸漸變涼了，正是鯉魚最肥美、魚蛋最多的季節，不妨到蜀魚館找回過去的美好記憶吧！
2017.9月 第N訪
自從上次寫完這篇蜀魚館老店食記後，期間小涵又造訪了蜀魚館好幾次，每次都吃得好滿足! 這裡的豆瓣鯉魚真的太美味了，吃過後真的會上癮喔!
蜀魚館在今年(2017.6月)有重新裝修，一樓變得更明亮舒適，牆壁重新粉刷卻維持原本記憶中藍白色，牆上很有年紀的招牌依然掛在原本的位置。
小涵把之前沒寫到的菜色都新增在下面囉!
蒜泥白肉 ($180)
蒜泥白肉裡的五花肉肥瘦適中，蒜泥醬汁的味道非常好，幾乎是小涵每次來都會點的菜色。
炸肥腸 (中 $360)
和一般餐廳的炸肥腸不太一樣，炸的酥脆的肥腸沾一下胡椒鹽直接吃或搭配旁邊的蔥與沾醬一起吃，印象中沾醬是類似北京烤鴨那種甜甜的醬汁。
宮保雞丁 ($190)
這道宮保雞丁也是小涵每次來幾乎都會點的菜色。滑嫩的雞肉被美味的醬汁包覆住，這裡的宮保醬汁帶點辣，微微酸又不會太甜，很難形容的好滋味。
炒青菜 ($140)
吃這麼多重口味的菜色，也要來點健康清淡的蔬菜平衡一下。
泡菜肉末 ($160)
蜀魚館的泡菜肉末很厲害，這裡的泡菜都是自己醃的，酸勁十足，和一般偏甜的台式泡菜不同，很特別喔! 炒過的泡菜和直接吃的泡菜有點不同，味道更豐富了。喜歡酸的朋友一定要試看看，怕酸或不喜歡酸的人就不建議點。
椒鹽鯉魚
來到蜀魚館重頭戲就是鯉魚啦!
通常小涵都是點兩吃，一吃做豆瓣另一吃做椒鹽。
鮮嫩的鯉魚肉非常適合用炸的，外酥內嫩，是大人小孩都愛的口味。
豆瓣鯉魚
前面有介紹過了，就不多說了。
這隻還是小隻的鯉魚就這麼驚人了!
看看這有滿滿蛋的肥嫩鯉魚，以及超下飯的豆瓣醬汁，只要來蜀魚館吃過一定會上癮，而且會常常懷念，每過一陣子就會再來吃喔!
除了白飯外，銀絲卷也超適合搭配豆瓣鯉魚，小涵最愛把銀絲卷拿來沾豆瓣醬汁，真的是人間美味啊!
蜀魚館老店的美味，一定要親自來品嘗才能感受，只要來過你一定會和小涵一樣愛上這裡的!!
店家資訊：
蜀魚館老店
地址：台北市建國南路一段198號
電話：02-2711-5501
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