香酥餃子

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香酥餃子
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開飯喇提供
香酥餃子是一道甜品小吃,內餡使用白糖和堅果,外皮酥脆金黃,形同元寶,十分適合新春宴席。
材料及份量
麵粉 750克
椰子粉 一兩
花生米 六兩
雞蛋 四個
黑芝麻 二兩
豬油 三兩
調味料
白糖 半斤
煮法
1.將麵粉倒入盆裡,將融化好的豬油放入,打入雞蛋,並加水後將麵揉至均勻。

2.花生米用小火炒熟後去皮壓碎,芝麻也炒香,然後將碎花生、黑芝麻、白糖、椰子粉混在一起拌勻,做成餡料。

3.將和好的麵分成幾個麵團,搟成2mm厚,用杯子印成餃子皮。

4.用餃子皮包上剛才已經準備好的餡料,捏緊捏出花邊。

5.包完餃子後,鍋內入油,油溫至七八成熱的時候,把餃子放入炸至差不多金黃撈出即可,不要等炸至看上去已經金黃了才關火,那樣撈出後會顏色加深。
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