青椒剔骨肉

青椒剔骨肉

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由開飯喇提供

顧名思義就是從筒骨上拆下來的肉，剔吃起來既帶一點點酥嫩，又帶一點點糯糯的彈滑口感！

初學

60 分鐘

材料及份量

龍骨
薑蒜
花椒
紅乾椒
青椒
鹽
醬油
香辣醬
雞精

煮法

1.買回帶肉多的龍骨，煮熟後用小刀把龍骨上的肉剔下來，剔成小塊備用；

2.爆薑蒜、花椒、紅乾椒，倒入青椒翻炒，擱少量鹽；

3.倒入備好的龍骨肉，翻炒，加入醬油及香辣醬；

4.翻炒，記住不要加水，鹽不要多加，如果水收干可少量加點醬油，這樣顏色更好看，起鍋前放點雞精。

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