蛋餅披薩

1.番茄和青椒切成丁；培根切成小塊，大約1.5公分。

2.平底鍋倒適量油，中大火加熱。油不要太少，因為一會還要放雞蛋。油熱之後先放青椒，炒三分鐘左右到開始略微變軟，然後放培根，翻炒大約兩分鐘至培根邊緣有一點點焦。

3.接著放入番茄，翻炒大約一分鐘。

4.用鍋鏟將鍋中材料均勻的鋪在鍋底，倒入打散的雞蛋，將鍋來回傾斜使得蛋液均勻分布在鍋內，並盡可能的包裹住裡面的材料。

5.換成中火加熱，等表面的蛋液也快要凝固的時候開始灑起司絲，不要等雞蛋完全凝固才開始撒。起司融化大約四分之三的時候關火，用餘溫將剩下的起司融化。

7.出鍋後撒上一些香菜裝飾即可。