蒜香培根蒸扇貝

蒜香培根蒸扇貝

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由開飯喇提供

扇貝是一種極為鮮味的貝殼，跟其他海產一樣，都含有豐富的營養，干貝也是扇貝乾製成的，它是海味中的“八珍”之一。“蒜香培根蒸扇貝”一菜講究香口，這裡選用培根與蒜頭相配。

豬 / 海鮮 / 蔬菜

困難

60 分鐘

材料及份量

扇貝
培根
蒜末
紅椒(切粒)
蔥花
花生油
鹽
花雕酒
麻油
胡椒粉

煮法

1.將培根切碎，入鍋炒香，瀝去油分備用；

2.去掉扇貝的一邊貝殼和內臟，洗凈備用；

3.將炒香的培根、蒜末、紅椒、鹽、花雕酒、麻油、胡椒粉均勻撒在扇貝上，淋上花生油，下鍋蒸熟，撒上蔥花即可。

小秘方

培根與胡椒味極配，選用原粒磨製的胡椒粉，可達更佳的效果。

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