豉椒蒸排骨

提供食譜

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由開飯喇提供

豆豉排骨是道百吃不厭的家常菜，挑選排骨時最好選擇肋骨，肉多骨頭脆，連蒸排骨的醬汁用來拌飯吃都十分美味。

中式料理

主菜

豬 / 蔬菜

蒸

初學

30 分鐘

材料及份量

排骨
紅黃椒各1/3個
豆豉
蒜蓉
油
鹽
糖
太白粉
醬油

煮法

1、洗凈排骨，用油、鹽、糖、太白粉調味，醃製10分鐘；

2、將紅黃椒洗乾凈，各取1/3，切成小粒；蒜頭切成粒狀，放在排骨上；

3、燒熱油鍋，將豆豉與蔥爆香，加入醬油調成調味醬，淋在排骨上；

4、另取一燒鍋，燒熱一鍋水，將排骨隔水放入蒸鍋裡蒸15分鐘；

5、排骨蒸熟後，撒些許蔥花在排骨表面，即可食用。