藍帶豬排

1. 豬小里肌肉切成6片，不要太厚；

2. 用刀背把肉片拍鬆；撒上鹽、胡椒粉拌勻調味；

3. 取一片肉上面放火腿；放起司片；

4. 蓋上另一片豬肉，注意火腿片和起司片要小於肉片，然後邊緣用刀背拍打，使之緊密，這樣炸的時候豬排不易鬆散，依次做好其他豬排；

5. 豬排表面沾上麵粉；沾上雞蛋液；裹上麵包粉；

6. 鍋中倒植物油燒至7成熱，放入處理好的豬排；

7. 炸至兩面金黃，撈出擺盤，旁邊用蔬菜裝飾即可。