醬爆肉丁

1、豬里脊洗凈後切成1.5cm的小丁；
2、盛入碗內，加鹽、太白粉、米酒；
3、抓拌均勻，醃漬10分鐘；
4、小黃瓜洗凈切和肉同樣大小的丁；
5、炒鍋裡倒入油；
6、中火加熱，放入豬肉丁；
7、豬肉丁炒至變色後盛出待用；
8、鍋中剩餘的油加熱後放入黃瓜丁翻炒；
9、2分鐘後小黃瓜丁盛出待用；
10、鍋內留底油加熱，放入甜麵醬炒至顏色發紅；
11、加入米酒、白砂糖和高湯，繼續炒勻；
12、放入炒過的豬肉丁和小黃瓜丁；
13、翻炒均勻，使醬汁包裹肉丁，最後淋入香油翻炒勻即可。