薄荷檸檬拌雞絲

1. 將雞胸肉放入湯鍋中，加入適量水，水蓋過雞肉，放入薑片，蔥段，米酒一起煮15分鐘左右雞肉熟；

2. 煮好的雞胸肉撈出放涼，撕成細絲；

3. 準備輔料，檸檬切片，(留一部分備用最後擠汁),薄荷葉洗凈後切碎，紅綠辣椒切丁，蒜瓣，薑片，蔥段都切碎；

4. 先將檸檬片以及薄荷葉放入雞絲中；

5. 鍋內倒入適量食用油，燒熱後撒入花椒，蔥薑蒜末爆香；

6. 待香味爆出，加入紅綠辣椒，適量的醬油，鹽，醋，五香粉，繼續加熱至沸；

7. 趁熱將調料汁倒在雞絲上，攪拌均勻；

8. 然後將檸檬汁擠在雞絲上；

9. 在雞絲上淋一層芝麻辣油，拌勻即可食用。