鳳梨酸甜雞

1. 將雞腿剔骨，切塊，備用；

2. 雞肉塊中加入鹽，炸粉，雞蛋，抓勻醃製15分鐘以上。

3. 鍋內加入少量油，待油熱，放入醃好的雞塊小火煎。

4. 翻面，煎至雞肉熟透，兩面金黃為止，撈出，用廚房用紙吸乾油份，備用。

5. 另取一鍋，鍋內倒入鳳梨罐頭含汁，加入醬油，白砂糖調味。

6. 大火將鳳梨湯汁煮沸，加入番薯粉水勾芡，不斷攪拌，使湯汁黏稠。

7. 倒入煎好的雞塊，翻動雞塊使其均勻的裹上湯汁。

8. 盛盤，撒一點迷迭香做裝飾即可。