蒜蓉龍鬚菜

蒜蓉龍鬚菜

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由開飯喇提供

小時候家裡常炸南瓜花，裹上麵糊炸，下湯煮麵都好吃；龍鬚菜卻沒有吃過，幾年前去桂林遊玩時，看到有扎成花束的龍鬚菜和南瓜花賣，在當地吃了才知道龍鬚菜很好吃，回來試了試了辣椒油涼拌的龍鬚菜，全家都說好吃，從此，龍鬚菜年年都會出現在我家餐桌上，最家常的做法就是蒜蓉龍鬚菜了。

初學

60 分鐘

材料及份量

龍鬚菜 200克

調味料

花生油 1湯匙
食鹽 1/2茶匙
生薑 1小塊
大蒜 6瓣
乾辣椒 3個

煮法

1. 龍鬚菜取尖端的嫩芽，洗淨切成段
2. 花生油爆香乾辣椒與薑絲
3. 放入龍鬚菜，大火快炒，沿著鍋沿點一點開水，撒入蒜蓉
4. 撒入適量鹽，大火快速翻炒均勻即可起鍋

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