黑胡椒乾鍋蝦

1. 蝦洗凈剪去鬚腳，放大碗裡，加入米酒、醬油、蠔油、砂糖，拌勻醃漬十分鐘左右；

2. 把蒜剝皮，薑切片；

3. 取一個砂鍋或者保溫功能好的鍋子，把薑和大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入食用油（能鋪滿整個鍋底的量就可以）

4. 把醃好的蝦排入鍋中，同時把碗裡的醃汁也一起倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火燜煮10分鐘左右；

5. 開蓋撒些黑胡椒粉，蓋上燜一分鐘，最後撒蔥花，連鍋端上桌可以開動了。