材料及份量
薩芭雍（sabayon）
提供食譜
新鮮水果適量
蛋黃3個
砂糖1/4杯
白酒半杯
白蘭地一大匙
糖粉少許
檸檬皮屑少許
蛋黃3個
砂糖1/4杯
白酒半杯
白蘭地一大匙
糖粉少許
檸檬皮屑少許
煮法
1. 新鮮水果切成適中大小，排在耐熱的瓷盤中；
2. 蛋黃、砂糖隔水加熱緩緩攪拌直至砂糖融化；
3. 加入白蘭地，持續攪拌至半凝結的濃稠狀態；
4. 將攪拌好的蛋糊均勻淋在水果上；
5. 置入烤箱中以高溫烘烤至表面略呈焦黃狀態；
6. 取出，表面以篩網稍稍篩上一些糖粉，再灑上檸檬皮屑即成。
2. 蛋黃、砂糖隔水加熱緩緩攪拌直至砂糖融化；
3. 加入白蘭地，持續攪拌至半凝結的濃稠狀態；
4. 將攪拌好的蛋糊均勻淋在水果上；
5. 置入烤箱中以高溫烘烤至表面略呈焦黃狀態；
6. 取出，表面以篩網稍稍篩上一些糖粉，再灑上檸檬皮屑即成。
小秘方
1.隔水加熱的溫度小心不要太高，以免蛋黃熟掉或出現硬塊；
2.怕麻煩的話，不進烤箱，直接灑上檸檬皮屑就上桌，也一樣可口！
3.新鮮水果建議可挑選略帶酸度、不太硬的水果如草莓、奇異果、櫻桃等。
2.怕麻煩的話，不進烤箱，直接灑上檸檬皮屑就上桌，也一樣可口！
3.新鮮水果建議可挑選略帶酸度、不太硬的水果如草莓、奇異果、櫻桃等。
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