酸辣肥牛金針菇

提供食譜

672

由開飯喇提供

這道酸辣肥牛金針菇口味鹹酸微辣，十分美味。

中式料理

主菜

牛 / 蔬菜

炒 / 煮

初學

15 分鐘

材料及份量

金針菇
肥牛片
青辣椒
朝天椒
薑
蒜
辣椒醬
陳醋
米酒
魚露
鹽
白胡椒粉
高湯適量

煮法

1.金針菇沖洗乾凈，放入開水鍋中氽燙後撈起，平鋪在碟裡備用；

2.鍋裡熱油，爆香切好的配料（青辣椒、朝天椒、薑、蒜）；

3.加入辣椒醬，翻炒出香辣味；

4.倒入高湯，再調入陳醋、米酒、魚露和白胡椒粉，大火煮開；

5.將鍋裡的配料渣取出不用，鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出；

6.將煮好的肥牛片倒在金針菇上即可。