蛋香蔥油煎餅

1.麵粉加稍微熱一點的水，揉成柔軟的麵團，蓋濕布醒30分鐘；

2.蔥切碎，鍋內放植物油燒至5成熱，放入蔥熬成蔥油；

3.熬好的蔥油盛出來晾涼，加少許五香粉，適量鹽拌勻；

4.調好的蔥花油備用，醒好的麵團揉勻，桿成薄餅，抹上蔥油；

5.從麵片的一端卷起來，切成大小合適的小麵團；

6.小麵團按扁成餅狀，用桿麵棍桿成薄餅，平底鍋放少許植物油；

7.放入蔥油餅烙熟，雞蛋在碗中打散，脆腸對半切開；

8.鍋內留底油燒熱，放入雞蛋炒熟盛出備用，小脆腸放鍋中兩面煎至微黃色；

9.烙好的蔥油餅放桌上，先擠一條甜麵醬，然後放炒好的雞蛋；

10.最後放小脆腸捲起來即可。