醬燒小魚乾苦瓜

1、辣椒洗凈切成末；青蔥洗凈切長段；薑切片；豆鼓泡水軟化備用
2、苦瓜洗乾凈后剖半，去籽去白囊，切長方塊狀，放入滾水中汆燙10秒去苦澀後撈起備用
3、小魚乾洗凈泡入20cc清水中約15分鐘後撈起瀝乾，水繼續留著
4、取一小碗，材料B所有醬料先入碗中撹拌均勻備用
5、起一油鍋，放入薑片+辣椒末+蔥段+小魚乾爆香
6、再加入作法1的苦瓜+豆豉和B調味料翻炒均勻後，加入小魚乾水，蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘後, 開蓋湯汁收乾完成。