草莓雙皮奶

1.牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。

2.趁熱倒在碗裡，不久牛奶表層結出奶皮。

3.用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮黏底。

4.取蛋白，加入2匙白糖攪勻。

5.蛋液倒入牛奶中攪勻。

6.用篩網過濾，去除表面的泡沫、氣泡。

7.再沿碗邊慢慢倒回原來的碗裡，奶皮慢慢地浮起。

8.包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火再燜2-3分鐘。

9.草莓切片，擺在上面即可。