雜菜酸辣湯

1. 瘦肉切成較厚的肉片，加入約1湯匙的烤肉醬和1/2湯匙的醬油和1湯匙的醋；

2. 抓勻後加入2大湯匙的粗粒蕃薯粉，再次抓勻；

3. 鍋中熱油，油7成熱時，依次下入肉片；

4. 炸至肉片表面金黃而熟透，撈出瀝油，備用；

5. 起鍋燒熱少許油，放入適量的蔥薑末煸香後，加入2湯匙的豆瓣醬炒出紅油，炒豆瓣醬時加入少許砂糖，能更加鮮美而無澀味；

6. 加入切成塊的番茄炒軟並出湯汁；倒入適量開水，調入鹽，加入少許辣椒粉；

7. 加入魚丸和花菜煮開；加入撕成小塊的雪白菇和炸好的醋肉，再次煮開；

8. 調入1/2湯匙的砂糖和2湯匙的醋，加入切好的青蒜段，稍煮片刻即可。