茄汁雞柳

提供食譜
茄汁雞柳
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開飯喇提供
酸酸甜甜的菜能開胃,美味又下飯。
材料及份量
雞胸肉500克
蕃茄醬80克
麵粉120克
太白粉適量
米酒適量
鹽適量
糖適量
油適量
清水適量
煮法
1.準備好材料,雞肉洗凈瀝乾

2.將雞肉切成較粗的條狀

3.加入太白粉與少量鹽拌勻,醃製20分鐘以上

4.將雞肉均勻裹上麵粉

5.油入鍋燒至7成熱,轉中火,依次將雞柳入鍋炸,顏色略成黃色後撈出,最後再全部入鍋重複炸一遍;

6.瀝乾油,先入盤備用

7.鍋內留底油,加入蕃茄醬、糖、少量清水,待燒至起泡後,加入太白粉水,調成略稠的芡汁

8.將炸好的雞肉入鍋,與醬汁拌勻即可
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